Sosnjak ili, kako kažu stranci, sos, jednostavno je neophodan u kulinarskom životu. Može se menjati i prilagođavati bilo kojom ukrasnom garnitužu, kao i kombinaciji sa drugim nezavisnim jelima. Pripremili smo za vas dva potpuno različita recepta za ovo jelo.
Kako pripremiti sos od svinjskog marmelada sa paradajzom paste do testenina?
Sastojci:
- mlevena svinjetina - 0,5 kg;
- paradajz - 4 komada;
- paradajz pasta - 1 staklo;
- vino suho - 0,1 l;
- juha - 0,15 l;
- šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- bosiljka - 5 listova;
- beli luk - 2 zuba;
- zeleni čili paprika - 1 kom.
- zemlja biber;
- muškatni orah - 1 štapić;
- origano;
- šećer;
- sol.
Priprema
Od govedine sa kostimom kuvati strmu juhu, ne zaboravite da dodate za vrijeme kuvanja jednog luka i šargarepe, tako da će biti mnogo ukusnije. I, na osnovu činjenice da nam je potreban 100-150 ml za sojilo, preostala juha se koristi za drugo jelo. Svinjsko meso dobro opere i osuši, a zatim uklonite film, vene i druge nepotrebne delove. Zatim isecite i isecite u mincer s blenderom ili brusilicom mesa. Luk je takođe iseckan pomoću kuhinjskih aparata, a šargarepa se može grati ili iseckati na male kockice. Počnite pržiti luk u uljima, nakon jednog minuta dodavanja stisnutog belog luka na njega, i nakon čekanja sačekajte dok je šargarepa mekana i pržena. Zatim dodajte mleveno meso, zagrevajte ga u prvim minutima prženja, tako da se grudi ne formiraju. U izmenjenoj boji i pečeni govedini unesite začine, fino iseckane bosiljak i zelenu čili, što se naravno može isključiti ako začinjeni ne jedete, ali savetujemo vam da dodate barem malo, biber će dodati pikantnost. Sada prelijte vino (poželjno crveno suvo, ali takođe i bijelo) i sačekajte dok ne prođe miris alkohola. A posle toga dodajte brašnu i dovedite do konzistentnosti koju želite, ali ne zaboravite da će se srušiti. Dok je sos zamrznut, sipajte paradajz preko vode koja se iscrpljuje i olupi ih sa kože, zatim sečite na najmanju kocku koja može, ili nakon brisanja, učiniti ih pire. Posle pola sata posle dodavanja broda, uđite u paradajz, paradajz i ostavite da ožive oko sat i po. Za 5-10 minuta do završetka morate probati sos, a zatim slati, ako vam je potreban biber i dodajte šećer, ako paradajz nije sladak.
Sos od pilećeg mica u multivarku sa pavlaku
Sastojci:
- mlevena piletina - 300 g;
- pavlaka - 150 ml;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- pečurke - 150 g;
- beli luk - 1 zub;
- šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- zelenilo - 1 gomilica;
- piletina juha - 200 ml;
- biljno ulje - 40 g;
- sol;
- biber.
Priprema
U početku morate pripremiti pileće juho, ali ne od tegle, trebalo bi da bude strma, providna ili zlatna juha. Pileće dojilje ili drugo pileće meso, odvojeno od hrskavice, kostiju, vena i filma, kao i iz drugih dijelova koje vam nisu potrebne. Meso preradi u mleveno meso, ne dodajući luk ili nešto drugo. Poklon fino iseckanje kuhinjskih aparata u stanje pire krompirovanca ili malog grata. Šargare se jednostavno rešavaju na srednjim ili plitkim grudima. Bolje se pečurke presecaju u trake, ali vole ploče velikih dimenzija. Okrenite multivarker u režim "Baking" i posle toga stavite pečurke