Thurron

Turron - izvorno tradicionalna španska delicija, jedan od najstarijih poznatih slatkiša na evropskom Mediteranu, španska varijanta nugata, obično je napravljena od bademova ili drugih oraha, šećera, meda, belančevina (poznat po žumancima umjesto proteina) i nekih drugih sastojaka, slično u sastavu marzipan. Sada je Turon tradicionalna božićna delikatesa ne samo u Španiji, već iu drugim sredozemnim evropskim zemljama, u Češkoj Republici, Latinskoj Americi i na Filipinima. U zemljama EU, turon je proizveden u skladu sa strogim zahtevima za originalni proizvod sa registrovanim i patentiranim zaštitnim znakom, strogo je sertifikovan i ima kontrolu na mjestu proizvodnje.

Najstariji od pisanih recepti po prvi put je dat u španskoj knjizi XVI vijeka "Vodič za žene".

Trenutno je turon napravljen u obliku sitnih komada pravougaonog ili okruglog oblika. Mali slatkiši zasnovani na Turronu su takođe popularni.

Uslovno, postoje 2 glavna tipa torrona:

Do danas, desetine vrsta (ili sorti) turona su poznate uz dodatak čokolade, vazdušnog pirinča, kokice, kandiranog voća, pralina, likera i drugih konditorskih delicija. Reći ću vam kako pripremiti turon kod kuće.

Light Torron Recipe

Sastojci:

Priprema

Mi spaljujemo bademe i grundamo ih u pastažnu državu.

Pretvorili smo proteine ​​u stanje stabilne pene, miješati je sa pastom orahova i ponovo zbrisati.

Krem, med, šećer i začini se pomešaju u niskoj ponori, dovedu do vrućine na vrućoj temperaturi i kuvaju nekoliko minuta. Dodati u mešavinu medene paste proteina, izvaditi posudu od vatre i lagano miješati oko 10 minuta. Vrata vratimo vatri, zagrejmo malo, a onda stavimo masu u kalup i pustimo da se ohladi na hladno mesto.

Posle kuvanja, mi smo napustili žumance. Uz žumance, možete pripremiti delikatan i začinjen čokoladni turon sa orasima drugih vrsta (na primer, orasi i / ili lešnik, kikiriki).

Sastav sastojaka je približno isti kao u prvom receptu (vidi gore). Mreže moraju biti spaljene, polovina se može podmazati, a druga polovina piriti, tada će turon imati više interesantne teksture.

Čokoladni turon

Priprema

Ubrusite pastu orah sa rumenomu i šećerom u prahu uz dodatak kakao praha (1: 1).

Još veliki brušeni orasi se zagrevaju medom i kremom u vodenom kupalištu. Mi mešamo sa prvom smešom, zagrejamo, aktivno mešamo i nalijemo u male oblike (silikon veoma zgodan, ne može se podmazati). Kada se sokovi od torta zamrzle, mogu se navicati u smeši šećera u prahu i kakao praha.

Drugi recept je poželjan, jer podrazumijeva delikatnije zagrevanje meda , u kojem, kada se snažno zagrije, stvara se nezdrava supstanca.

Ako želite više čvrsti turon, smanjite količinu meda i povećajte količinu šećera.

Poslužiti turonu sa kafom, kolegama, čaju, toplom čokoladom. Turron je dobar i sa svetlosnim pjenušavim vinom ili jakim specijalnim vinom (šeri, madera, luka, muskat, vermut). Posebno se ne zajebava ova divna delikatesa, inače, bolje je koristiti ujutro.