Lignja - jedna od vrlo korisnih i nije vrlo skupa u ovom trenutku, oblik morske hrane. Proteini, gvožđe, jod i mnoge druge korisne mikroelemente sadrže lignje.
Jela od lignje jedu sa zadovoljstvom djeca. Lignja koja je zamrznuta u pavlaci je recept da će se i deca koja se bore i kopaju u svakom komadu i traže kožu ili masnoće, to dopadaju. Budući da jela od lignje nisu masna i veoma atraktivna po izgledu.
I što je najvažnije, lignje ima mogućnost uklanjanja holesterola iz tela. To je toliko važno u našem vremenu, kada su kardiovaskularne bolesti na prvom mjestu.
U zavisnosti od vještine kuvara, posuda lignje može biti nežna i topljiva u ustima, i može izgledati kao proizvod napravljen od gume. Od čega zavisi? Kada pripremate lignje, morate znati neke trikove. Danas ćemo otkriti tajne lignje u kiseloj kremi:
- da je lignje meso bilo nežno i sočno, treba ga kuvati manje od 3 ili više od 30 minuta;
- u pavlaci od lignje moguće je ugasiti količinu vremena potrebnog prema receptu, jer lignje se ne stvrdnjava;
- nikad ne kupujte smrznute lignje mokraće;
- u zamrznutoj lignji trup mesa nije bela, već žućkasta;
- da se lignje lako očisti, potrebno je da ih potapnete nekoliko sekundi u ključu i odmah stavite pod hladnu vodu;
- ne zaboravite da uklonite sa lignje trup dugotrajnu providnu hrskavicu (kičmu).
Iako lignje može biti kuvano puno različitih jela i salata, ali poseban uspeh kuvara je lignje zamrznuto u kiseloj kremi.
Recepti za pripremu lignje u pavlaci nisu složeni i dostupni su svima domaćinima.
Lignje u pavlaci - recepti
Pogledajmo nekoliko recepata za lignje u pavlaku. Na prvi pogled izgledaju gotovo identični s vama, ali probajte, a vi ćete biti uvereni u originalnost i individualni ukus svakog posuđa.
Lignje s lukom u pavlaci
Sastojci:
- lignje - 6 trupova;
- crni luk - 2 komada;
- maslac za prženje;
- pavlaka - 150 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Lignje trupci su blago odmrznute, potopljene u vrelu vodu i prečišćene pod tekućom vodom iz filmova, unutrašnjosti i hrskavice, rezane na prstenove debljine 0,5 cm. Na isti način trljaju i luk.
U maslacu, pržimo luk na početku pozlaćivanja, odmah dodamo lignje i pržimo sve zajedno oko jedan minut. Dodajte pavlaku, solju, biber i papriku sve do debela.
Ako iznenada niste srećni sa pavlacem, a ispalo je da je vrlo tečno, onda možete sapatiti sos. Sipajte neki sos u čašu i, nakon mešanja kašičice brašna u njoj, vratimo je nazad u posudu.
Kada servirate, možete da potresete sa seckanim zelenilom. Tu su lignje zamrznuta u kiseloj kremasti, sa bilo kojim stranim jelima. Savršeno odgovara gotovo svim proizvodima.
Lignje sa pečurkama u pavlaci
Da li ste mislili da se morski plodovi ne kombinuju sa pečurkama? Bićete prijatno iznenađeni - veoma je ukusna.
Sastojci:
- lignje - 6 komada;
- crni luk - 2 komada;
- šampinjoni - 500 g;
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka - 100 g;
- paprika - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- ulje;
- zelenila.
Priprema
Prerezali smo šampinjone, luk i šargarepu sa prstenovima. Pržite ulje sve dok pečurke nisu spremne. Dodamo lignje, isecemo u prstenje. Popržite par minuta i dodajte pavlaku, sol, biber. Čim se vriše, uklonite sa vrućine. Servirati sa zelenilom.
Ako razmišljate o tome kako napraviti kalamare u pavlaci za svečanom stolom, pripremite lignje u loncima ili potresite raženim sirevima i pečite u pećnici.
Ako ste ljubitelj jela od lignje, ne zaboravite da probate neke ukusne recepte jela iz ove školjke, kao što su, na primer, pržene ili lignje .