Zucchini - jedno od najpoznatijih i najomiljenijih letnjih povrća, uprkos njegovom prilično neprijatnom ukusu i arome. Njeno meso je nežno, brzo pripremljeno, a u kombinaciji sa drugim proizvodima i povrćem stiče nove, jedinstvene i ukusne karakteristike svaki put. I nije važno koja jela kuvana, pržena, zamrznuta, konzervirana ili dodata u salatu - u svakom slučaju, rezultat je impresivan i zadovoljan i rođacima i prijateljima i gostima na proslavama.
Danas vam nudimo recepte za predjela od tjestenina, koja se savršeno uklapaju u svečanosti.
Predjelo od tikvica "Teshchin jezik"
Sastojci:
- mladi tikvice srednje veličine - 2 komada;
- paradajz - 250 g;
- meki sir - 100 g;
- beli luk - 3 zuba;
- majonez - 100 g;
- jaje - 4 komada;
- brašno - 6 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 200 g;
- soli - po ukusu;
- seckani zeleni koper i peršun - po ukusu;
- salatni listovi.
Priprema
Oprani i sušeni tikvice se preseče u uzdužne tanke trake, začinjene so i ostavljaju petnaest minuta. Posle isteka vremena, svako traku potapamo u brašno, a zatim ga potopimo u jaje i oborimo ga dva minuta na obe strane. Mi prebacujemo na papirni ručnik ili salvetu da apsorbimo višak masti, masti čak i vruće tikvice sa smešom majoneze i belog luka stisnutim preko štampe. Zatim stavite parče sira na jednu ivicu, na drugi deo paradajza, potresnite sljunom travom i okrenite rolnu, počevši od kraja na kojem je paradajz položen. Smestimo na posudu, ukrašene listovima zelene salate, ivicama i seckanjem zube. Mi ukrašavamo prema našem nahođenju.
Predjelo od tikvica "Pećinski rep"
Sastojci:
- mlada mala squash - 2 komada;
- srednje krastavci - 2 komada;
- paradajz (poželjno srednja krema) - 5-7 komada;
- masline - 200 g;
- beli luk - 3-4 griničice;
- majonez - 60 g;
- biljno ulje - 150 g;
- soli - po ukusu;
- zelenila kopra i peršuna - po ukusu;
- brašno;
- listovi zelenih salata.
Priprema
Ispereni i osušeni tjestenine, krastavci i paradajz se dijagonalno presecaju da bi se napravili podoljeni (ovalni) krugovi. Zucchini su se nasolili i ostavili deset minuta. Zatim obrišite u brašno i pržite u tiganju sa biljnim uljem sa obe strane do crvene boje. Mi impregniramo papirom ili šećerom od mastila i postavljamo ventilator tikvice na jarak ukrašen salatnim listovima i zelenilom. Svaki deo je podmazan sa smešom majoneze i fino iseckanim belim lukom. Sada stavite paradajz na vrh, ponovo pokrijte majonezom sa belim lukom, pokrivajte šoljicu krastavca, na kojoj stavljamo pola masline. Dobijamo kao posudu koja liči na rep od pauna, a time i ime snack-a.
Svečano predjelo - tikvice rolnice sa lososom
Sastojci:
- tikvice srednje veličine - 1 kom.
- filet lososa, lagano slani - 200 g;
- limun sok - 15 g;
- maslinovo ulje - 100 g;
- soli - po ukusu;
- bijeli mleveni biber - po ukusu;
- zeleni koper i peršun.
Priprema
Oprani i sušeni tikvice se iseče na tanke dugačke ploče, pržite ih u tiganju sa maslinovim uljem do crvene boje, uklonite višak masti s salvetom ili papirnim peškirom, uz sezonu s solom i bijelim biberom. Sipamo lososom tankim, dugačkim komadima. Onda za svaki odrezak prženih tikvica stavljamo komad ribe, potresemo malo limunovog sokova, u sredini stavimo ogrtač od zelenila, sve to izvrtamo rolnom, pričvrstimo zube i stavimo ga na posudu. Obožavamo po želji.