Kulinarska kultura mnogih zemalja i tradicija poznata je po receptima za različita jela sa takvom gastronomskom kombinacijom kao pirinač i pečurke. Ova kombinacija je potpuno harmonična i stoga je dobro uspostavljena i veoma popularna. Posebno zanimljiva jela od pirinča i pečuraka za post i vegetarijance.
Pečurke, naravno, mogu se koristiti na različite načine: bela, breza, boletus, russula, svinushki, agarika meda i mnoge druge - ali pečurke prikupljene na ekološki čistim mestima ili veštački uzgojene su sigurnije (za stanovnike velikih gradova to je hitnije). Postoji puno opcija kako kuhati pirinač sa pečurkama, većina njih je vrlo jednostavna.
Pirinač recept sa pečurkama
Sastojci:
- pirinač - oko 300 g;
- sveže pečurke (bela, pečurke, šampinjoni, pečurke) - oko 500 grama (naravno, možete koristiti sušene sušene pečurke u prethodno kuvanu, a zatim ih morate prethodno isušiti u vodi);
- luk - 2 kom. prosječna veličina;
- biljno ulje;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- sveže zelenilo;
- začini suvo tlo (što možete učiniti sa mlevenim crnim biberom).
Priprema
Pijte oprano pirinač dok se ne pripremi bez mešanja i slane vode. Možete takođe ispirati sa kuvano vodom, a zatim je vratiti na sito. Sipajte seckane crni luk i pržite sve do laganog zlatnog nijansa. Pečurke, presečene prilično fino (ali ne previše), mogu se dodati u posudu sa lukom i pržiti, a zatim kuhati dok se ne pripremi dodavanjem začina, mešanjem ili prženjem i stavljanjem u zasebnu posudu.
Miješati luk i mešavinu gljiva sa pirinčem. Malo slano i servirano sa seckanim travama i belim lukom. Ovo posudje možete koristiti kao punjenje rogova , pite i piteja.
Ukoliko vam neočekivano posete gosti, brzo možete napraviti salatu sa pirinčem , pečurkama i siram, koristeći gotovu konzervu pečurke, kisele ili soljene.
Salata sa pečurkama, pirinčem i sirom
Sastojci:
- kuvan pirinač - oko 300 g;
- kisele pečurke - 250-300 g;
- sir je teško - oko 150-200 g;
- masline bez jama - 1 pot;
- maslinovo ulje;
- beli luk (može biti mariniran ili svež);
- limunov sok;
- Sveže zelenilo.
Priprema
Mršavite na željenu veličinu sve sastojke i mešajte u posudu za salatu sa rižom. Sipajte sve mešavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Ukras sa zelenilom.
Ne svi i ne uvek žele vegetarijanske ili brze. U ovim slučajevima možete pecati pirinačom, pečurkama i povrćem.
Pirinač sa pečurkama i piletinom
Sastojci:
- pileći file ili butine, šnake (mogu se pomiriti) - oko 600 g;
- sveže pečurke (šampinjoni, šampinjoni ili bijeli) - 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- slani crveni biber - 1-2 komada;
- pirinač - oko 300-400 g;
- začine suvo tlo;
- beli luk;
- biljno ulje ili pileća mast;
- sveže zelene su različite.
Priprema
Pileće meso iseckano ili iseckano na komade koje su pogodne za jelo. Izlučeni luk i šargarepa, fino sesekljan, pržite u ulje u posudu, suté pan ili džep. Dodajte pileće komade i ugasite dok se boja ne promeni. Kuvanje pokrivajući poklopac
Možete pecati pirinač sa pečurkama i multivarijantnim. Niz postupaka je isti kao u uobičajenom stanju. Režimi i vrijeme kuvanja treba odabrati i instalirati u skladu sa uputstvima za određeni uređaj.