Ako razmišljate kako napraviti delikatno goveđe rebro, možemo ih savetovati da ih peku u pećnici, jer je pečenje jedan od najreparljivijih i relativno zdravih načina kuvanja. Mlada govedina, kuhana u pećnici - samo ukusna! Ovo je divno jelo za veliku porodičnu večeru.
Dakle, prvo kupite dobra rebra od stare životinje, mlađe i bolje gaćati meso - brže će biti priprema goveđih rebara. Naravno, drugi proizvodi moraju biti sveži.
Recepti za goveđe ribe
Kuvamo ukusne i nežne pečene goveđe ređe.
Sastojci:
- rebra govedina-800 g;
- kvalitetni sojin sos-50 ml;
- različite zelene (peršun, koper, korijander) - nekoliko grančica;
- biljno ulje - 2 supene kašike;
- česna-2 karanfilića;
- Crni i crveni mljeveni biber i druge suve začine - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Prije pripreme rebara ćemo marinirati. Mi ih isprati u hladnoj tekućoj vodi, podeliti na porcije i ukloniti filmove i vene.
Od sojinog sosa, suhih začina, soli, seckanih mirisnih zelenih i belog luka, pripremamo marinadu i stavljamo u njega sesana rebra. Pokrivamo posudu i ostavimo najmanje sat vremena za 2. Periodično miješati sadržaj tako da je meso dobro marinirano.
Vatrostalni oblik za podmazivanje masti sa biljnim uljima (ili bolje - mast sa slaninom). Stavili smo u obliku kiselih kostiju. Pokrijte poklopcem ili ga pakujte folijom i stavite u pećnicu, zagrejte na 200º C. Za pečenje je potrebno najmanje 1 sat.
Gotova pečena goveđa rebra može se služiti gotovo sa bilo kojim stranim jelima, kiselinama, svježim biljem i crvenim stolnim vinom. Bolje je jediti ovo jelo odjednom - sledećeg dana neće biti tako ukusno.
Goveđa rebra u foliji sa povrćem
Sastojci:
- govedina rebra - 600 g;
- stono vino - 1 staklo (bolje od svjetlosti);
- mladi bubreg - 200 g;
- krompir - 6 komada malog (poželjno skoro istog);
- šargarepa srednje veličine - 1 kom.
- brokoli kupus - 200 g;
- različite zelene - po ukusu;
- suvi začini - 1/3 tsp;
- soli - po ukusu.
Priprema
Očistimo rebra iz filma i tetiva, urezujemo ih u pogodne komade za hranu, začinjemo sa začinama, soli i napunimo vinom. Pokrivajte kontejner i ostavite sat na 4. Nakon navedenog vremena bacite rebra u crtalo i pustite da se marinada isprazni.
Riblji, oljušteni krompir (ceo krompir), šargarepa odsečena u velike blokove, brokoli (raskošeni u kitove) i pasulj su upakovane u snop folije. Isperite na prosječnoj temperaturi od oko 1 sat. Poslužite svježim biljem. Možete odvojeno poslužiti vrućim sosovima i povrćem salate.
Goveđa rebra u rukavu su pečena, ali iu foliji, ali folija je zdraviji izbor.
Goveđa rebra u služenju lonaca u pećnici u stilu države
Sastojci (po poslu):
- govedina rebra -170 g;
- pulpa muškatne bundeve -80 g;
- krompir - 1 kom.
- boranija - 8 lonaca;
- brokoli - 4 cvijeća;
- crveni slani biber - 0,5;
- stolno vino - 1 staklo;
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- različite zelene - ½ tbsp. kašike;
- suvi začini - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Otklanjajemo rebra iz filmova i tetiva i sječimo ih na komade koje su pogodne za postavljanje u posude. Srušili smo bundeve u velike dijelove. Mi zamarinujemo rebra i bundeve u vinu sa začinama. Priznaćemo, naravno.
Za oko 3 sata mi ćemo pripremiti povrće, zaliti marinadu i isperiti rebra i komada tikve. Lezi meso i tikvu u posudama. Dodamo povrće. Nalijemo 150 ml vode (približno). Zatvorimo posude s poklopcima i šaljemo ih u pećnicu najmanje 1 sat. Služi sa sjeckanim biljem i lukom. Kašika pavlake takođe ne boli.
A ako imate malo goveđeg gomila osim rebara, onda možete napraviti vrlo ukusna jela - govedina Wellington i govedina u Burgundiji . Odlična hrana za romantično veče.