Adjika je najpopularniji hot sos , koji se služi različitim jelima za pikantnost. Uprkos svojoj jednostavnosti, ima mnogo recepata za pripremu. Danas ćemo vam reći kako napraviti ajiku od paradajza sa hrenom.
Recept za sirovi Adji od paradajza sa hrenom
Sastojci:
- gorkog bibera - 10 komada;
- beli luk - 220 g;
- zreli paradajz - 2 kg;
- Bugarski crveni biber - 1 kg;
- hrena - 150 g;
- šećer je mali - 2 tbsp. kašike;
- so fino - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Paradižnik se pažljivo opere, osuši i preseci na male rezove. Pečene paprike se obrađuju i odseću savete. Koreni rena se opere i odsecaju sva mraka mesta. Sa belim lukom uklonimo ljuske, a slatke paprike isperemo i uklonimo seme. Kada se pripremaju svi sastojci, okrećite ih kroz mlin za meso u duboku posudu - paradajz, paprike različitih vrsta, beli luk i koren hrena. Dodajte finu so, šećer i pažljivo miješajte masu. Sada smo izdvojili adžiku na stranu i snimili 2-3 sata. Posle toga, probamo masu i po potrebi dodamo so. Banke pažljivo brinite, obavezno sterilišite, osušite i osušite. Raspitamo začina na pripremljenim posuđima, zatvorimo poklopce i uklonimo sirovi adžik iz paradajza sa hrenom za skladištenje na bilo kojem tamnom mestu.
Adjika od zelenog paradajza sa horsom
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1 kg;
- koren hrena - 60 g;
- beli luk - 1 glava;
- soli - 3 kašičice;
- šećer - 1 kašičica.
Priprema
Paradajz se opere, osuši i pusti kroz mlin za meso. Koreni hren i beli luk se obrađuju, mi takođe mletimo i kombinujemo sve u dubokoj posudi. Temeljno miješajte, podsalivajte masu i bacite šećer. Izlivamo završenu adjiku na suhim sterilizovanim tegljacima, pokupimo poklopce i spremimo sos u frižider.
Adjika sa hrenom i paradajzom za zimu
Sastojci:
- crveni paradajz - 2 kg;
- paprika crvena Bugarska -1 kg;
- ljuta paprika - 300 g;
- beli luk - 200 g;
- koren hrena - 300 g;
- sirće 9% - 1 proizvod;
- soli - 1 tbsp.
Priprema
Oprati paradajz, obrišite suvim sa ručnikom i okrećite kroz mlin za meso. Obe vrste paprike se obrađuju, mi odstranjujemo seme i mlevimo povrće na isti način kao paradajz. Česen sa raževima se čisti i izvlači kroz mlin za meso. Zatim kombinirajte sve sastojke na bazi u dubokoj posudi, dodajte so po ukusu i sipajte malo sirćeta. Višak tečnosti tačno se spoji i razvija gotovu adjiku na sterilizovanim tegljama. Zatvorite poklopce kapra i spremite sos na najnižu policu frižidera.
Kuvana ajika sa hrenom i paradajzom
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- sijalica - 1 kg;
- čili paprika - 2 komada;
- beli luk - 100 g;
- koren hrena - 3 komada;
- paradajz - 2 kg;
- soli - 0,5 komada;
- šećer - 1 komad;
- biljno ulje - 500 ml;
- sirće - 0,5 tbsp.
Priprema
Sva povrće i slatke jabuke se opere i osuše. Paradižnik se grili kroz mlin za meso. Koren rena se obrađuje i trlja na grubo. Ostatak povrća se jednostavno iseckao nožem. Jabuke se čiste, uklanjaju jezgro i poseže na kocke. Stavite paradajzu u tepihe, stavite je na srednju vrućinu i dovedite u vrelinu. Zatim dodajte sve pripremljeno povrće i sveže jabuke. Adžiku uzimamo sa šećerom, so i sipamo u potrebnu količinu biljnog ulja. Svakom vrelovom vreli na slabom vatri, i 5 minuta pre kraja, dodamo beli luk i malo sirće. Posle toga, raspršujemo adžiku na suvim čistim tegljacima, omotamo ih sa ćebe, a nakon hlađenja prebacimo ga u frižider.