Gratin nije ime posude, kao što izgleda na prvi pogled, već način pripreme, u kojem se jelo peče u peći dok se ne formira zlatna, ukusna korica. Hajde da uzmemo u obzir recepte krompira sa povrćem. Ovo jelo će postati pravi ukras svake stola, a sir i začini daju mu poseban ukus.
Potato gratin sa povrćem
Sastojci:
- krompir - 8 komada;
- paradajz - 5 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- krem - 400 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- soli, mleveni biber - po ukusu;
- kumin - 0,5 tsp.
- seckani zeleni peršun - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Sada vam kažem kako kuvati krumpir. Krpelimo krompiriju, čineći ih u tankim krugovima. Sir tri na velikoj grezci. Moji paradajz i prženi prstenovi. Slani biber oprati, ukloniti seme i sjeći na male dijelove. Stavite sloj krompira u posudu tako da krugovi leže kao krug. Zatim prekrijte sve sa paradajzom, a zatim ponovo stavite parni sloj krompira. Popustite paradajz i bugarsku biber između krompira. Dobro sipajte povrće kremom, potresite naribanim sirom, sorom i biberom. Gornji sloj posude treba da bude krompir, posuti s kremom, posuti sjemenom sira i kumina. Zatim pošaljemo formu u pećnicu i pecamo gratin dok se krompir ne postavi na 175 stepeni u trajanju od oko 2 sata. Serviramo jelo toplo.
Potato gratin sa povrćem u multivarijantnom
Sastojci:
- krompir - 500 g;
- krema - 500 ml;
- začini - po ukusu;
- paradajz - 2 komada;
- paprika bugarski - 1 komad;
- muškatni orah - po ukusu;
- sir - 200 g;
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
Krem se sipao u posudu, zagrejan, ali ne dozvoli da ih vreo. Zatim trljajte u njih muškatni orah i malo podsalivaem. Isključite posudu i ostavite kremu hladno. Očistimo krompir i isperemo je pod tekućom vodom. Presekli smo ga na tanke krajeve. Česen razređen tankim pločama. Podmazujemo dno posudice sa povrćem, bacamo na vrh krompira i česnuće, sipamo sav sos. Sada stavite paradajz i bugarsku biber. Ponovite ponovite sve slojeve. Uključite uređaj, podesite režim "Pečenje", tajmer se podešava 50 minuta. Posle 10 minuta pre kraja kuvanja posuđujte posuđeni sir. Kad je gotovina krompira u multivarku spremna, odvojimo je na dijelove i služi na ploči s silikonskom špatulom.
Krompir grata sa povrćem i topljenim sirom
Sastojci:
- krompir - 5 komada;
- šampinjoni - 500 g;
- sijalica - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- sveže zelenilo - gomilu;
- tvrdi sir - 100 g;
- začini - po ukusu.
Za sos:
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 300 ml;
- prerađeni sir - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Krompir se očisti i vrlo tanko razređuje ploče. Pola leži u posuđe, sol i biber. Pečurke seče i zalijevaju s crnim lukom, a zatim stavljaju na vrh krompira. Potom prosirite sićušni bugarski biber i opet krompir. Sada pripremite sos. Da bi to učinili, rastopite kremasto ulje na suvom tepihu. Zaliješ brašno i dobro ga miješati tako da se ne formiraju grudvice. Zatim postepeno sipajte mleko i stalno mešajte, kuvajte na nekoliko minuta. 3. U sosu postavite rastopljeni meki sir, soli i dodajte muškatni orah po želji. Napunite krompir sosom od pečuraka. Posuti s svježim lekovitim biljem i poslati posudu u pećnicu oko 30 minuta, a obliku možete pokrivati folijom na vrhu. Nekoliko minuta prije pripreme, obilno posipamo sirćet od sira i ponovo ga šaljemo u pećnicu.