Tursku supu sa bulgurom i lečom prati neverovatno lepa legenda o turskoj devojci po imenu Ezo. Neuspešan prvi brak sa neustrašivim čovjekom i drugi brak daleko od zemlje i nepostojanje njene svekrve učinili su je duboko nesrećnim. Ezo je bila veoma nostalgična za svoju majku i majku, a, obučena supa sa lečicom i bulgurom, posvetila joj je. Posle toga, jelo je dobilo neverovatnu popularnost i obezbedilo ime "Ezo Chorbasi" ili supu neveste. Prema turskim tradicijama, svaka devojka uoči venčanja mora obavezno zavariti takvu supu i tretirati je sa rođacima, prijateljima i prijateljima, a onda će odnosi u braku biti sjajni i glatki, a život će biti srećan.
Nudimo originalni recept takve supe, koju ćete sigurno voleti zbog bogatog ukusa i jednostavne neverovatne arome. Takvo jelo može biti odlična opcija za vitak meni, jer ne sadrži proizvode životinjskog porijekla.
Turška supa sa bulgur i lečom - recept
Sastojci:
- bulgur - 160 g;
- crvena leća - 160 g;
- zemlja slatka paprika - 55 g;
- Suva menta - 2 štipa;
- paradajz pasta - 75 g;
- biljno ulje - 55 ml;
- filtrirana voda ili biljna supa - 2,9 litara;
- sijalica - 115 g;
- grašak slatkog bibera - 3-4 komada;
- soli velika - 2-3 pinceta;
- svježe zelenilo na koju možete odabrati.
Priprema
Prilikom pripreme ove supe, sipajte povrću u posudu ili samo filtriranu vodu i zagrejte je do vrelice. Izlijemo crvenu leću ispranu i bulgur u posudu, dodamo zdjelu crvenu papriku i grašak mirisnog bibera, pustimo da ponovo opijamo i, smanjimo vatru na minimum, skujemo supu ispod poklopca. Bez gubitka vremena očistimo sijalicu, sjećemo ga fino i pržimo toplim biljnim uljem
Sadržaj posude širimo u posudu sa supom, dodamo so i isušenu mente da ga ukusimo i ostavimo ga na vatru istog intenziteta sve dok ne bude mekoću pasulja i bulgur. Mi serviramo mirisnu supu sa svežim peršunom ili cilantrom.
Umesto paradajz paste, možete dodati supu od sočiva sa bulgurom tri srednjeg zrelog svežeg paradajza, čisteći ih prvo od kože i seckati u blenderu. Takođe, po želji, za veću zasićenost hrane, možete zamijeniti vodu ili biljnu rasu sa rastvorom na bazi mesa, a zajedno sa slatkom paprikom dodajte malo mlevenu papriku.
Nije preporučljivo pripremiti tursku supu sa bulgurom i lečom za buduću upotrebu, jer će sutradan apsorbovati svu vlažnost od čorbe i pretvoriti u nered.