Grickalica je popularno jelo za sve ljubitelje mesa, posebno za muškarce.
Riblji steak gurmani smatraju najboljim originalnim proizvodom, od kojeg se dobijaju najkvalitetniji šlagovi od goveđeg mesa.
U svetskoj praksi restorana, odrezani stejaci rebara iz trupova debelih krajeva mladih bikova posebne rase, uglavnom uzgajaju u Japanu, Australiji i Novom Zelandu. Byčkov je hranio posebne hranljive hranljive sastojke i uzgajao, prateći određeni sistem, zbog čega dobijaju "mermerno" meso. Treba napomenuti da životinje za dobijanje "mramornog" govedine sasvim uspešno raste u Kalmykiji i drugim regionima Ruske Federacije.
Reći ću vam kako napraviti biftek od ribe od kuće.
O izboru mesa za zrnasta rebra
Sam po sebi, naziv "riba" uopšte nije vezan za "mramorenje" govedine, već samo ukazuje na mesto reza od trupa. Dakle, ako niste našli meso za tzv. "Savršeni mramor" zrna, pronađite dobro odmrznuto meso odrezane sa debele ivice trupa mladog bika. Nutricionisti smatraju da je meso takvih životinja koje raste na slobodnim pašnjacima korisnije od "mermera", inače, uobičajeno govedino ima prirodniji miris, a neki čak izgledaju i ukusnije. Vene i masti trebaju biti bele, meso treba da ima svež miris i ne mora biti preopterećeno. Prisustvo finih kora na trupu ukazuje na to da je u frižideru čuvao nekoliko dana, što je normalno za zrnaste ljuspice, mogu se odrezati od trupke koja se čuva ohlađena u suspendiranom stanju 3-4 nedelje. Pareno meso za biftek nije pogodno, trup mora da se visi na kuku u hladnom baru najmanje tri dana.
Kako se kuhati odrezak?Pirinač sa pirinčem može se pripremiti na dva načina: klasičnog, odnosno pržiti u tiganju i ishrane - peći u pećnici.
Kako sipati riblji stejk?Recept za pravljenje rebra može se razlikovati samo u načinu dodavanja začina i stepena pečenja mesa. Neki više vole da potroši mletim biberom i sorom celu površinu šnicla, drugi samo "prašine" ivice. Stepen pečenja zavisi od preferencija ukusa onog ko će jesti biftek od pirinča.
Riblji steak - recept
Stručnjaci razlikuju 7 stepeni stočnog pečenja, ali u uslovima kućnog kuvanja, kako bi se ne zagušila glava, dovoljno je razlikovati 3 stepena: slaba, srednja i puna. Prosečan stepen pečenja smatra se najboljim.
Vreme za pečenje šnicla sa svake strane može biti od 2-3 do 8 minuta. Možete pržiti u konvencionalnom tiganju ili na posebnom tanjiru - sa žljebim dnom.
Sastojci:
- biftek ohlađeni od debele ivice goveđeg trupca - na primer, 3-5 komada;
- čista sol;
- mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje ili rastopljeno maslac ili pregrijavana svinjska mast;
- zelenilo, crni luk, beli luk.
Priprema
Dobro toplo ulje ili mast u tiganju dok se ovo desi, malo smo pobjegli od biftek sa obe strane. Blago prisalivayem biftek (alternativno, možete soliti već pripremljenog zrna) i pržite sa udarcem do željenog stepena. Spremni da okrenete ribu na tanjiru, lagano papriku i napravite zelenilo. Malo osušen kruh krušio se sa belim lukom. Servira biftek sa čašom crvenog stona vina, svežeg nara ili sok od višnje, koji se napuni na pola vodom.
Ribejski steak u rernu - recept za ishranu
Sastojci:
- grickalice od govedine - 4 komada;
- svinjetina;
- zelenila.
Priprema
Malo zagrejamo poslužavnik za pečenje i podmazujemo ga slaninom. Spavamo zrezke i pečemo u pećnici 40-50 minuta. Možeš pečati u foliji, meso će postati sokrivije. Poslužite biljkama, sosovima i svežim povrćem. Možete poslužiti kao garniš zeleni grašak (konzervisani), kuvana brašna i / ili krompir.