Meso na korejskom - recept

Meso, kuhano u korejskom stilu, kombinira tri ukusa, karakteristična za cijelu istočnu kuhinju: slatka, kisela i začinjena. Na čemu, što su izbalansirani ovi ukusi, tačnije će biti izvedeni tradicionalni recepti.

Marinirano meso na korejskom - recept

Sastojci:

• govedina (biftek) - 500 g;
• šećer - 3 tbsp. kašike;
• soja sos - 3 tbsp. kašike;
• mirin - 2 tbsp. kašike;
• beli luk - 2 karanfilića;
• topli čili - po ukusu;
• ulje od susama - 1 tbsp. žlica;
• zeleni luk - 8 perja;
• seme sezama - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje.

Priprema

Goveđi goveđi biftek na najtanje rezine. Mešajte šećer, sojinim sosom, susamovo ulje, mišić, stisnuti preko štampe sa lukom i malo čili. Učinjene mešavine marinirani smo u trajanju od 10-15 minuta.

U tiganju zagrejamo biljno ulje i na njega pražimo kiselinu na 40 sekundi. Prženo meso isecite seckanim zelenim lukom, semena sezama i odmah poslužite za sto.

Ako ne jedete hranu za životinje, a zatim koristite ovaj recept možete pripremiti sojino meso na korejskom jeziku.

Meso na korejskom jeziku sa pečurkama

Sastojci:

• šećer - 1/3 veka;
• soja sos - 5 tbsp. kašike;
• vruća biber - po ukusu;
• sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica;
• ulje od susama - 1 tbsp. žlica;
• beli luk - 4 karanfilića;
• grickalica - 360 g;
• pečurke od ostriga - 200 g;
• sol, biber - po ukusu;
• zeleni luk - 1 gomilica;
• kimchi kupus.

Priprema

Kombinujemo šećer sa sojem sosom, toplom biberom, sokom limete i maslacem. dodajte pastu za beli luk u smešu. U rezultujućoj marinadi stavljamo goveđi šniclu i ostavimo ga tamo 1 sat, ne zaboravši da pređemo na drugu stranu nakon pola vremena.

Zagrejamo roštilj i izvadimo meso sa marinade. Sježite govedinu na tanke dijelove i stavite ih na rakiju. Brzo ispržite meso na roštilju na 2-3 minuta na obe strane.

Pečurke se iseče i puste na biljnom ulju dok se vlaga potpuno ne isparava. Pečurite sa zelenim lukom, ocvrtim goveđim mesom i poslužite za sto s kimchi kupusom. Po želji, posuda se može zamotati ravnim kolačom i na način tacos, pa će čak biti i hranljivije.

Kako kuhati korejsko meso sa povrćem?

Možda nisi čak ni sumnjao da u korejskoj kuhinji, kao iu Evropi, postoje recepti za kupanje. Jedna od ovih recepata - guljenje mesa na korejskom - opisana je u nastavku.

Sastojci:

• beli luk - 3 karanfilića;
• maslac - 2 tbsp. kašike;
• crni luk - 1/2 komada;
• govedina - 1 kg;
• voda - 6 komada;
• pirinač - 3/4 predmeta;
• soja sos - 1/2 tbsp;
• smeđi šećer - pola veka;
• med - 1/3;
• šargarepa - 1 komad;
• Sušene kineske pečurke - 5 komada;
• slani biber - 1 komad;
• sol, biber - po ukusu;
• susamovo ulje - 2 tbsp. kašike.

Priprema

Lignite luk sa lukom i pržite ih u 2 kašike maslaca. Govedina isječite na kockice i pržite zajedno s crnim lukom do zlatne boje. Popunite sve vinom, sojinim sosom, dodajte šećer, med i toplu vodu, dovoljno da potpuno pokrijete meso. Pokrijte meso poklopcem i uturajte 50 minuta. Nakon prolaska vremena dodamo u guranje pre-natopljene i seckane pečurke, slatke paprike i šargarepu. Sva sol, biber, ulijte ulje u susamu i nastavite kuhanje oko sat vremena. Tačno dok se meso ne raspadne u vlakna, a povrće se ne omekšava.

Meso na korejskom, sa šargarepom, treba da služi kao obična gulaš: u dubokom jatu, posuta s malom količinom zelene boje. Dobar prilog za ovo jelo biće kuhani pirinač. Bon appetit!