Forshmack od haringa je veoma popularna grickalica, koja pored haringa uključuje i neke druge proizvode (luk, pileće jaje, pavlaka, krompir, jabuke itd.). Pravilno kuvan haring fordshmak - prilično pogodno jelo za svečanom stolom, oni mogu, na primer, da šire sendviče. Kako kuvati Forshmak? Od haringa, najbolje masti soljene ribe dobrog soljenja je najbolje, ne slane i, naravno, ostali proizvodi takođe treba da budu sveži.
Klasični recept
Dakle, pripremamo forshmak iz haringa klasične, na hebrejskom.
Sastojci:
- 2 herrings (soljene ili soljene);
- 1 šolja mlijeka;
- 1 šolja kuvane vode;
- 1-2 luka;
- 1-2 kisela (poželjno zelena) jabuka;
- 2-5 debelih rezina bijelog lenta;
- 50 g prirodnog putera;
- 1 kašičica šećera;
- limunov sok;
- crni biber prah;
- peršun i koper.
Priprema:
Kako pripremiti forschmak? Prvo, haringa je gnječena, oprana i isečena u filete. Ovaj filet namiće mleko 2-4 sata. Iz krušnih krugova srezaćemo koru. Potopite hlebnu mrvicu kuhanom vodom. Očistićemo jabuku i poseći na parče. Isecite filete od haringa. Očistićemo luk. Sada nam treba mlin za meso, ili bolje - mikser ili procesor hrane. Svi su srušeni i mešani. Pritisnite mrvicu za hljeb i dodajte ostale sastojke, ponovo temeljno miješajte. Dodajte topljeni puter s paprikom, šećerom, suhim začinama po ukusu. Posuti s limunovim sokom. Ponovo se mešajte i možete pripremiti izrađene izdužene ploče u obliku ribe (možete ukrašiti limunom i maslinama) ili razmazati na krajevima hleba (poželjno raži) preko sloja putera ili samo. Ukras sa zelenilom. Hajde da ga ohladimo. Divno predjelo za bijelo stolno vino, džin ili jake bobičasto tinkture je spremno.
Srži se s sirom
Možeš kuvati foreshmak sa rastopljenim sirom, ispostavlja se, takođe, prilično ukusno.
Sastojci:
- 2 herrings;
- 1 luk;
- 1 jaje;
- 1 zelena jabuka;
- 4 komada hleba;
- 2-4 kašike maslinovog ulja;
- 1 cev od obrađenog sira;
- 1 kašičica šećera;
- limunov sok;
- crni mljeveni biber;
- suvi začini;
- zelenilo;
- tartleti ili komadi hleba, bolje - raži.
Priprema:
Haring je podeljen na filete i natopljen mlekom 2-4 sata. Uklonite seme i jezgro jabuke. Kuvajte jaje, lagano hladno i čisto. Očistite sijalicu. Srezom krušice ćemo prekriti koru i mi ćemo kratko malo mokrati u kuvani vodi, a onda ćemo stiskati. Svi pripremljeni proizvodi se prosleđuju kroz mlin za meso ili se obrađuju sa mikserom. Mešajte šećer, maslinovo ulje i limunov sok. Dodajte na ukupnu masu. Začinite sa paprikom i drugim suvim začini. Temeljno mešajte i stavite sat u frižideru. Na dnu tartleta (ili na parčetu hleba) istisnemo malo topljenog sira iz cevi. Mokre ruke sa vodom ili mast sa biljnim uljima, kroglice od forshmaka i stavite ih u tartlete. Pa, ili širite forshmak na parče preko rastopljenog sira. Na vrhu položite maslinu (ili polovinu masline). Mi ukrašavamo zelenilo.
Pršut sa krompirom
Možeš kuvati kajmak sa krompirom.
Sastojci:
- 2 herrings;
- 5 srednjih krompira;
- 2 luka;
- 100 ml biljnog ulja (bolje od maslinovog ulja);
- 1 jaje piletine;
- Zelenilo;
- gram 50-80 prirodnih krema;
- zelenilo;
- crni bijeli biber.
Priprema:
Napravljamo haringe na filetima i potopimo u hladno kuvanu vodu ili u mleko. Prolazimo kroz mlin za meso ili obrađeni u filer blendera sa haringom, sirovim lukom i kuhanim krompirom, kuvano jaje. Dodati u rezultirajućoj masi biljnog ulja i kreme, sezoniti sa začinama i miješati. Izravnavali smo brežuljku u vrtu haringa, lepo obučene maslinama i ukrasiti zelenilom.