Saute na francuskom znači "skakanje". I ovo ime nije dobijeno jednostavnom jelom, jer se prilikom kuvanja svi proizvodi prvi prženi u tiganju i oštro "potreseni". Kao rezultat, sastojci se pretvaraju i meša zajedno. Najpoznatiji i popularni tip saute je kukuruzan.
Recept kobasice sa slaninom
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- kukuruz - 4 predmeta;
- voda 50 ml;
- konzervirani pimento biber - 60 g;
- med - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- sir - 0,5 predmeta;
- slanina - 50 g.
Priprema
U velikom tiganju, zagrejte maslac na srednjoj vrućini, sipajte fino iseceni bugarski biber i seckani luk u tanjir. Zatim dodajte kukuruzna zrna, crni biber, so, biber, seckani pimento. Svi pažljivo trešite, sipajte vodu i dodajte med. Masu dovodimo do vrućine, smanjimo toplotu i pripremimo poklon sa poklopcem otvorenim oko 10 minuta. Posuti gotovu posudu sa naribanim sirom i slaninom.
Kukuruzni file sa škampima
Sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sijalica - 1 komad;
- Bugarski biber - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- smrznuti kukuruz - 350 g;
- juha - 100 ml;
- lijev list - 1 komad;
- sol, marjoram, biber, muškatni orah - po ukusu;
- škampi - 450 g;
- krema - 150 ml.
Priprema
Da pripremimo sauté od škampa i kukuruza, zagrejamo maslinovo ulje u tepihu i proslijedimo lukom sve do rasta, bez mrlja. Posle toga stavite zdrobljeno povrće: biber, krompir, dodajte slatki kukuruz, lovorni list, sušeni marjoram i muškatni orah. Sipajte pažljivo čorbu i sve dovedite u vrelinu. Dalje smanjujemo vatru na umerenu, pokrivamo ga poklopcem i kuvamo dok se krompir ne spremi. Mi sipamo mleko, biber po ukusu. Ponovo dovedite posudu na vrelo i proširite kozice u njega. Kuvajte 5 minuta na slabom vatri sve dok plodovi mora ne postanu ružičasti. Izvadimo list luka i sipamo u kremu , a zatim ga zagrejamo 3 minuta, zalijemo na ploče i poslužimo je stolu.
Kukuruzni sojin sos sa tikvicama
Sastojci:
- kukuruzno zrno - 350 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- sol;
- tsukinni - 1 komad;
- praziluk - 220 g;
- krem - 2 tbsp. kašike;
- sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica;
- lišće bosiljka.
Priprema
Tališemo maslac u velikom, duboku tepihu, stavimo prasak, presečemo u prstenje i pripremimo nekoliko minuta za par sa stalnim mešanjem. Zatim sipajte kukuruz i kukuruzne kocke, kuvajte još nekoliko minuta. Uveravamo se da za vreme kuvanja povrće samo postane mekano, ali ne gubi boju. U seckani bosiljak mešamo kremu, dodamo biber i so po ukusu, sipajte u sok od limete. Serviramo povrće sauton u toploj formi, sipajući sos i ukrašavajući listove bosiljka.
Povrće sa kukuruzom i patlidžanom
Sastojci:
- konzervirani kukuruz - 250 g;
- patlidžan - 2 komada;
- paradajz - 5 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- tikvice - 1 komad;
- peršun.
Priprema
Plesni prsluk oprati, preseći na pola, soli i staviti ga sat vremena u frižider. Zatim se plod se opere, osuši i preseci na male kockice. Sa tikvicama sečite kore, uklonite velika semena, a celuloza drobnuta u kocke. Mi uklanjamo slatku papriju iz ponika i sjemena, popunjavamo je vodenom krpom, lupimo i isječemo u trake. Luk je sjeban na tankim prstenovima. Zatim kuhati sve povrće odvojeno u tiganju sa biljnim uljima, dodajte ih u posude od gline, dodajte paradajz, rezane, konzervirane kukuruze. Stavimo posude u pećnicu i pecimo 25 minuta. Posuđenu šunku iscrtajte iseckanim bijelim lukom, stisnuti preko presa i zelenila.