Laka biljna supa - univerzalno jelo, tokom leta može se poslužiti rashlađenim, a zimi se može zagrijati i ukusiti s krutama i sirom. U ovom članku ćemo pričati o receptima biljnih supi sa različitim vrstama kupusa.
Recept biljne supe sa karfirom
Sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tsp;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- šargarepa - 1 komad;
- celer - 1 stem;
- Sušena majčina dušice - 1/2 tsp;
- sol, biber - po ukusu;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- bundeva - 350 g;
- karfiol - 250 g;
- povrće od povrća - 1 3/4 predmeta;
- voda - 1 3/4;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- peršun.
Priprema
Maslinovo ulje se zagreva i isprži na luku oko 5 minuta. Zatim do luka, stavite zdrobljeni bijeli luk, krompir, celer i sveće po ukusu. Čim povrće počne da se omekšava, stavite paradajz i zamrzite ga još jedan minut.
Dok su povrće pržene, očistite bundevicu i posečite na kockice, a cvetačiću razdvajamo u cvetove. Stavite pripremljene sastojke u posudu do ostatka povrća i popunite sve vodom i povrćem , napunite list listova. Pripremite supu u trajanju od 20-25 minuta, nakon čega se oko 2 čaše čorbe sa povrćem upijaju sa mešačem i vraćaju se nazad u posudu. Pospremite pripremljenu supu sa peršunom i poslužite je stolu.
Povrće od povrća sa tjesteninama i kupusom
Sastojci:
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- celer - 1 stem;
- string pasulja - 1 predmet;
- prasak - 1 komad;
- tikvice - 1 komad;
- brokoli - 1 glava;
- šampinjoni - 350 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
- konzervirana kukuruza - 1/2 limenke;
- biljna supa - 500 ml;
- zeleni grašak - 3/4;
- krompir - 3 komada;
- maslinovo ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U lužini, na zagrejanom uljuku, seckane luk na 5-6 minuta. Dodajte lukove i celerne kocke na luk, isprati još 3-4 minuta. Povrćavamo povrće soljem, biberom, stavljamo grašak i kukuruz u lužini. Dajte povrće još 5 minuta, a zatim dodajte narezane praziluke, tikvice, paradajz, krompere krompira, šampinjone, string bobice, ako je potrebno, dodajte malo ulja.
Pržite povrće još 7 minuta i sipajte čorbu. Pripremite supu na vrućoj temperaturi 30 minuta ili sve dok povrće nije spremno, a zatim ga ukusite i okusite. Mi ukrašavamo biljnu supu sa svežom zelenom brokolijem brokolija, po želji ili dodamo kruton.