Svi znamo i volimo takvo uzbekistansko jelo kao manti. Tradicionalno, oni su pripremljeni sa mlevenim mesom, odnosno jagnjetinom i lukom. Predlažemo da se odstupite od rutina i tradicija pripremom brzo i ukusno, sočnom bundevom manti, recepti koji su predstavljeni u nastavku. Pored toga, bundeva je veoma korisna i puna mnogih vitamina, koje zadržava i zimi.
Domaće bundeve sa bundevom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 750 g;
- voda 250 ml;
- soli - jedan pinč.
Za punjenje:
- bundeva - 450-500 g;
- luk - 450 g;
- Goveđa goveda - 120 g;
- sol - 1,5 h kašika;
- biber - 0,5 tsp.
Priprema
Ako ne znate kako napraviti manti sa bundevom, nemojte biti uznemireni, zajedno ćemo se kuvati.
Prije svega, pripremamo testo: prešlo brašno, sakupljamo ga slajderom, napravimo rupu u njoj, ulijemo toplu vodu u njega i dodamo so. Mi gnetimo testo za mantiju sa bundevom, koja bi trebalo da bude strma, ali mekana i elastična. Pokrivajući ga mokrim krpom, mi ga ostavimo na stranu.
Punjenje bundeve za manti, mora sadržati puno luka, onda će biti sočno. Luk, goveđa mast i tikva, isečeni na ne tako male kockice. Sezono sosu i biber dobro se dobro miješajte.
Testo se još jednom gnjeva i valja u kobasicu, koja se iseči u krugove. Provucite testo tako da je unutrašnjost testa debljija, a ivice tanji. U sredini smo stavili puno punjenja i srušili ivice u obliku koverte, a zatim ih ponovo spojili jedni sa drugima - dobili smo ploču. Zalijemo vodu u paru, stavimo plitke na mrežu, koju podmazujemo ulje, tako da se ne drže. Da jedete ovo jelo, treba vam vruće, tako da nakon 45 minuta budite spremni za obrok.
Manty sa bundevom i mlevenim mesom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 5 čaša;
- jaje piletina - 1 komad;
- voda - 1,5 čaše;
- soli - 2 kraka.
Za punjenje:
- bundeva - 500-550 g;
- crni luk - 4-6 komada;
- Formeeat (govedina) - 450 g;
- maslac - 180 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U velikoj dubokoj čaši, prebijte jaje sa viljuškom sa dodatkom soli i sipajte mu prešlo brašno. Rastervjevsko jaje u brašnom, sipajte ovde toplu vodu i mešajte se za tanjir.
Pumpkin, puter i luk fino seče na kocke, dodajte im mlevenu govedinu i sve miješaju. Solim, popijte punjenje kako biste probali i ponovo se mešali.
Oborite vrlo slabo tkano bezalkoholno testo i isecite na kvadrate, negde 9 do 9 centimetara. Širite kuvano punjenje u sred dijelova testa i formirajte ploču, što je pogodno za vas.
Priprema paramera ili mantyshnitsu, ulivati vodu u njega i mazanje rešetke biljnim uljem. Postavite pločice na rešetke paramera i uključite ga i postavite vreme 50 minuta.
Kuvani manti sa bundevom i mlevenim mesom, možete poslužiti kućnom pavlaku.
Lazy Manty with Pumpkin
Takvi leni manti i dalje nosi ime - khanum.
Sastojci:
Za test:
- voda - 1 staklo;
- brašno - 750-800 g;
- jaje - 1 komad;
- soli - 1 kašičica.
Za punjenje:
- bundeva - 650-700 g;
- luk - 400 g;
- začini (hops-suneli) - 1 štapić;
- maslac - 120 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Uz mlevenje brašna, pripremimo testo. Dodajte jaje s dodatkom soli i čašom tople vode. Mi gnetimo testo za mantile sve dok nije elastičan i zaustavlja zalepiti.
Sada ćemo pripremiti punjenje. Da biste to uradili, fino isecite bundevicu, maslac i luk. Dodajte u njih začinište (hops-suneli), so po vašem ukusu i dobro se mešajte, tako da se sve rastvara u ukupnoj smeši.
A sada je najinteresantniji i prijatniji, jer ne morate da se bavite dugim i dosadnim mantelnim lijevanjem! Samo uzimamo naše testo i ravnomerno ga uvijamo u tanku plastu.
Raspori na njoj ukusno punjenje tikvice, ravnomerno ga distribuira kroz svoje područje. Sa jedne ivice testa, uzimamo ivice i počnemo da ih zavrtamo zajedno sa punjenjem, u obliku rolne.
Rešetite mantyshnitsy ili paamer zalijevati uljanim uljima i širiti na njoj u polukrugu, velikom ljenom plitku sa tikvicama. Sipajte vodu, uključite parni štednjak, kao i za obične mantele 45-50 minuta.
Pripremljeno jelo sečemo u delove, koje se mogu probati sa peršunom. U posebnoj posudici služi se pavlaka.