Julienne iz šampinjona

Mushroom julienne je idealno vruće predjelo koje se može poslužiti pojedinačno za stolom - u muletu, ili napraviti slikovito zajedničko jelo, koje će biti krunisane apetizirajućom zlatnom korundom topljenog sira.

Kako pripremiti julienne iz šampinjona u multivarku, već smo se razvrstali, tako da ćemo sada obratiti pažnju na malo klasičnije metode pripreme.

Recept za julienne iz šampinjona

Sastojci:

• šampinjoni - 500 g;
• crni luk - 1/2 komada;
• Maslac - 3 tbsp. kašike;
• belo suho vino - 1/4;
• pavlaka - 3/4 predmeta;
• krem - 1/2 tbsp;
• sol, biber - po ukusu;
• tvrdi sir.

Priprema

U ponvoru, rastopite 2 žlice maslaca i prolaznika na njoj, prvo fino iseckani luk, a nakon što postane zlatna, dodajte pečurke šampinjone na tanke ploče. Čim višak vlage iz pečuraka isparava, pomerite tepih iz posude za pečenje u bilo koju posudu za pečenje.

U ponijeti rastvorite ostatke ulja i dodajte mu bijelo vino. Ukopi vino par minuta da isparava alkohol i dodati pavlaku i kremu. Krem sos sa soli i biberom okusite i dovedite do vrelice. Ako je sos previše vodeni, dodajte kašičicu brašna.

Napunite pripremljen sos sa pečurkama i lukom i potresite posudu slojem naribanog sira. Pečemo julien iz šampinjona 10 minuta na 180 stepeni. ili dok se sir ne topi i ne zatvori zlatnu koru.

Julienne iz šampinjona i piletine

Sastojci:

• pileći file - 1 komad;
• šampinjoni - 200 g;
• crni luk - 1 kom.
• nariban sir "Mozzarella" - 400 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
• sol, biber;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 1 kašičica;
• krem - 1/2 tbsp;
• muškatni orah - štapić.

Priprema

Pileći file se kuvati i razbiti u vlakna. Ako ne uzmete u obzir kalorije - možete da isecete piletinu na male komade i brzo isprate u biljnom ulju.

Luk seče na pola prstena i prolazimo u tavanu do zlatne boje. Dodajte tankim plišanim pečurkama do luka i sve ih isprati sve dok se tečnost potpuno ne isparava iz pečuraka.

U drugom koritu, rastopi maslac i pržite brašno na njoj. Uz tanko curenje, sipajte u kremu kreme i mešajte dok se ne formiraju grudvice. Sesu isecite sa so, biberom i muškatnim oraščićem.

Kada se sos gusti, dodajte mu gomilu sira i miješajte dok se drugi ne topi. Šetati ćemo pečurke s crnim lukom i pilećem u tavanu sa sosom, posuđivati ​​ostatak sire sa posudom. Mi pripremamo julienne iz šampinjona u tiganju pod poklopcem dok se sir ne topi.

Julienne sa šampinjonima sa kremom i pavlaku

Sastojci:

• veliki šampinjoni - 20 komada;
• crni luk - 1 kom.
• belo suho vino - 1 komad;
• krem - 1 komad;
• pavlaka - 1/3;
• maslac - 2 tbsp. kašike;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
• pileća juha - 3 predmeta;
• Primarni muškatni orah - par štapića;
• sol, biber;
• Ruženi tvrdi sir - 2 žlice.

Priprema

Pečurke na šljaci su pržene u biljnom ulju do pore, sve dok se višak tečnosti ne isparava iz njih. Dodajte fino iseckani luk na tiganj i pržite ga pečurkama sve do providnog. Dodamo mješavinu kreme i pavlake i smanjimo toplotu.

U zasebnom tepihu, sipajte brašno u ulje i dodajte nastalo smešu u posudu sa sosom. Zatim stavimo naribani sir, sezonu i pazljivo premešamo sve. Julienne iz šampinjona stavlja u kokotnice ili kuva u tartletima. Stavljamo posudu ispod roštilja da sipamo sir i služi nam na stolu krutama.