Iz naših ponuđenih recepti ćete naučiti kako pripremiti i kuvati ukusno rižoto kod kuće. Ovo jelo italijanske kuhinje privlači usavršavanje i sposobnost neograničenog eksperimentisanja preko svog ukusa, dodajući nove proizvode ili začine svaki put.
Kako pripremiti rižoto sa škampima?
Sastojci:
- pripremljeni škampi, kuvani - 550 g;
- arborio pirinač - 240 g;
- riblja čorba - 1 l;
- bela salata - 85 g;
- beli luk - 2 zuba;
- belo suho vino - 50 ml;
- Tvrdi sir, poželjno parmezan - 50 g;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- sveže zelenilo kopriva - po ukusu;
- sveže zelenilo od petera - po ukusu;
- sveže bosiljak - po ukusu;
- bijeli bijeli biber;
- sol.
Priprema
Škampi se pomešaju sa fino iseckanim belim lukom i kašikom maslinovog ulja i ostavljaju na dvadeset do trideset minuta. Bijeli luk se čisti, fino raščisti i ožiljci na maslinovom ulju sve do providnog. Zatim dodajte pirinač usta i pržite nekoliko minuta. Zatim sipajte u vino, isparite ga i povremeno sipajte juho s malim porcijama i mešanjem, pripremite rižoto na niskoj vrućini oko dvadeset minuta ili dok se ne pripremite.
Zatim dodajte isečeni koper, peršin i bosiljak u poželjnim proporcijama i po vašem ukusu stavljamo marinirane škampe, posuđujemo posudom solju, bijelim biberom i kuhamo, mešajući, još pet minuta.
Kad bude spreman, dodajte brisani parmezan, miješajte ga i poslužite ga stolu.
Kako kuvati rižoto sa piletinom i povrćem u multivarku?
Sastojci:
- file od piletine do 350 g;
- pirinač arborio - 200 g;
- juha - 650 ml;
- luk - 110 g;
- šargarepa - 75 g;
- šampinjoni - 250 g;
- beli luk - 2-3 zuba;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- začini i začini - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol;
- sveže zelenilo;
- Parmezan (opciono).
Priprema
Pravilno pripremite sve potrebne sastojke za rižoto. Lupati i razbiti krastavac luk i šargarepu. Raste i isecemo manje gljiva. Opran file piletine dojke iscrpljuje se od vlage i preseci u male blokove. Česen se čisti i fino iseceni. Pirinač pirinač veoma pažljivo oprati da bi se očistila voda.
U svojstvu multivarke pijte maslinovo ulje i pripremite luk, korenje i beli luk. Podesite uređaj za funkciju "Pečenje" ili "Prženje" i držite povrće deset minuta. Zatim dodajte piletinu i pržite sve zajedno u istom režimu još dvadeset minuta, uz mešanje. Zatim bacite pripremljene pečurke i pirinač i pržite još deset minuta. Sada sipajte u kuvanu čorbu, posuđite posudu solju, paprikom i začinima i prebacite uređaj na režim "heljde", "Kasha" ili "Pilaf", u zavisnosti od modela multivarke. Posle četrdeset minuta, posuda će biti spremna.
Kada služimo, uživamo u rižotu s seckanim travama.