Uspešno zaleđivanje ne samo da ukrasi domaću tortu, već će svojim ukusom dati dodatnu originalnost. Posebno popularni i zahtevani proizvodi pod čokoladnim premazom. O njemu ćemo danas razgovarati i reći vam kako ispravno napraviti čokoladni led.
Čokoladna glazura za tamnu čokoladu i mlečnu tortu - recept
Sastojci:
- punjeno mleko - 6 tačaka. kašike;
- tamna čokolada - 195 g.
Priprema
Da biste bez sumnje očarali, neophodno je odgovorno pristupiti izboru čokolade. Ne bi trebalo da sadrži nečije nečistoće u svom sastavu, a takođe bez dodavanja oraha, grožđa i drugih punila. Prema tome, pre nego što kupite čokoladicu u prodavnici, proverite sastojke na pakovanju.
Da pripremimo glazuru, probijamo čokoladu na male rezine i stavimo je u odgovarajuću malu posudu ili kantu, u njega stavimo mleko i stavimo sve u vodeno kupatilo. Nastavite sa mešanjem mase sve dok se komadiće čokolade potpuno ne rastvorite i miješajte s mlekom do uniforme.
Pre nego što nastavimo da pokrijemo proizvode sa ledom od čokolade, hladimo ih pre u frižideru. Ovo će donekle ubrzati proces očvršćavanja sloja i time ćete dobiti deblji sloj. Dok je glazura vruća i tečna, popunjavamo je kolačom i brzo ga širi kašikom ili silikonskom četkom.
Čokoladna glazura za čokoladnu tortu i mleko - recept
Sastojci:
- punjeno mleko - 2 tbsp. kašike;
- šećer u prahu - 170 g;
- bela čokolada - 380 g.
Priprema
Čokoladna mraznja izgleda veoma izvrsna na bijeloj čokoladi. I mnoga odlikovanja na ovoj površini izgledaju mnogo impresivnije i atraktivnije. Priprema takvih glazura treba da se pojave, osim ako se naravno ne pobrinete za kupovinu kvalitetnih sirovina. Da bi pripremili glazuru, uradiće samo prirodna bela čokolada (ne porozna). Kao iu prethodnom receptu da se to rastopi, bićemo na vodenoj kupalištu, prethodno se razbili na komade. Nakon što tekućina čokolade postane tečnost, dodajte šećer u prahu, pomešanu sa žlica mlijeka, temeljito premjestite, a zatim sipajte u ostatak mleka, izvadite masu iz vodene kupke i prebijte ga mješalicom.
Brzo odleđemo belo šlagom na kolač, dok je još toplo.
Čokoladna glazura za čokoladu i kremastu tortu - recept
Sastojci:
- Kremasti masti od 15% - 90 ml;
- tamna čokolada - 90 g.
Priprema
Princip stvaranja glazure od čokolade i kreme je identičan prvom receptu, ali umesto mleka koristi se krema koja će donekle uticati na kvalitet okusa glazura. U ovom slučaju, to će biti malo nežnije i ujedno više kalorično. Slomljena čokoladna čokolada zajedno sa kremom postavljena je na vodeno kupatilo i nakon što se čokolada ispešila i sastojci su mešani, sipamo masu na kolač i izjednačimo.
Glazura torte od čokolade i maslaca - recept
Sastojci:
- maslac - 45-55 g;
- celo mleko ili vodu - 20 ml;
- tamna čokolada - 90 g.
Priprema
Glazura sa ulje pokazuje da je više zasićena ukusom i nešto je drugačija u procesu pripreme. Na početku, kao iu drugim varijantama, postavljamo slomljenu pločicu u vodu za kupatilo, dodavamo mleko i pustimo da se potpuno rastopi. U posebnom kontejneru, rastopite maslac i postepeno ubrizgajte u topljenu čokoladu, neprekidno mešajući dok se ne postigne glatkost i jednoličnost. Tek nakon toga možemo završiti glazuru na površini kolače.