Zira je biljka iz Centralne Azije i Egipta. Biljka je višegodišnja i postala je veoma popularna u nacionalnoj kuhinji ovih zemalja. Seme ove biljke koriste se za kuvanje, kao začin.
Spice zira je veoma popularna širom svijeta. Ima poseban napitak i začinjen ukus i aromu. Pri pečenju, miris zire se dodatno intenzivira. U nekim azijskim zemljama ovaj začini i dalje ima naziv kuma.
Sjeme cijelog kuma se obično koriste sveže. Zbog svojih antimikrobnih svojstava, zir se često dodaje kada se čuvaju proizvodi. U toplim jelima, ovo začina se dodaje na samom početku kuvanja, kako bi posuda dobila poseban ukus i ukus.
Aplikacija za začinjavanje
Obično, kao začina, zir se koristi dve sorte, to je: perzijski zir (žućkasta semena, aromatična) i Kira trešnja (crna i mirisna).
Najčešće, naravno, ziru se koristi u kuvanju. Naročito kada se kuva pilaf ili meso. Dodajte hranu u celini ili u čekić.
Takođe je popularno koristiti ovu vrstu začina kada čuvate povrće. Pored toga, kumin ima jaka antibakterijska svojstva, pa se stoga dodaje i kiselom mleku.
Na kuhinjama naroda u Turskoj, na primer, zira je sastavni dio jela sa ovčetim, kiselim kupusom i jajima. U Uzbekistanu, crni kumin se dodaje u salate, razne supe i proizvode od brašna.
Neki ljudi dodaju kumin u čaj, jer ima vrlo dobar tonski efekat. Korišćenje kina pomaže u poboljšanju varenja i povećanju apetita.
Takođe, moguće je primijeniti kumin spolja, jer ima antiseptička svojstva. Sa modricama, modricama i ugriza insekata, promoviše brzu resorpciju tumora.
Naravno, najčešće se koristi zir, kao dio začina za pilaf . U kombinaciji sa paprikom, turmericom i barjenicom, ovo jelo uzbekske nacionalne kuhinje stiče čaroban ukus. Zira u pilafu daje posudu posebnu oštrinu, miris i mirisnu aromu, uzbudljiv um. Spice zira - ovo je skoro glavna začina za pilaf , bez koje se ovo jelo ne ispostavlja kako treba. Ovaj začini se može dodati skoro svakom mesu, kako bi mu dala poseban trag za ukus i jedinstveni ukus.
Primena zire će takođe biti najuspešnija za kuvanje šišavih kebabova u prirodi. Na kraju krajeva, u mogućnosti je dati mesu određeni izrazit "orijentalni" ukus i aromu, što je značajno poboljšano kada kuvanje mesa bude na otvorenom.
Ako toplotu na ulici i želite da jedete nešto svetlo, onda je najbolje rešenje da dodate kumin u salatu ili dodate u čaj radi osvežavajućeg i tonizirajućeg efekta.
Zira - koristite u kuvanju
Naravno, najčešće je upotreba zire u kuvanju. Dodajte ga, kako je prethodno opisano, skoro svim posuđima, iu supi, iu salatama, u raznim sosovima, a posebno u pilaf i bilo kakvim vrstama mesa.
Pored sjemena u kuvanju, ova vrsta začina u prahu se široko koristi, dodajući po ukusu bilo koje jelo. Začin može dobiti poseban mirisni miris prilikom pečenja. Često se kum se dodaje u sastav suvih začinskih smeša, na primer, "Curry". Na istoku, kumin se nužno stavlja u sve peciva i pekarske proizvode.