Recepcija meringue, možda, je jedna od najjednostavijih u svom sastavu. Osnova dezerta uključuje samo belančevine i šećer. Za stabilnost, nakon bacanja, u ovoj smeši može se dodati kiselina ili kamenac, a za ukus se može naći širok spektar mirisa.
Mi ćemo se baviti različitim načinima pripreme meringues ili meringues, jer se ovaj desert naziva poslastičarima, a moći ćete ostati na opciji po vašem ukusu.
Beze - recept u pećnici kod kuće
Ovo je najjednostavniji i najosnovniji recept za meringue vanile, koji se može varirati u zavisnosti od ličnih preferencija.
Sastojci:
- belančevine - 5 komada;
- granulirani šećer - 210 g;
- sirće - 1/4 tsp.
- ekstrakt vanile - 5 ml.
Priprema
Zapravo, tehnika kuvanja je jednostavna kao i lista sastojaka. Proteine odvojene od rumenjaka trebaju biti pretučene sve dok se ne stvara stabilna pena, nakon čega se, bez zaustavljanja udara miksera, sirće, ekstrakta vanile i granulisanog šećera ulije u proteinsku penu, a druga se dodaje po porastu. Nadalje, brzina miksera se može povećati i nastaviti bacanje, čekajući stvaranje stabilnih vrhova na površini glatke i sjajne proteinske mase. Kada se postigne željena konzistencija, masa proteina se prenosi u kesu za slatke i nanosi na površinu pergamenta. U odsustvu torbe, jednostavno možete koristiti kašiku.
Ostavite meringue pečenje na 225 stepeni po satu, a zatim nemojte žuriti da biste dobili desert iz pećnice i ostavite da stoji još jedan sličan vremenski period, tako da zadržava svoj oblik i ne opal.
Mokra pita meringue u mikrovalnoj - recept
Priprema meringue prema originalnoj tehnologiji može trajati više od jednog sata vašeg vremena. Istovremeno, možete uštedjeti troškove ako pogledate jednostavnu metodu pečenja u mikrotalasnoj pećnici. Samo nekoliko minuta i vazdušni desert će se šaliti na vašu ploču.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- šećer u prahu - 245 g.
Priprema
Način pripreme ovde je isti kao u prethodnom receptu. Proteini se prvo pretvaraju u penu, a tek onda počinju sipati šećer u prahu, a da ne zaustavljaju udarac miksera. Kada masa postane glatka i stabilna, preklopite je na pergament i stavite je u mikrotalasnu pećnicu kako biste ispečivali snagom od 750 vati u minuti. Posle jednog minuta pustite da se meringue stavi u mikrotalasno za još jedan sličan vremenski period.
Kako napraviti domaći meringue - recept
Obogaćite ukus dezerta na bazi jaja mogu se uz pomoć dodatika za ukus kao što su kafa, kakao ili orasi. Okrenite male šećerne meringe u nešto komplikovaniji desert ako ih kombinujete sa jednostavnim kremastim kremom.
Sastojci:
Za meringues:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 165 g;
- esencija kave - 15 ml;
- orasi - 35 g.
Za kremu:
- čokolada - 75 g;
- maslac - 25 g;
- Krema za brijanje - 290 ml.
Priprema
Zrni pečene orahovice. Jaja se pretvore u penu, a zatim, dok nastavljaju, počinju sipati šećer. Kada mešavina proteina postane sjajna, šećerne granule se rastvaraju, a pena počinje da stvara stabilne vrhove - osnova meringue je spremna, dopuniti je s jezgrastima i esencijom kave. Raspodijelite dijelove proteinske mase na listu pergamenta i ostavite da peku 1 čas i 15 minuta na 140 stepeni.
Kada su osušene meringe hladne, taložite čokoladu sa maslacem, ohladite je i potapajte svaku polovinu u dobijenu smešu. Zatim stavite deo šlaga na vrhu i povežite oba pola meringue zajedno.