Samsa sa bundevom - najbolji recepti testa i popunjavanje za uzbeksko pečenje

Samsa sa bundevom je jedan od vrednih izuma Uzbekistanske kuhinje, dobio priznanje i poštovanje u drugim zemljama. Sokna povrća se skladno skladišti sa ružičastim testom, što vam omogućava da uživate u odličnim karakteristikama pečene robe prilikom degustacije.

Kako kuhati samsu sa bundevom?

Ne može se reći da se samsa sa bundevom u pećnici priprema brzo i ne uznemirava. Međutim, rezultat u potpunosti kompenzuje svu radnu snagu i vrijeme koje je potrošeno. Najvažnije je razumjeti glavne tačke stvaranja delicije.

1. Jedan od glavnih sastojaka koji određuju ukus pečenja je testo. U autentičnoj verziji, ona je napunjena i pripremljena samostalno. Postoje verzije gotova baza ili testa kvasca, ali rezultat će biti različit, mada ne manje ukusan.
2. U ovom slučaju se sprema punjenje iz bundeve. Često je punjenje dopunjeno jagnjetinom, piletinom, drugim mesom, kao i luk i orijentalni začini: ziri, korijander, biber.
3. U originalnom slučaju, samsa sa bundevom se peče u tandoru, ali će u pećnici rezultat biti veoma vredan.

Punjenje bundeve za samsu

Pravilno pripremljeno punjenje za samsu je ključ uspeha prilikom stvaranja takvog uzbekovskog peciva. U tom slučaju, koristite bundevu od oljuštenog semena i pilinga. Meso je presečeno na kocke, odbacujući float. Brendirani povrće će prerano izliti puno sokova, što će uticati na ukus gotovih proizvoda.

Sastojci:

• bundeva - 650 g;
• crni luk - 3 komada;
• maslac - 70 g;
• sol, crveni biber, zira - po ukusu.

Priprema

1. Očistite bundevicu, isecite na male kockice.
2. Na isti način su i sipali luk.
3. Pomešajte bundeve i luk narezane, dodajte maslac.
4. Napunite punjenje po ukusu, so, biber i dodajte ziri.

Kako napraviti knedlu za samsa?

Testo za samsu, uzbekski recept koji će biti opisan u nastavku, ispostavlja se da je napuhnut, hrustičan od spolja, nežan i mekan unutra. Proces pripreme nije toliko problematičan kao što se u početku može činiti. Nakon što ste jednom obavili ovu tehnologiju, želeli biste ponoviti stvaranje ukusne grickalice ponovo i iznova.

Sastojci:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 0,5 kg;
• maslac - 300 g;
• voda - 200 ml;
• sol - 0,5 tsp.

Priprema

1. U toploj vodi sol se rastvara.
2. Mešajte u vreću jaja i 100 g mekog ulja.
3. Dodajte brašno u porcije, svaki put kada gnježite masu.
4. Ne mešajte lepljivo testo, podelite grudvu u 5 zuba, pokrivajte tkaninom, ostavite pola sata.
5. Tanko uvijte svaku poslužavnicu, mastite rastopljenim puterom, postavite slojeve jedni s drugima u intervalu od 10-15 minuta.
6. Prekidati sloj roleta, zaštititi ivice i staviti na hladno na sat.
7. Isecite rolnu na porcije, svako uvijte i primijenite nastale ravne kolače da ukrasite samsu.

Samsa sa bundevom u uzbekistanskom stilu

Pošto ste upoznati sa glavnim fazama stvaranja ukusnog delikatesa, nije teško ispuniti recept za samsa sa bundevom. Prekrasan izgled proizvoda dobija se, ako pre pečenja, podmazati površinu sa prebijenim jajima i potresati mješavinom bijelog i crnog susama. U punjenju, po želji, dodajte zelenilo.

Sastojci:

• testo za samsu - 1 porcija;
• Punjenje bundeve - 1 porcija;
• jaje - 1 komad;
• ulje, susam bela i crna.

Priprema

1. Pripremite testo za samsu.
2. Pripremite punjenje sa bundeve.
3. Isecite testo u porcije, uvucite.
4. U centru ravnih kolača postavite punjenje i zakrivite ivice, dajući proizvodu oblik trougla.
5. Na podmazanom listu za pečenje postavite gajde, mastite ih jajima i posujte sjećama.
6. Posle 20 minuta pečenja samsa Uzbek uz tikvicu biće spremna.

Samsa iz gotovog lješnjaka

Samsa iz lisnatog peciva u peći je dostojna alternativa tradicionalnoj pečenju, što zahteva mnogo manje vremena i energije za kuvanje. U ovom slučaju, važnije je nego ikada da odvodite sok iz ljekovitog bilja, tako da tijesto ne potopi. Sa istom svrhu možete potresati unutrašnju površinu praznih krušaka.

Sastojci:

• testo debljine - 1 kg;
• Punjenje bundeve - 1 porcija;
• jaje - 1 komad;
• ulje, brašna, brašno, susam bela i crna.

Priprema

1. Otmičeno testo se malo izvlači, posuđeno brašnom, isečenim na kvadrate.
2. Potroši na sredinu radnog predmeta s krupnim mrvicama, stavite malo na punjenje, preklopite na pola da biste dobili trougao.
3. Rubi za pouzdanost pritiskaju se sa vrhom utikača.
4. Ukrašena samsa sa bundevom od lješanog peciva je zamazana jajima, posuta s susamom, pečena na 200 stepeni 25 minuta.

Samsa sa mesom i bundevom

Ne manje ukusno, srdačno i aromatično je samasa sa tikvicama i mesom u uzbekistanskom stilu. U originalnom receptu koristi se ovčije, ali zbog toga, možete uzeti svinjetinu, govedinu ili mešavinu dve vrste. Uživajte u klasičnom ukusu dobrote ako sečete meso, poput tikve sa lukom, sitnim rezancima.

Sastojci:

• testo za samsu - 1 porcija;
• jagnjetina - 0,5 kg;
• bundeva - 300 g;
• luk - 250 g;
• jaje - 1 komad;
• ulje, zir, so, biber, susam.

Priprema

1. Pripremite testo za samsu.
2. Fino iseckati meso, tikvice i luk, mešati, sezonu.
3. Isecite testo u porcije, uvucite, popunite sa svakim punjenjem, ukrasite trouglove.
4. Postavite obradjene predmete na uljanoj pločici sa šavom, razbacajte jaje, posujte s susama i pecite 25 minuta na 200 stepeni.

Samsa iz testa kvasca

Sledeći recept za samsa sa bundevom u pećnici razlikuje se od ostatka koji se koristi za pripremu ljepšeg lišćenog peciva na osnovi kvasca. Ova činjenica će vam omogućiti da postignete još veličanstvene, i u svojim ukusnim proizvodima sa slabim slojevima brašna i iznenađujuće mekanom i delikatnom strukturom.

Sastojci:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 4-5 čaša;
• maslac - 100 g;
• biljno ulje - 4 žlice. kašike;
• mleko - 1,5 čaše;
• kvasac - 30 g;
• šećer - 2 tsp.
• so - 1 kašičica;
• punjenje za pumpu samsa;
• seme sezama.

Priprema

1. Raspavajte se u toplom mleku, kvascu, šećeru i so, dodajte jaje, biljno ulje, brašno, miješite testo, ostavite sat i po pod pantalonom.
2. Izvadite grudnjak, zamazan salatom i zaglavite kovertu.
3. Ponovite prethodnu fazu 3-4 puta.
4. Od valjanih delova i punjenja formira se samsa sa bundevom i lukom.
5. Podmazati proizvode jajima, posuti s semeni sezama i pecati 20 minuta na 185 stepeni.

Samsa sa bundevom i krompirom

Priprema samsa sa bundevom prema ovom receptu može se izvesti uz klasičnu uzbeksku testu, pufu ili kvasac. Bundevina bundeve prilikom punjenja dopunjuje oljušteni i rezani sirovi krompir, koji će diverzifikovati konačni ukus posuđa i potpuno uživati ​​u novini.

Sastojci:

• testo za samsu - 1 porcija;
• bundeva i krompira - po 350 g;
• crni luk - 3 komada;
• šećer - štapić;
• ulje - 40 g;
• so - 1 kašičica;
• biber, začini, zelenila.

Priprema

1. Uklonite male kockice bundeve i krompira.
2. Dodajte luk, šećer, so, začine i zelenila.
3. Obrišite masu dodavanjem ulja.
4. Napunite predoblike sa testo punjenim iz testa, formirajte proizvode.
5. Samsa sa krompirom i bundevom peče 20 minuta na 200 stepeni.

Samsa sa bundevom na jogurtu

Ako ne postoji spremno lješno pecivo i ne želite da se trudite sa faznim pripremama klasične baze i višestrukim uvlačenjem slojeva, sljedeći recept će morati biti posebno na mjestu. Uzbeška samsa iz bundeve na kefir razlikuje se od originala, ali to je prilično zaslužna zamjena.

Sastojci:

• brašno - 5-6 čaša;
• kefir - 1 staklo;
• ulje - 80 ml;
• prah za pecivo - 10 g;
• mineralna voda - 100 ml;
• so, biber, susam, jaje;
• Punjenje bundeve - 1 porcija.

Priprema

1. Mix kefir sa vodom i puterom.
2. Dodati so, brašno sa prahom za pecivo i proizvoditi gnetenje plastičnog testa.
3. Posle 20 minuta podelite grudnju u porcije, svako iskočite i popunite punilom.
4. Podmazati mlate jaje, posuti s susama i pecati 30 minuta na 180 stepeni.

Samsa sa Pumpkin i Kurdyuk

Najektenentnija je samsa sa bundevom, recept za kuvanje kod kuće koja uključuje dodavanje masti za punjenje. Ova komponenta daje proizvodu dodatnu sočnost, zasićenost i učiniti ukus jednostavno nezaboravan. Važno je da je proizvod svež i kvalitetan.

Sastojci:

• testo za samsu - 1 porcija;
• bundeva - 450 g;
• crni luk - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• crni biber i zira - 2/3 tsp.
• sol, žolje.

Priprema

1. Dobro sjeći bundeve, luk i kurdyuk, sezonu miješati po ukusu.
2. Pripremite klasično testo za samsu ili odmrznite gotovu kapu, podelite ga na delove, od kojih svaka odlazi.
3. Napunite predmete sa nadevom, zakucite ivice, podmazujte ga žumancom, šalju na pečenje na 200 stepeni.
4. Posle 20 minuta, spremna je ukusna samsa sa bundevom.

Samsa sa bundevom i piletinom

Ako želite nešto hranljivije i hranljive, ali bez teže varenja, možete dodati piletinu u punjenje. Samsa sa piletinom i bundevom će iznenaditi odličnim ukusom, a zauzetite domaćice će uživati ​​u jednostavnosti tehnologije. Posebno brzo ćete moći da pekušite delikatesno ako uzmete gotovo testo i mleveno meso

Sastojci:

• testo za samsu - 1 porcija;
• pileća mica - 300 g;
• bundeva - 300 g;
• crni luk - 2 komada;
• so, biber, zemlja korijander, zira;
• rumunja i susam.

Priprema

1. Presecite celulozu celuloze, luk i mešajte sa mlevenim mesom, začinite po ukusu.
2. Oboriti dijeljeni deo testa, popuniti ga punjenjem, zakrčiti ivice.
3. Podmazati proizvode s žumancetom, posuti s susamom i poslati u zagrejanu rernu do 200 stepeni.
4. Posle 20 minuta samsa sa mlevenim mesom i bundevom biće spremno.