Pavlova torta je jedna od opcija za služenje popularnoj australijskoj torti, stvorenoj pre sto godina, u čast velike ruske balerine. Desert se sastoji od francuskog meringue, šlaga i svježih jagodičastih šlaga i štrajkova s prefinjenošću, osvjetljenošću i prekrasnim ukusom, i uz sve veličine, mito uz jednostavnost i lakoću pripreme.
Kako kuvati desert "Pavlova" kod kuće?
Torta "Anna Pavlova" izrađena je u obliku plitke korpe napravljene od meringue punjene kremom i bobicama. Pripremiti jaje od belog šećera, skroba i sirćeta. Položite masu na pergamentu, dajući joj oblik, i pecite na 120 stepeni 50 minuta. Spremni meringues ispuniti šlagom i bobicama.
- Desert "Pavlova" - recept u kome možete zamijeniti mnoge komponente. Dakle, umesto kreme, možete popuniti desert sa maskarponom, jogurtom ili kurde.
- Protein za meringue treba biti prebijen samo u suhom bezmasnom posuđem. Oni su bačeni sa mikserom, postepeno povećavajući brzinu i dodavanje šećera u malim porcijama.
Desert "Pavlova" - klasičan recept
Klasični desert "Pavlova" izrađen je u obliku torte, čiji je donji sloj meringue vazdušne meringue, a top-šlag i jagodičasto voće. Nije teško uspjeti ako pratite glavna pravila: masu proteina treba pečiti na temperaturi od 120 stepeni u trajanju od 1,5 sata u pećnici, koja se ne može otvoriti do kraja procesa.
Sastojci:
- proteini - 6 komada;
- šećer u prahu - 340 g;
- sirće - 30 ml;
- skrob - 40 g;
- krema 35% - 350 g;
- Jagoda - 10 kom.
Priprema
- Vibrirajte belce šećerom u prahu, sirćetu i skrobu.
- Stavite masu na pergament i pecite na 120 stepeni 90 minuta.
- Napunite proizvod šlagom i jagodama.
Pavlova torta sa kremom - recept
Krem za desert "Pavlova" može se pripremiti ne samo od šlaga. Vrlo nežna je kombinacija sa dodatkom kremnog sira, naročito ako koristite proizvod sa malim procentom masti, koji će dodati naglašen kremasti ukus desertu i neće ga učiniti teškim. Istovremeno, količina šećera je svedena na minimum.
Sastojci:
- proteini - 4 komada;
- šećer u prahu - 230 g;
- krema 30% - 200 g;
- krem sir - 250 g;
- limunov sok - 30 ml;
- skrob - 20 g;
- sirće - 10 ml;
- bobice - 450 g.
Priprema
- Razblažite proteine od 180 g šećera u prahu, sirće, skroba i 20 ml limunovog soka.
- Pečenje u bočnom stanju na 130 stepeni po satu.
- Krem krem sa kremom, 50 g praha i 10 ml sokova.
- Ispunite tortu "Pavlova" s kremom i bobicama.
Pavlova torta sa maskarpone kremom - recept
Desert "Pavlova" sa krem kremom je modernizovana verzija klasičnog delikatesa. Posebno popularni kolači sa mascarponom. Delikatni italijanski krem sir na početku ima kremastu konzistenciju, prijatan slatki ukus, stabilan i veoma jednostavan za rad, samo treba da pobedite mascarpone šećerom - a punjenje je spremno.
Sastojci:
- proteini - 6 komada;
- šećer - 250 g;
- vinski sir - 10 ml;
- skrob - 20 g;
- limunov sok - 10 ml;
- maskarpone - 500 g;
- šećer u prahu - 60 g;
- malina - 450 g.
Priprema
- Razblažite proteine šećerom, skrobom, sirćetom i sokom.
- Masu ispuštajte po porastu na 100 stepeni tokom 1.5 sata.
- Udari maskarpone s prahom.
- Popunite mini tortu "Pavlova" s kremom i bobicama.
Kafanski desert "Pavlova" - recept
Kafanski desert Pavlova je jedna od varijacija klasičnog recepta. Šljunak mlevene kafe, dodan u bačene proteine, daje meringu plemenitu čokoladnu boju i blagim ukusom mirisnog kapućina. U ovom slučaju, u principu upotreba kvalitetne mlevene kafe, budući da je rastvorljiv - učiniti kiselinom meringue.
Sastojci:
- proteini - 6 komada;
- šećer - 480 g;
- mlevena kafa - 20 g;
- vinski sir - 10 ml;
- čokolada - 100 g;
- malina - 350 g;
- krema 35% - 550 g.
Priprema
- Razblažite proteine šećerom.
- Dodaj u puno kafe, 50 grama naribane čokolade, sirće.
- Pečenje u bočnom stanju na 130 stepeni u trajanju od 1,5 sata.
- Ukrasite tortu sa kafom "Pavlova" šlagom, bobicama i čokoladom.
Desert "Pavlova" sa karamelom
Pavlovska torta je recept koji ne ograničava kulinarske specijaliste samo na klasične sastojke. Mnogi od njih ukrašavaju desert sa kremastim karamelom , čineći ga od kreme i putera. Zahvaljujući tome, karamel dobija nežnu zlatnu nijansu, bogat, kremasti ukus i konzistenciju sosa, koji naglašava oštar teksturu meringue.
Sastojci:
- proteini - 4 komada;
- šećer u prahu - 250 g;
- vinski sir - 10 ml;
- skrob - 20 g;
- bobice - 350 g;
- šećer - 100 g;
- krema - 550 g;
- ulje - 30 g.
Sastojci:
- Maknite proteine 250 grama praha, skroba i sirćeta.
- Pečenje u pečenju na 150 stepeni 50 minuta.
- Zagrejati 100 g šećera do zlata.
- Mešajte sa 150 grama vrele kreme i putera.
- Napunite tortu šlagom, bobicama i karamelom.
- Poslužite karamelnu tortu "Pavlova" odmah nakon kuvanja.
Pavlovski desert sa kremom
Krem za torte Pavlov je jedina stvar koju možete varirati u desertu. Razmatra se veoma uspješna kombinacija hrustljavog meringue sa mekom kremom. Ovaj nutriti i, u isto vreme, lagani proizvod ima delikatni ukus, neophodnu gustinu i veoma je prikladan u ovom receptu, jer je napravljen od rumenjaka koje ostavlja meringue.
Sastojci:
- jaje - 4 komada;
- šećer u prahu - 280 g;
- skrob - 50 g;
- limunov sok - 5 ml;
- Jagode - 150 g;
- banana - 1 komad;
- kupina - 80 g;
- mlijeko - 400 ml.
Priprema
- Razblažite proteine sa 200 g praha, sokova i 10 g skroba.
- Ispijte težinu po porudžbini 1,5 sata na 120 stepeni.
- Miksat žolje sa 80 g praha i 40 g skroba.
- Dodajte vruće mleko i kuhajte 4 minuta.
- Napunite Pavlovu tortu s kremom i voćajem.
Pavlova torta sa limunovim kirdom
Ljubitelji niskokaloričnih i osvežavajućih deserta mogu napraviti meringu od "Pavlova" sa limunskim skakavcima . Ova krema, pripremljena od voćnih sokova i rumenjaka, karakteriše slatki i kiseli ukus, jarko žuta boja i vrlo stabilna tekstura. On nije tako hranljiv kao i druge opcije, i zato uživa u prepoznavanju slatkog zuba na dijetu.
Sastojci:
- jaje - 4 komada;
- šećer u prahu - 150 g;
- skrob - 20 g;
- limunov sok - 90 ml;
- zest - 20 g;
- šećer - 150 g;
- ulje - 50 g;
- Jagoda - 4 kom.
Priprema
- Razblažite proteine prahom, skrobom i 10 ml limunovog soka.
- Pečenje u bočnom stanju na 120 stepeni 80 minuta.
- Miješajte šećer, žolje i 80 ml limunovog sokova i kuhajte do guste.
- Dodajte zeko i ulje.
- Napunite kolače Kurdom i jagodama.
Desert "Anna Pavlova" iz Julije Vysotskaya - recept
Recept za pripremu dezerta "Pavlova" koju je izvršila Julia Vysotskaya odnosi se na klasičnu varijaciju. Kulinarstvo se fokusira na merengue. U početku je veverice sipala s limunovim sokom, a zatim - šećerom, a sirće i škrob uvode već u gotovu mase. Kao rezultat, desert posle pečenja zadržava vlagu unutar i dobija koru od spolja.
Sastojci:
- proteini - 4 komada;
- šećer - 180 g;
- skrob - 60 g;
- sirće - 10 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- krema - 250 ml;
- bobice - 400 g.
Priprema
- Vukati veverice sokom.
- Dodajte šećer i ponovo žvakajte.
- Mešajte škrobom sa sirćetom u vevericama.
- Isperite desert za 1,5 sata na 100 stepeni.
- Ukrasite sa šlagom i bobicama.
Kako sačuvati desert "Pavlova"?
Pavlov kolač nije samo ukusan, već i praktičan. Posmatrajući pravilan temperaturni režim, desert može se skladištiti u rastavljenoj formi, u frižideru nekoliko dana. Kolačima ne apsorbiraju strane mirise, one se stavljaju u zapečaćen kontejner i drže na polici, a krema i voće se šalju u zamrzivač.
- 3 sata prije služenja, krema i voće treba odtaliti. Ako se plodovi zalijevaju, tečnost se mora isušiti, a voće je oboreno tkivom.
- Cake se ne preporučuje da napunite krem i plodove unapred, tako da ne postane krhko, tako da je potrebno sakupljati pre serviranja.