Rižoto sa škampima

Italijanska kuhinja se ne može zamisliti bez rižota. Recept za kuvanje rižota je cela nauka, čiji je savršenstvo postignut u Italiji. Koristi posebne sorte pirinča, raznih morskih plodova, lekovitog bilja i mnoštva drugih sastojaka, ali kako se kuvati rižoto sa škampima, ne bi trebalo stvoriti nikakve poteškoće.

Rižoto sa škampima - recept

Sastojci:

• maslinovo ulje - 40ml;
• povrća - 100 ml;
• suvo bijelo vino - 250 ml;
• kraljevske kozice - 15 komada;
• luk - 1 kom.
• pirinač - 300 g;
• karanfilić od česna - 2 komada;
• bijeli biber - 0,25 tsp;
• Parmezan - 70 g;
• sol.

Priprema

U prvoj fazi, isecite i lagano pržite luk u maslinovom ulju i stavite na vatru spremnu povrću od povrća da biste održali svoju temperaturu - čorba bi trebala biti vrela stalno. Zatim pirinač dobro isperite hladnom vodom i dodajte u luk, pa kuvajte dok se pirinač ne postane providno. Zatim dodajte vino i ostavite malo vatru. Nakon što se vino apsorbuje, potrebno je dodati malo mlijeka, dok stalno mešate pirinač. Dodajte juhu dok pirinač ne bude potpuno kuvano. Zrno pirinča treba ostati netaknuto, ali istovremeno biti mekano. Zatim dodajte beli luk - fino iseckane ili propuštene kroz beli luk. Solim i biber. Dodajte škampi, sačekajte malo da ih zagreju, u slučaju da su sirovi, kuvati ih dok ne postanu ružičasti. Pa, i poslednja faza - stavljamo naribani sir, temeljno miješamo i služi nam stolu u vrućoj formi. Ako se rižoto kuva s škampima, ponekad se sir zamenjuje maslacem. Po volji, možete napraviti samo risotone sa škampima, ali i dodati kremu za prefinjenost ukusa.

Recept za rižoto sa škampima je jednostavan i ekonomičan. Može se pripremiti za večeru ili večeru i biće neobično i vrlo ukusno. Nudimo još jedan recept za pripremu ovog jela, ali je malo komplikovaniji.

Kako se kuvati rižoto sa škampima na drugi način?

Sastojci:

• veliki škampi - 450g;
• karanfilić od belog luka - 1 komad;
• sveži list lova - 1 kom.
• maslinovo ulje - 3 tbsp. l;
• maslac - 25 g;
• crni luk - 3 komada;
• pirinač - 350 g;
• belo suho vino - 125 g;
• paradajz pasta - 1 tbsp. l;
• seckani peršun - 1 tbsp. l.

Priprema

Jedan litar vode se dovodi do vrela, so i stavlja škampi, lovorni list i ponovo dovede do kuvanja i kuva oko 4 minute. Cool i čist. Zatim ga vratite u čorbu i kuhajte još 20 minuta. Zatim stavite veliki lonac na sporu vatru i sipajte maslinovo ulje i maslac, sipajte seckani luk i pržite oko 5 minuta (ako je potrebno, dodajte nekoliko kašika čorbe, tako da luk ne drži). Dodajte pirinač i miješajte sve dok ne upije cijelo ulje, a zatim dodajte vino i mešajte ponovo dok ga ne upije. Tada je neophodno napojiti juh i sav sadržaj nazad na posudu za jaku vatru. Tamo gde je riž kuvan, vatra je takođe jača. Obrišite ga i periodično dodajte juho kad isparava. Zato pripremamo 10 minuta. Dodajte pastu od paradajza i škampi. Odlučite solju, biberom, začinama i začinama. Uklonite sa vrućine i dodajte preostalo maslac. Mešajte i pustite da drži 10 minuta. Dodamo zelenilo i služi nam stolu.

Vreme za kuvanje traje oko sat vremena, ponekad i malo više.

Devojke koje prate svoju crtu uvijek su zabrinuti zbog sadržaja kalorija u posudi koji se jedu ili kuvaju. Kalorijski sadržaj rižota sa škampima na 100 grama je 623 kcal, ali savet nutricionista je da manje kalorija uzima, a da više hrane jedu pravu hranu na pravi način.