Francuska je oduvek bila poznata po izuzetnim i delikatnim pecivima. Uzmite, na primer, kroasane sa čokoladom - vrlo ukusno poslastice! Brioche brioche, recept koji ćemo dati ispod, popularan je u Francuskoj nekoliko stotina godina. Pariški briše, bukvalno "brioche a tete" - brioche "sa glavom", peče sa malom loptom odozgo. Tesno testo, blago slatko, sa najmlađom koru zlatne boje - ovo je savršen doručak.
Recipe za brioche brioche
Sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- mlijeko - 1/3 čaše;
- maslac - 220 g;
- šećer - 1/4 čaše;
- suvi kvasac - 7 g;
- jaja - 5 komada;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Da napravimo testo za brioche, prvo ćemo napraviti kašiku. Da biste to uradili, nalijte toplo mleko u posudu, dodajte šapu šećera, dobro promešajte kvasac i ostavite je 10 minuta. Pobedili smo jaja, miješali ih mlekom i kvasom. U zasebnoj posudici, miješajte brašno, sol i šećer, sipajte mješavinu mleka, dodajte mekano ulje i brisajte mala brzina s mikserom. Zatim povećajte brzinu i nastavite da se trese oko 8 minuta. Mi rušimo testo s rukama, sakupljamo ga u posudu i ostavimo na toplom mestu 1,5-2 sata, tako da će se pojaviti.
Formochki za brioshi mastimo sa uljem i stavljamo poslužavnik za pečenje. Testo je podeljeno na 12 loptica, svaka od njih je oblikovana kao mala posuda, "glava" brioša treba da bude oko 1/3 "tela". Lagano prebacite šunke u oblike, lagano pritisnite testo oko lopte da biste formirali žljeb, i pritisnite ga unutra. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Pećnica zagrevati do 90 stepeni, mastiti brikove od briketa sa tucanim jajima i pecati 25-30 minuta dok ne zlatno smeđe. Datiramo 10 minuta da se ohladimo u kalupima, a zatim izvadimo i poslužimo je stolu. Ako želite zadržati brioche, onda ih držite u zatvorenoj torbi, pre nego što se potpuno ohladi. A imamo i recept za engleske rolnice štapića , koji služe i za doručak!