Khychiny - recepti za uspešan test i raznovrsna punjenja za svaki ukus!

Khychiny je recept, zahvaljujući kojem je moguće pripremiti autentično jelo ljudi Karača-Balkara - svečane kolače sa sočnim punjenjem unutra. Proizvodi od svežeg testa punjenog s sirom, zelenilom, mesom, krompirom i prženim sve do rude u suvom tepihu, a nakon još toplog podmazivanja, gomiljemo i služe umesto hleba.

Kako kuvati Hutchins?

Khychiny je recept za kuvanje sa pristupačnom tehnikom performansi i budžetskim komponentama. U srcu je sveže testo pomešano sa kiselim mlekom i brašnom, sa punjenjem mesa, krompira ili sira. Ovo se može kombinirati dodavanjem zelenila. Testo se deli na segmente, punjene, valjane, pržene i nauljene.

Sastojci:

Priprema

  1. Kuhanje khikin počinje gnetenjem testa: kombinira kefir sa vodom, soda i brašnom. Ostavite testo 30 minuta.
  2. Kvarite krompir i sipajte ih u drozlu.
  3. Miješajte s seskom.
  4. Podijelite testo.
  5. Svaki segment se popunjava, pričvršćuje ivice i uvlači se u ravnu tortu.
  6. Spržite u suvom tiganju.
  7. Khychiny - recept u kome su gotovi kolači obično podmazani rastopljenim puterom pre služenja.

Testo za hutchins - recept

Testo na hičinu treba da bude meko, elastično, dobro valjano i kada prženje ne preskoči punjenje. Tradicionalno se kuva na aranu, dodajući brašno i sol. Ovo kiselo-mleko piće može se zameniti s kisom mlekom ili kefirom pomešanom sa malom količinom vode. Testo se gnjeva 20 minuta i šalje se pola sata.

Sastojci:

Priprema

  1. U kefir dodajte vodu i sol.
  2. Kombinujte sa brašnom i gnetite.
  3. Postavite testo 30 minuta.

Khichin s sirom - recept

Khichin s sirom je jedan od najbržih i najjednostavnijih receptura, od kojeg je neophodno početi upoznavanje s kuhinjama naroda Sjevernog Kavkaza. Prilikom izbora punjenja, bolje je pratiti tradicije i koristiti sir, Adyghe sir ili suluguni. Takve sorte sačuvaju teksturu, kada pečenje ne izlazi iz testa, ne zahteva fiziološku salinu i savršeno se uklapa sa zelenilom.

Sastojci:

Priprema

  1. Razblažite mljeveno mleko vodom, dodajte brašno i miješajte. Ostavite 10 minuta.
  2. Sirove rešetke, kombinuju se sa zelenilom.
  3. Isecite testo na komade, stavite ga i, nakon razdvajanja ivica, tanko uvijte.
  4. Fraj, ulje.
  5. Sir Khychin - recept koji podrazumijeva služenje sa jogurtom ili pavlaku.

Khychiny - recept sa krompirom

Khičin s krompirom je neverovatno ukusno jelo, koje se služi umesto hleba za topla mesna bura. Popularnost proizvoda objašnjava jednostavnost kuvanja i jeftina gomoljaka, koja su uvek na ruci. Najvažnije je da se krompir srži na homogenost, tako da se kada se grudnjaka izvlači, tanko testo ne pada u punjenje.

Sastojci:

Priprema

  1. Miješati kefir, vodu i soda.
  2. Stavite brašno i gnetite testo. Ostavite 40 minuta.
  3. Kvarite krompir i sipajte ih u drozlu.
  4. Obeležite test tortilja, stavite ga, zaštitite ivice u torbici i izvucite ga.
  5. Khichin krompir - recept koji uključuje pečenje pastila u suvom tiganju.
  6. Podmazane gotove tortilje podmazati.

Khichin sa mesom - recept

Khychin sa mesom - svečano jelo, odlikuje se sita i izuzetnim ukusom. Za njegovu pripremu koristite mleveno govedino ili ovčiju, uz dodatak luka, luka i zelenila. Posebna pažnja posvećena je testu: gnetu na toplom aranu sa rastopljenim puterom i jajima, što daje viskozitet, elastičnost i zadržava punjenje mesa.

Sastojci:

Priprema

  1. Topan aran pomešan sa jajima i 50 g ulja.
  2. Dodajte brašno i gnetite testo.
  3. Dodajte mleveni sjemećeni luk, beli luk, zelenilo i rolne kugle.
  4. Isecite testo, stavite ga i, okrećući ivice, izvucite ga.
  5. Pohovani kljunovi, ulje.

Khichin s vinom i zelenilom

Khychin sa sirom je ukusno jelo, u kojem klasična kombinacija sastojaka nije samo hranljiva, već i korisna. Popularni proizvod od kiselog mleka je dobar po sebi, ali u tandemu sa zelenilom - posebno je mirisan i svež. Da biste dobili sočno i nežno punjenje, bolje je koristiti curd sa visokim procentom sadržaja masti, brišući ga kroz sito.

Sastojci:

Priprema

  1. Mix kefir sa vodom, soda i brašnom. Gnježite testo.
  2. Kuhinjski sir obrišite kroz sito, sezonu s biberom i seckanim travama.
  3. Segmentirajte testo, pričvrstite ivice i uvijte.
  4. Spržite u suvom tiganju.

Khychiny - recept za mleko

Khichin na mleku je jedan od najbržih i najistaknutijih načina gnječenja gustog i elastičnog testa. Mleko dodaje osnov elastičnosti i viskoznosti. Testo postaje blagi, ne raste tankim valjanjem i ne penje na pečenje, tako da možete koristiti bilo kakvo punjenje. Tradicionalno, ovo testo je umotano mlevenim mesom od nusproizvoda.

Sastojci:

Priprema

  1. Brašno brijati mlekom. Kolena.
  2. Isperi jetra 15 minuta, pomerite se u brusaču mesa, sezonu.
  3. Dodati luk, dodati u mleveno meso.
  4. Podijelite testo, stavite ga, pričvrstite i izvucite.
  5. Spržite tortilje i ulovite ih.

Khychin sa Adyghe sira

Khychin sa Adyghe sirom i zelenilom je tradicionalno jelo, odlikuje ga sita i ishrana. Adyghe se odnosi na mlade sireve i koristi se ako je potrebno da bi se dobio umereno slano i delikatno punjenje. Sa sirom, svako zelenilo je kombinovano, ali samo korijander će povoljno naglasiti njen ukus i dodati kolače neobičnog ukusa.

Sastojci:

Priprema

  1. Razblažite matzoni vodom, dodajte brašno i soda. Gnježite testo.
  2. Iseckati sir i cilantro.
  3. Isecite testo, stavite ga i, okrećući ivice, izvucite ga.
  4. Pohovani kljunovi, ulje.

Khichin sa mesom u pećnici

Hičin u pećnici sa mesom sa ovom metodom toplotne obrade, ne isušuje, ravnomjerno ispečuje i ne gori. Ovi kolačići su nisko-kalorični, jer se peče bez dodavanja masti i punjeni su sa mršavim goveđim mesom, koji je takođe uključen u kategoriju dijetetskih proizvoda. Za sočnost i prijatan ukus, još su vrući, namočeni u pavlaku.

Sastojci:

Priprema

  1. Za testo mešajte ajran brašnom.
  2. Punjenje za hutchins od teletine i luka se prolazi kroz mlin za meso, gneten i začinjen.
  3. Podijelite testo, stavite ga i preklapajte.
  4. Pečite u pećnici 15 minuta na 220 stepeni.
  5. Khychiny - recept u kome je gotov proizvod zamazan pavlacem.

Khychiny na vodi

Khychiny na mineralnoj vodi je vrlo mekan i mekan. Ovim metodom gnetenja testo je bujno i vazdušno, ne zahteva odmor, ali se odmah izvlači, punjen i pečen. Ovaj recept je jednostavan, ekonomičan i omogućava vam da se nosite sa kuhanjem pola sata, ako kombinujete gnetenje testa i pripremu punjenja krompira.

Sastojci:

Priprema

  1. Iz mineralne vode i brašna, miješajte testo.
  2. Kvarite krompir, rasstolkite u pire krompirovima.
  3. Položite punjenje na ravne kolače, pričvrstite ivice i uvijte.
  4. Fraj, ulje.