Prava dekoracija svake praznične table je, naravno, natopljena riba - ponos hostese. Postoji puno recepata za punjenje morskih, rečnih i jezerskih riba, ali svi oni zahtevaju preliminarnu preradu ribljeg trupca, a u pripremnoj fazi se mnoga pitanja često pojavljuju. U ovom članku ćemo reći i jasno pokazati kako pravilno staviti ribu i kako pripremiti nečistu ribu trup za ovaj proces.
Punjenje ribe
Ako ne znate kakvu vrstu ribe je bolje napraviti, onda izaberite bilo šta što vam se sviđa, jer za punjenje stanovnik sveže i slane rezervoara savršeno odgovara. Najpopularnije za punjenje dugo su razmatrane: soma, štuka, jesetra, lososa i šarana, ali generalno ne postoji posebno pridržavanje ovog principa, najvažnije je da riba bude sveža i ukusna.
Stvari ribe sve što vam se sviđa, od vašeg omiljenog povrća, do mješavine biljaka i ljekovitog bilja, i zalijete bodljikavim stomačima ili rezom duž grebena (sama greben, prije nego što se ukloni), međutim, sve je u redu.
Kako sječiti ribu za punjenje?
Osnovno punjenje ribe uključuje čišćenje trupa sa vage, plavuše i grebena, nakon čega sledi uklanjanje riblje celuloze ili jednostavno kosti. Obe opcije čišćenja mogu se videti u glavnoj klasi ispod.
- Dakle, počnimo sa bazom - jednostavno čišćenje ribe od svih viškova u obliku viskera, vaga i peraja. Za ovu operaciju, sve što nam treba je nož i par ruku.
- Prvo, očistimo ribu sa vaga, oštro provodimo nož od repa do glave ribe (tj. Protiv rasta vaga).
- Sada odvajamo škrge, sječimo povezujući hrskavice, koje pričvršćuju škrge na glavu ribe. Nakon što je napravio rez - oštro povucite pločastu ploču, i lako će se razdvojiti.
- Zatim, gutamo ribu, odnosno uklonimo sve unutrašnjosti. Navucite vrh noža u ventralnu plavu i nacrtajte rez neposredno na donju vilicu.
- Možete uzeti prsluke prstima ili sa nožem, na jedan ili drugi način, izvlačite kretanje od grebena do reznog abdomena.
- Evo kako ružičasta riba izgleda iznutra. Sve što je ostalo da uradite je da isprati šupljinu, da iseče peraje i počne da ga stavlja.
- Punjena riba bez kostiju gnječena je na nešto drugačiji princip, iako je moguće odvojeno meso sa kosti u drobljenoj ribi iznad. Kako to učiniti je prikazano u nastavku. U drobljenoj ribi, srezali smo kičmeni makazama ...
- ... i uklonite obalu kostiju nožem.
- Ako želite, stavite ribu sopstvenim mesom, miješajte ga sa bilo kojim sastojcima. Za takav recept, pogodno je ukloniti meso kašikom, kako ne bi probila kožu.
- Uređujemo posmrtne ostatke peraja, pokušavajući da ne uhvatimo kožu.
- Isecite riblju kožu, ostavljajući mesto za punjenje blizu glave (dovoljno je 10-15 cm).
- To je sve, u džepu možete zalepiti svako punjenje, a zatim ponovo šivati nitom. Na ovaj način ćete dobiti punu ribu.