Chebureks sa sirom

Mnogi od nas s riječju "čeburek" imaju udruženja sa pladanjima i uličnom hranom, ali mali broj ljudi zna da su prženi kolači sa punjenjem - ukusno tradicionalno jelo tatarske kuhinje. Sveži vrući čeburek s sirom ili bilo kojim drugim punjenjem je pravi tretman. I reći ćemo vam kako ih pripremiti.

Kako kuhati chebureki s sirom?

Da biste spržili kolače, najprikladnija je džak za pečenje ili kotao (kesica), jer će se uzeti puno ulja za čibure s sirom. Kao punjenje, nije neophodno koristiti jednu vrstu sira, možete uzeti dva ili tri. Inače, sir, koji je malo istrošen, pogodan je i za sastojke. Upravo je to izgledao recept čebureka s sirom - pastirci su otišli u planine i uzeli hranu za nekoliko dana, uključujući sir, odakle su kasnije pripremili punjenje za ravne kolače. A u testu za čeburek s sirom, dodali su malo chachi, što mu je dalo pljusak. Možete ga savršeno zameniti običnom vodkom, ako želite da poštujete originalni recept.

Čeburek sa pečurkama i sirom

Zajedno sa sirom kao punom, možete koristiti bilo koji drugi proizvod, na primer, pečurke.

Sastojci:

Za test:

• brašno - 4 čaše;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 2 tsp.
• nehazna mineralna voda - 250 ml;
• soli - 1 kašičica.

Za punjenje:

• šampinjoni - 600 g;
• sir - 200 g;
• crni luk - 0,5 komada;
• biber, sol - po ukusu.

Priprema

Da pripremimo testo, brušimo brašno, dodamo šećer, so i mešamo. Onda vozimo jaje, zalijemo vodu i gnetimo oko 10 minuta. Testo je pokriveno salvetom, ostavite da stoji oko 20 minuta.

U međuvremenu, pripremamo punjenje za čeburek sa pečurkama i sirom. Pečurke sečite, isprate u suvom tiganju i ostavite da se ohladi. Tvrdi sir je trljao na velikom grilu, crni luk narezan. Pečurke, luk i sira kombinujemo, soli, biber i miješamo. Testo razdvajamo na male delove, svrstavamo ih u tanku ravnu tortu, polugujemo pola, dodamo dve polovine i pažljivo obrišite ivice. Koristeći viljušku, oblikujemo obruč čebureka. Bacite biljno ulje u duboku tepsiju i pržite naše čebure na obe strane.

Možete napraviti čebure sa šunkom i sirem, ako umesto pečuraka stavite šunku, isecete na kocke.

Čeburek s sirom i zelenilom

Pokušajte, pored sastojaka navedenih u nastavku, koristiti suluguni i cilantro za ovaj recept ili sipati sir sa kućnim kačkavaljem - kolači će ispasti začinjen i neverovatno ukusan.

Sastojci:

Za test:

• brašno - po ukusu;
• žolje - 1 komad;
• biljno ulje - 1/4 čaše;
• kiselo mleko ili kefir - 3/4 čaše;
• soli - 1 kašičica.

Za punjenje:

• crni luk, koper - po ukusu;
• sir - 200 g;
• jaje - 1 komad;
• biber, sol - po ukusu.

Priprema

U posudu miješajte rumun, mleko, biljno ulje, so i dodajte brašno, tako da je naše testo elastično i mekano. Zatim ga stavite u vreću i pustite da stoji oko 30 minuta. Za naribano punjenje trljajte sir, isecite celu zelenilo i mešajte ga. Dodamo jaje, so, biber i miješamo. Isecite testo i isecite na male porcije iste veličine kao tanjir. Za svaku polovinu šolje širimo nadopunjavanje, mazimo robove jajima i pažljivo gletarom. Zagrejte ulje u tepihu ili koštici i pržite svaki čeburek s sirom i zrnima od dve strane do zlatne boje.

Na isti način, možete napraviti čebure sa paradajzom i sirem, koristeći narezani paradajz pomešan sa naribanim sirom ili čeburekom s krompirom i sira, ako prethodno kuvate pire krompira i miješate je s jajima.