Pita "Smetannik" - recept

Među brojnim receptima za popularnu i omiljenu "Smetannika", najpoznatija je tartar pita od pavlake. Prvobitno je mogla da se kupi samo u nekim restoranima tatarske kuhinje. Međutim, njegov ukus je toliko fascinirao sve posetioce da su počeli da nauče tajnu kuvanja ove neverovatne i neobične delikatese sa svim svojim moći. Dakle, danas ćemo vam reći tajnu i reći vam kako napraviti ukusnu pitu Smetannik.

Recept Tatarskog "Smetannika"

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 400 g;
• mleko - 200 ml;
• jaje - 1 komad;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
• so - 1 kašičica;
• soda - 0,5 tsp.

Za punjenje:

• pavlaka 15% - 500 ml;
• jaje - 4 komada;
• granulirani šećer - 6 tbsp. kašike.

Priprema

Kako se kuvati pita od tartar pita? Prvo uzimamo brašno i dobro ga prebacimo u posudu nekoliko puta, tako da je pravilno zasićeno kiseonikom. Zatim dodajte so, šećer, kvasac i šminku sode, gašeni sirće. Svi pažljivo miješajte. Zatim nežno sipajte rastopljeno puter i blago zagrejano mleko. Vozimo u jajima i gnetimo testo, ne držimo se ruku, testa. Sada izvucite kuglu iz nje, zavijte je u film i ostavite je na toplom mestu oko sat vremena.

U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje za budući kolač. Da biste to uradili, probijete u posudu jaja, dodajte šećer i mazite dok se potpuno ne rastvori. Zatim postepeno dodajte pavlaku i temeljno miješajte mješalicom ili mješavinom sve dok se ne dobije homogena masa. Sada uzmemo kalup za pečenje i podmazujemo maslacem. Tanjir je posuđen brašnom i rotalasao je testo pripremljeno ranije u tankom okruglom sloju. Blago ga prosipamo u kalup tako da ivice malo visijo. Na vrhu, zalijepite punjenu pavlaku i pažljivo pokrijte krajeve testa na vrhu. Stavite tortu u pećnicu i pecite na 200 stepeni 45 minuta.

Na kraju je tata "Smetannik" spreman! Može se konzumirati i toplo i hladno! Pre služenja, možete ukrašiti tortu s sitnim fino iseckanim koperom.

Pita "Smetannik" u multivarku

Ako želite napraviti ukusnu pitu u multivarku, to uopšte nije problem. Štaviše, ako pečete tortu na ovom uređaju, ispostavlja se ne samo veoma ukusno, već i mirisno, sočno i visoko. Pokušajte da je kuvate sa nama i budite sigurni da je jednostavno i lako!

Sastojci:

• mleko - 200 ml;
• biljno ulje -2 tbsp. kašike;
• jaje - 5 komada;
• so - 1 kašičica;
• šećer - 8. kašike;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• brašno - 300 g;
• pavlaka - 500 ml;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Zagrejte mlijeko u livačku čašu, dodajte biljno ulje, malo soli, malo šećera, suvog kvasca i brašna. Jajce je dobijeno dobro i injektirano u masu. Svi pažljivo mešajte i mijete strmo testo. Ostavite je oko sat vremena na toplom mestu.

U međuvremenu, lagano premazati preostala jaja sa šećerom, dodati kiselu kremu i mešati dok se ne dobije homogena masa. Posle toga probamo testo u veliki krug, pravimo strane i širimo pripremljeno punjenje. Rubovi su blago savijeni i stavljeni u multivarku sa biljnom ulje.

Postavili smo režim "Baking" i pripremili tortu 45 minuta. To je sve, tatarski "Smetannik" je spreman. Isecite ga na trokutne komade i služi ga slatkom vrućem čaju.