Dogodi se da ništa nije pripremljeno unapred, ali morate brzo da ponesete 3-5 ljudi, kuće ili neočekivano pristigle goste. U toj situaciji, nije previše brzo, zove se brzo, peki jednostavnu, ali ukusnu pitu sa kupusom i konzerviranom ribom. Pokušaćemo odabrati riblju konzerviranu hranu ukusnije. Za popunjavanje pite sa kupusom i ribom, najpovoljniji je konzervirani losos (dobro, ili drugi kvalitet riblje konzervirane u svom soku). Da bismo napravili kolač, koristimo gotov ili kvasac, koji se obično prodaje u kuhinjama i prodavnicama, ili domaće testo.
Ukusna pita sa ribom i kupusom
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 čaše;
- mleko - 1 staklo;
- šećer - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1 kesica;
- jaje piletina - 1 kom.
Za punjenje:
- konzervirani losos - 1-2 kanta;
- pirinač - 1 čaša;
- brokoli - 200 g;
- jaje piletine - 1 komad;
- zelenila.
Priprema
U blago toplom mlijeku (ili vodu) razvijamo kvasac, šećer i 2 žlice. kašike brašna, stavite kašiku na toplo mesto u trajanju od oko 20 minuta. U radnoj posudi mešajte srebro s preplivanim brašnom i jajima. Pažljivo mešajte testo (možete mešati sa spiralnom mlaznicom). Testo se stavlja u vrućinu pola sata, nakon čega se miješamo i mešamo sa podmazanim rukama, ponovimo ciklus. Posle drugog blefa, možete napraviti pitu.
Ispraznite brokoli kupusa, odnosno rashrambimo ga u vrlo male krevete (možete sjećati nožem) i sipati strmu vodu za kuhanje, nakon 8 minuta iscedite vodu. Mi mesemo losos sa viljuskom i miješamo s kuhanim pirinčem, brončanim brokolijem, sirovim jajima i seckanim zelenilom. Smešu možete mešati sa začinenim začinama.
Iz testa uvlačimo okrugle ili pravougaone ne previše tanke podloge, koje se šire na pločici s mastima podmazanom.
Ako se odlučite za pecenje sa kupusom i konzerviranom ribom iz lješanog peciva, najbolje je napraviti u obliku ravnog rolne.
Spremne vruće pite se mogu zamazati rastopljenim puterom ili belančevinama ili žumancetom.