Ponekad želite toliko da jedete kiselu kašu ! Naravno, može se kupiti na tržištu, ali to možete sami učiniti i molim goste sa originalnom snackom. Takođe priprema razne salate, prva i druga jela. Takav kupus je veoma koristan za zdravlje, jer normalizuje crevnu mikrofloro i sadrži vitamine. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za kuvanje ukusne hrskave kiselog kupusa.
Recept za hrskav kišobrani
Sastojci:
- beli kupus - 2 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- list lovorike - 3 kom.
Za slaninu:
- sol je velika - 2 tbsp. kašike;
- filtrirana voda - 1,5 l;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Za pripremu hrustljavog kiselog kupusa, prvo napravimo rastvor soli i šećera u toploj vodi. Zatim uklonimo kupus sa gornje liste, isecemo ga na nekoliko komada i razrežemo nožem. Šargarepa se obrađuje, trlja na rešetkama i kombinuje sa kupusom. Dobijena biljna masa se prenese na čisto teglo, blago tampanje rukama. Između slojeva stavljamo nekoliko lovorovih listova i bacamo biber. Nakon toga, sipajte salamu tako da potpuno pokriva kupus. Zatim, kanta je pokrivena poklopcem i stavljena u duboku ploču. Ostavite u ovoj formi oko nekoliko dana i periodično probušite kiselu kišu u slanoj vodi drvenim kapljicama do dna, tako da gas isparava. Vreme kuvanja zavisi od temperature, a što je veće, brže će biti spremna. Zatim ga stavite u frižider i koristite ga za preradu salata ili samo punite ulje i služi ga na stolu.
Brzo kuhanje kvasiranog kupusa
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 viljuška;
- šargarepa - 1 komad;
- začini;
- jabuka - 1 kom.
Priprema
Kako napraviti kiselinu hrustljav? Dakle, uzmite veliku glavu, odrežite panje, uklonite gornje lišće, isperite kupus, isečite se na 4 dijela i fino obrišite svaki sa oštrim nožem. Zatim ga sipajte velikom solom i lagano ga srušite rukama. Šargarepa se čisti, sečeni u trake i pomešani sa kupusom. Ukoliko želite, dodamo kumine, seme koprive, biber, zdrobljene jabuke i brusnice. Mi pripremamo banku unaprijed: peremo, sterilizujemo i osušimo. Zatim položite pripremljeno povrće, malo premazano svaki sloj. Iznad kupusa treba potpuno pokriti dodijeljenim sokom, a ako nije dovoljno, onda dodajte malo ohlađene kuvane vode i zalijete malo soli. Pokrijte posudu sa gazom i stavite je u duboku tanjir. Održavamo kupus 4 dana na sobnoj temperaturi, svakodnevno uklanjamo penu formiranu na vrhu i probijemo povrće sa drvenim kapljicama kako bi gasovi mogli pobjeći. Ako to ne učinite, kupus će postati gorak ukus i imati će neprijatan miris. Svakog dana pokušavamo da snackamo i čim dobije prijatan ukus, izvlačimo ga na hladnoću.
Kisli hrskav kupus za zimu
Sastojci:
- beli kupus - 2 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- šećer - 1 komad;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- sirće 9% - 1 proizvod;
- voda - 1 l;
- karanfilić - po ukusu;
- korijander - po ukusu.
Priprema
Kupus se čisti od oštećenih listova, isečeni na delove i fino isečen nožem. Šargarepa se obrađuje, opere, brusi na gredici i pomeša sa kupusom. Povrću uzimamo po začinama po ukusu, temeljito ih gnetimo rukama i prebacimo ih u tri litre čiste kante, lagano pritiskajući svaki sloj. Sad pripremimo salamu: nalijte vodu u kantu, bacite so, šećer, nalijte u stočni sirćet i dovedite u vrelinu. Sad nežno sipajte vruću salu u kupus i ostavite ga da puni na sobnoj temperaturi na dan. Ujutro stavljamo posudu u frižider i do večeri ukusno hrustljava kiselina je spremna!