Naravno, krompiri - ne najbogatije punjenje pite, a ne najbolje sa aspekta dijetetike (i dalje, ugljeni hidrati sa ugljenim hidratima). Međutim, pite sa krompirom hrane hranu, korisne za fizički rad, sportiste i raste, a nisu nagnute za debelost, do 25. Recepti posteljnih pita s krompirom interesuju one koji su posti i vegetarijanci raznih vrsta. Naravno, u punjenju, osnova koja čini krompir, možete dodati i druge sastojke, na primjer, mješavine luka, gljiva, začina. Oni koji nisu odustali od mesa mogu dodati mlevenu govedinu ili dijelove jetre u punjenje krompira.
Testo za pite sa krompirom će odgovarati svežem, na jogurtu ili svežem kvascu. Veoma je važno koristiti dobro brašno, a najuspešniji je izbor pšeničnog brašna, obojenog ili piranog cijelog zrna. Možete koristiti mešavinu pšeničnog brašna sa ražnjakom, ovsenim kašumom, ječamom ili heljdom, što je posebno važno u nekim dijetetskim situacijama. Da, i generalno, takve mešavine su poželjnije, jer je korisnije. Prilikom pripreme i gnječenja testa iz mešavine (posebno raži brašna), treba uzeti u obzir da će vesla ili testo rasti nešto duže nego kada se koristi samo pšenično brašno.
Recept za brzo ukusne pržene panty s krompirom i jetro testo na kefir
Sastojci:
- pšenično brašno (ili pomešano sa brašnom od drugih žitarica, vidi gore) - oko 2 šolje;
- kefir - 1 staklo;
- jaje piletine - 1 komad;
- hrana soda - 1-2 pinches;
- sol - 1 pinč;
Za punjenje:
- svinjska jetra - 400 g;
- krompir - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- ulje ili mast za prženje;
- beli luk - 1 komad;
- začine suvo tlo;
- zelenila.
Priprema
Krompir smo stavili u kuvanju u posebnoj posudi.
Obraditi brašno u posudu sa klizačem i napraviti žljeb, dodati jaje, so, soda i sipati kefir, gnetiti testo. Obrišite temeljito, ali ne dugo možete mikser. Ostavimo testo.
Sitan sok od crnog luka i jetre, iseckan na male komade, ubrzati ulje u tavaku i dovesti do gotovih 15 minuta. Možete dodati 4-5 svežih šampinjona (rezane) na smešu - biće još ukusnije. Mi mešamo mešavine sa začini, prosjevićemo, hladimo i pustimo kroz mlin za meso. Zavaravamo kuvani krompir i mešamo ih sa mlevenim mesom u jetri. Dodajte seckane zelenice i seckani beli luk, mešajte.
Kako napraviti pite sa krompirom?
Rolazamo od testa "kobasica", podelimo ga nožem na jednake delove, od kojih uvlačimo okrugle podloge za pite. U središtu svake podloge postavite grudnjak za punjenje i obrušite ivice u jedan sloj ili tri. Uzimamo pite i pržimo ulje (i poželjno na svinjetini ili pileći masti u tiganju). Spržite sa obe strane do zlatne boje. Mi pite toplo sa kefirjem ili čajem.
Bolje, naravno, peče kolače. U ovoj verziji, proširite pite na podmazanu posudu za pečenje i pecite u pećnicu. Rože pripremite, možete ih mastiti belim ili žumancem ili puterom.
Recept za leševe pite sa krompirom iz testa kvasca
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 1 kašičica;
- kvasac - 1 kesica;
Za punjenje:
- krompir - 5-8 komada;
- zelenila.
Priprema
Namirili smo krompir.
Kvasac i šećer podižemo u blago toploj vodi, dodamo prešano brašno i miješemo testo, stavimo posudu na toplinu. Neophodno je dati test dva puta i stisnuti ga.
Nalijemo kuvani krompir i dodamo seckani zelenilo. Kako napraviti pite, kao i pržiti ili ispeći ih, detaljno je opisan u prethodnom receptu (vidi gore). U punjenju možete dodati mešavinu luk na pečuru, proći kroz mlin za meso, kuvan u pustom ulja.