Da li ste ikada razmišljali o prilici da kuvate zalihe iz sopstvenog, prirodnog pireja od paradajza, koji će postati ukusno jelo za jela sa krunama. Pa, sigurno su mislili i čak i sigurno.
Odlučili smo da vam ponudimo naše recepte za ovo najjednostavnije jelo koje može poboljšati i najstrašnije kulinarsko remek-delo. Dakle, hajde da saznamo kako napraviti paradajz pire.
Kako napraviti paradajz pire?
Prvo da shvatimo šta je paradajz pire. To je pire od pulpe od paradajza, koje je kuvano u stanje gustog pasta. Takva testenina je koncentrat ukusa paradajza, stoga se dodaje u jela u izuzetno malim količinama. Takođe, paradajzno pire se može ispariti do stanja sosova, a zatim se koristi kao namijenjeno odmah ili sačuvano za zimu.
Dakle, glavni sastojak pire krompira je očigledno paradajz, a njihov ukus i kvalitet će odrediti slične kriterijume za pripremljeno pire. Iz činjenice, prije nego počnete da pravite pire krompir, obavezno prođite kroz paradajz, izaberite najceličnije, zrele i ukusne.
Recept za pire od paradajza
Naravno, možete samo uzeti paradajz, iseći, ugasiti i uživati u gotovom proizvodu, ali takvo pire se može kupiti spremno u prodavnici samo za peni. Ljepota kućnog kuvanja u ovom slučaju je maksimizirati, poboljšati i diverzifikovati ukus gotovog proizvoda.
Sastojci:
- paradajz - 11,5 kg;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 3 karanfilića;
- suvo crveno vino - 3/4 predmeta;
- Worcestershire sos - 1 tbsp. žlica;
- osušeni bosiljak - 1 tbsp. žlica;
- Osušeni origano - 2 tsp.
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Odrežite vrhove paradajza i isecite plod na kockice. U gustom tanjiru ili gaziranoj masi, zagrejte maslinovo ulje i sipajte na njega sjebano luk i beli luk. Čim se crni luk počne karamelizirati, posle 7-10 minuta, dodajte paradajz vinom do tiganja i sve temeljito ismešajte.
Nakon 10 minuta kuvanja na intenzivnoj vrućini, smanjite toplotu i nastavite kaljenje dok se sadržaj tepića ne smanji u količini za polovinu. Sadržaj tepiha se prebacuje u blender i umiješava zajedno sa biljkama i sosom Worcestherhire. Gotovo pire se ukusi i začinjen soljem i biberom. Ako je potrebno, pire krompir se može dodatno kuhati nakon bacivanja.