Među ostalim jelima od mesa najčešće se nalaze naši stolovi. Razlog za ovaj obrazac je jednostavan - lako se brzo pripremaju komade, a zahvaljujući raznim sosovima i pratećim jelima, kao i samom mesu, od kojeg se odrezuje, ne ispadajte monotono. Kako pripremiti komad sa pečurkama, razumećemo ovaj članak.
Svinjetina na francuskom s pečurkama
Sastojci:
- svinjski štapići - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- šampinjoni - 400 g;
- biljno ulje - 30-50 ml;
- brašno - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- mesna juha - 150 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Šipari se opere i osuše. Svaka velika komada se smanjuje na pola. U tepihe zagrejte ulje i pržite pečurke do zlatne boje. Iseckati posipljen soljem i biberom, a zatim rolati u brašnom. Pržite meso u biljnom ulju sa obe strane, sve do zlatno braon. Posle, sipajte meso s marsalom i sačekajte dok se vino malo ne ispariše. Dodajte meso na čašu, stavite sesekljan luk i luk, dodajte pečene pečurke. Gurnite meso sa pečurkama oko 10 minuta na nisku toplotu, ne zaboravljajući da periodično okrećete komade. Kada sos postane dovoljno debeo, dodajte so i biber i poslužite posudu za stolom.
Goveđeri sa paradajzom i pečurkama
Sastojci:
- govedina - 4 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- pečurke - 2 komada;
- paradajz - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- Worcestershire sos - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Zagrejati tiganj sa grilom. Posuti meso solju i biberom. Pržite govedinu na poželjan stepen spremnosti. Dok je meso prženo, sipajte ulje u tanjir i stavite paradajz, luk, pečurke. Mi uzimamo povrće i pečurke sa Worcestershire sosom . Ispržite sve 15-20 minuta. Povrće se širio po seckani i služilo za stolom.
Ako vam se ne sviđa paradajz, onda kuvajte goveđinke sa pečurkama i ananasom. Da bi to učinili, marinirati meso u mešavini ananasovog sokova i sojinog sosa (1: 1) uz dodatak 2 žlice. kašike smeđeg šećera i karanfilića od belog luka. Marinirano meso na roštilju sa parče ananasa i cele pečurke.
Pileći štapići sa pečurkama u pećnici
Španci, punjeni pečurkama oduvek bili posebno dragi potrošači, ovaj recept neće biti izuzetak.
Sastojci:
- pileći file - 4 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- Proshutto - 8 komada;
- sir "Provolone" - 8 komada;
- listovi bosiljka su gomila;
- pileća juha - 2 komada;
- crveni vinski sir - 1 čajna žličica;
- pečurke - 400 g;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pileći file seče se na pola, otkrivajući meso kao knjigu. Lagano prebijte piletinu i potresite solju i biberom. Stavili smo 2 komada pršuta i 2 komada sira u pripremljenu secku. Pilećemo sa rolkom i vezujemo ga sa vrpcom.
Peć se zagreva do 210 stepeni. U ponvoru zagrejte jednu žlicu butera i sipajte ga dok se ne crvene boje. Mi prebacujemo piletinu u pločicu za pečenje i šaljemo u pećnicu 7-8 minuta. Spremna piletina treba ostaviti da se odmori 10 minuta ispred pećnice.
Svi posmrtni ostaci sira i masti iz šunke, ostavljeni nakon pečenja, uklanjamo iz posude za pečenje. Stavljamo posudu na vatru, zalijemo maslinovo ulje i pržimo mu pečurke do zlatne boje i potpuno isparavamo vlagu. Napunite pečurke sa suvom i dodajte sirće. Isparimo sosu 10-12 minuta i dodamo bosiljak.
Za više pogodnosti, možete pripremiti komadić od ćuretine sa pečurkama, kao file za ćuretinu zahvaljujući veličini, lakše je popuniti i savijati.