Patka u pećnici sa pirinčem

Patka - veoma elegantno i svečano jelo, bez koje neće biti svečanog svečanosti. Kako kuhati patku, punjeno heljdom, već smo shvatili, a sada je vrijeme za ništa manje ukusno punjenje - pirinač sa dodatkom voća i začina.

Patka u pećnici sa pirinčem i suvim šljivama

Sastojci:

• trup trulež - 1,5-2 kg;
• pirinač - 100 g;
• slivovi (bez jastuka) - 100 g;
• beli luk - 2-3 žlica;
• sol, biber;
• maslac - 2 tbsp. kašike;
• origano - 1 kašičica;
• zelenilo - po ukusu.

Priprema

Trup trulež se opere i osuši. Očistite ptičje grickanje sa kašikom od maslaca, velikodušno posipajte solju i biberom, a ostavite sat za 2-3.

U međuvremenu, možete napraviti pirinač. Krup oprati i kuvati dok se ne kuva. Šljunak se sipa u vrelu vodu 10-20 sekundi, nakon čega se tečnost isušuje, a suvo voće seče na velike komade. Dodajte jim origano, so, biber, preostali puter i beli luk prolaze kroz štampe. Dopunjavamo nadopunjavanje sitnim biljem.

Napunite trup sa pirinčem i sipajte ulaz sa navojem. Patka u pećnici sa rižom treba pečiti u foliji, tako da ptica nije spaljena. Pačmo patku za 2 sata u pećnici, zagrejana na 180 stepeni. Periodično vodimo pticu slanim sokom i mastima, a 30 minuta pre kuvanja ukloniti foliju, da pače braon.

Patka u pećnici sa pirinčem i jabukama

Sastojci:

• kukuruzne patke - 1,5-2 kg;
• pirinač - 1 komad;
• orasi (orasi, bademi) - 1 šaka;
• sušene kajsije - 1 šaka;
• maslac - 2 tbsp. kašike;
• jabuke - 2 komada;
• sok od pomorandže - 250 ml;
• soja sos - 3 tbsp. kašike;
• med - 1 tbsp. žlica;
• Osušena majčina dušica - 1 kašičica;
• paprika tla - 1 kašičica;
• sol, biber.

Priprema

Počnimo sa pripremom marinade za patku, jer je ovo potrebno za mešanje sojinog sosa, sok od pomorandže, meda (pola celine), timijan i paprika. Zalijete patku pripremom marinade i ostavite ga 1 sat.

U međuvremenu nastavite sa punjenjem: mi oprati pirinač i staviti je na dno lajsne, dodati par kašika jabuka, dodati nekoliko kašika sok od pomorandže, štap majmunu, papriku, soju i biber. Na kraju, stavite sušene kajsije i matice na vrh pirinča. Napunite vodu vodom i kuhajte ispod poklopca 10 minuta, a zatim ostavite da stane još 5 minuta.

Marinirana patka usisavamo sa kuhinjskim peškirom (ne izlivamo marinadu). Pticu popunjavamo pirinčem i začini i zalijepimo ga u rukavu za pečenje. Patka u pećnici sa pirinčem u rukavu priprema se 40 minuta na 170 stepeni, nakon čega se rukav rez i uklanja, masnoćemo pticu marinadom, sipamo masnoćom i kuhamo bez rukava još 25 minuta.

Patka pečena u rerni sa pirinčem i pečurkama

Sastojci:

• trup trulež - 1,5-2 kg;
• pirinač - 1 komad;
• bilo koja gljiva - 400 g;
• šargarepa - 1 komad;
• crni luk - 2 komada;
• beli luk - 2 karanfilića;
• sol, biber - po ukusu;
• majonez - 1 tbsp. žlica;
• senfa - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje.

Priprema

Trup kokice opere i osuši. Mi ptičimo s mešavinom senfa, majoneza, soli i bibera, i ostavite 1-2 sata.

Kvarite i isperite pirinač. Bacite biljno ulje u poslužavnik i pržite ga na prvom rafiniranom šargarepu i lukom sve do transparentnosti drugog, a zatim stavljamo zdrobljene pečurke do zlata. U posljednjih 30-40 sekundi kuvanja, posejani beli luk se također šalje na posudu. Pomešajte riž sa pirinčem i potpuno hladno. Praškasti tik trup, pokrivajte šupljinu i pošaljite pticu na 2 sata na 200 stepeni na ploči za pečenje sa 250 ml vode. Periodično vodimo patku sa dodeljenim sokom i mastima. Čim ptice pljuskaju - pokrivajte ga folijom.