Priprema kod kuće Adjika - nacionalna Abhazna jela, pod snagom bilo koje hostese. Dom Adjika je drugačiji u tome što može staviti svoje omiljene sastojke i začina. Svaka domaćica koristi svoj omiljeni recept za kuvanje domaće Adžike , a mi ćemo pogledati najpopularnije recepte koji omogućavaju izradu domaće adžike.
Recept za abhačku akutnu adžiku
Za pripremu Abhazije Adjika kod kuće potrebni su sledeći sastojci: 1 kilogram vrućeg paprike, 500 grama luka i svežeg cilanta, 20 grama svežeg kopra i bosiljka, soli. Prava Abhazna adžika se kuva bez paradajza i bez suvih začina. Ovo uključuje samo sveže povrće i povrće. Ako kuhate Adjiku u abhazijskom stilu, povrće treba da se trlja između dva posebna ravna kamena. Ali, po pravilu, savremene žene koriste mlin za meso. Paprika i beli luk moraju se oprati i očistiti, zelenici - ispirati, sušiti i oljuštiti. Nakon toga svi sastojci moraju se mešati i proći kroz mlin za meso. Ako je nakon mlinice za meso, mešavina pokazala da nije ravnomerna, onda se postupak mora ponoviti. Nakon dobijanja homogene mase, treba dodati so. Abhaz dodati puno soli u adžiku. Pratite njihove preporuke su neobavezne, ukoliko suviše slana jela koja vam se ne dopadaju. Za dobijanje mjere soli adžika će biti potrebno oko 1/2 čaše soli. Nakon toga adžika treba da se širi preko banaka i čuva 3 dana na hladnom. Nakon 3 dana, svi sastojci su dovoljno soljeni i mešani. Abhaz Adžika se ispostavlja da je dovoljno oštar i začinjen, savršeno se uklapa sa mnogim jelima od mesa.
Recept za gruzijski Adjika
Recept za gruzijsku Adžiku se razlikuje od abhaznih dodataka: oraha, hops-suneli, šafrana. Kao i Abhazija, gruzijska Adžika je, ustvari, sirova, jer ne zahteva kuvanje povrća. Pored toga, recept za sirovoj gruzijskoj Adžiki sadrži manje soli od recepta za Abhazijski Adžik. Da biste probali ovu snacku, manje je začinjeno i slano.
Recipe za Adjika iz paradajza
Takođe postoji i manje tradicionalni, ali poznatiji na našem receptu za stočnu hranu adzhiki. Da biste napravili paradajzni adžik potrebno je: 3 kilograma paradajza, 1 kilograma paprike, jabuke i šargarepe, 200 grama luka, 100 grama vrućeg paprike, 1 čaša šećera, suncokretovo ulje i sirće, sol. Sva povrće i voće moraju se oprati, očistiti i proći kroz mlin za meso. Posle ovoga, dobijena masa se prebacuje u kotao i kuva u sopstvenom soku za 1 sat. Česen treba proći preko štampe, pomešan sa šećerom, sirćetom i suncokretovim uljem. Dodati dobijenu smešu na kuhanje povrća i kuhati još 15 minuta. Posle toga, adžika treba sipati limenke i staviti na hladno mesto. Ovaj recept adzhiki se široko koristi za praznine za zimu. Takođe se desilo da moderne domaćice preferiraju da dopune sve recepte svojim omiljenim sastojcima. Široki je raspodijeljen recept za pripremu Adžike sa renom. Često postoji adžika sa šargarepom, lukom, jagodama i čak plodovima. Sva ova dodatka, naravno, značajno menja ukus prave Adžike, ali ga ne pokvarite.
Pre nego što uradite Adžiku, morate nositi rukavice, jer vruća paprika može korozirati kožu. Takođe, treba zapamtiti da je stavljanje crvene paprike u oči veoma opasno.