Ova tema, naravno, biće od interesa za ljubavnike domaće kuvane domaće kolače, jer će biti komponenta mnogih slatkih deserta. Danas ćemo vam reći kako pravilno pripremiti krem sa kondenzovanim mlijekom i pavlaku kako biste dobili najbolje punjenje Napoleona, torte od biskvita ili drugih kućnih poslastica.
Kako napraviti Napoleonovu kremu sa pavlacem, kondenzovanim mlekom i maslacem?
Sastojci:
- kuvano kondenzirano mleko - 385 g;
- maslac, seljački kremasti - 170 g;
- domaća pavlaka - 220 g.
Priprema
Komponente koje se koriste za pripremu kreme treba nesumnjivo da budu visokog kvaliteta, kondenzovano mleko je van svake sumnje prirodno kuvano, a pavlaka je domaća ili industrijska sa visokim procentom masti.
Seljačko ulje stavljamo unapred u toplotu za omekšavanje, nakon čega ga kombiniramo sa kuvanim kondenzovanim mlijekom i tretira ga mikserom sve dok ne bude homogeno i glatko. U odvojenom posudu, mazite dok se kiselina ne gube, a zatim ga kombiniramo mješavinom maslaca i kondenzovanog mleka i postiže se glatka i ravnomerna tekstura. Ako želite, možete dodati vaniliju ili druge aditive za vašu kremu.
Krem za biskvit kolač sa pavlaku i kondenzovanim mlijekom
Sastojci:
- kondenzirano mleko - 570 g;
- pavlaka dom - 820 g;
- konjak ili rakija - 40 ml.
Priprema
Tajna kuvanja ove kreme je više nego prethodna, u pravu pavlaku. Trebalo bi da bude debeo, sa sadržajem masti od najmanje 25%, bolje od kuće. Ako sumnjate u tačnu konzistenciju ovog proizvoda, bolje je staviti u gazovu rezu, preklopiti tri puta ili četiri puta i objesiti preko činije ili sudopere nekoliko sati. Tako ćemo se osloboditi viška vlage i dobiti više
Ako postoji želja da se poveća sučnost torte od keksa, onda se algoritam impregnacije kvačkanja može malo promeniti. Krem za kuhanje bez konjaka, koji se pak miješa sa šećernim sirupom ili slatkim čajem i namotava smešu dobijenu prije glavne kreme s kisom i kondenzovanim mlijekom.