Kakva bi nam dosadna i ukusna bila naša hrana, ne budi joj sosove. Na sreću, raznovrsnost ovog drugog omogućava vam da jedete novu posudu svakog dana, čak i ako su pasta kuvana prethodnog dana i dalje u frižideru. U ovom članku pričamo o tome kako napraviti sos od testenina za svaki ukus.
Bolonjez sos za testenine
Tajna popularnosti bolonjskih testenina je jednostavna: obilje mlevenih mesa, mirisnih italijanskih biljaka i paradajz sosa koji će pretvoriti jednostavnu večeru u obrok pod žarkom talijanskog sunca.
Sastojci:
- slanina - 2 rezina;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šargarepa - 2 komada;
- celer - 2 stabla;
- maslinovo ulje;
- Osušeni origano - šminka;
- mleveno govedje - 500 g;
- paradajz u svom soku - 800 g;
- sol, biber - po ukusu;
- bosiljka - 2-3 grane;
- Parmezan - 100 g.
Priprema
Luk, šargarepa i celera se prerežu na kocke. Bacon se iseckao trake i prlja u maslinovom ulju. Čim komadi slanine postanu zlatne, dodajte povrće i maslinovo ulje do tegle i pržite do meke. Posudu šaljemo u poslužavnik za pečenje i kuvamo sve dok se ne drži, a zatim dodajte paradajz u sopstvenom soku, čašu vode, lekovitog bilja (stabljike bazena i sušenog origana) i začina. Posuvajte sos pod poklopcem oko sat vremena, a zatim još 30 minuta bez poklopca. U gotovom Bolonjeze, dodajte naribani "parmezan" i srušite lisnat svježi bosiljak.
Sos za testenine od majoneze i pavlake
Ovaj sos je pogodan za kuvanje u poslednjim danima pre plate. Da bi se razveselila večera iz jednostavnog makarona sosom-canonezni sos moze na hrastu.
Sastojci:
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- beli luk - 1 karanfilić;
- bosiljak osušen - 1 kašičica.
Priprema
Priprema je jednostavna: u miješanoj posudi majonez, pavlaka, bosiljak i sol sa biberom, pažljivo međusobno miješajte i poslužite za stolom. Takav gust i visokokalorični sos savršeno zadovoljava osećaj gladi i pogodan je za hranjenje ne samo sa testeninama, već i sa biljnim i mesnim jelima.
Kremasti sos od gljiva za testenine
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- krema - 150 ml;
- crni biber, so - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića;
- origano - 1 kašičica.
Priprema
Maslinovo ulje se zagreva u tiganju i pržite na njoj sječane pečurke dok pečurke ne dobiju zlatnu boju. Sada dodajte kremu i dovedite smešu na vrelinu, kuvajte oko 5-8 minuta, stalno mešajući.
Čim je sos od pečuraka za tjesteninu polu kuvana, mi ga posjedujemo sjeckanim bijelim lukom, origanom, solju i biberom, gajimo još 1 minut i poslužimo.
Sos sa sosom za testenine
Sire vole svi, i, stoga, niko neće odustati od sosa na svojoj osnovi kao dodatak delu tjestenina. Ukusni sos od sira može se kuvati na bazi jedne vrste sira ili mešavine nekoliko omiljenih.
Sastojci:
- maslac - art. kašike;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- so - 1/2 tsp;
- paprika - 1/8 tsp.
- mleko - 1 ½ st .;
- nariban "Cheddar" - 1 tbsp.
Priprema
Isperite u ulje u prženju i pržite brašno do zlatne boje. Stalno mešajući sadržaj tepiha, sipajte mleko u njega i dodajte začine. Gotov homogeni sos na srednjoj vrućini oko 5 minuta. Jednom kada se sos se zguši, dodajte narijeni sir i dobro ga dobro mešajte. Čim se sir topi i masa postaje sjajna i glatka, dodajte pastu u sos, dobro miješajte i jedite sa apetitom.
Ovaj sos može se koristiti ne samo kao dodatak testenama, već i kao osnova za fondue ili sos za povrće.