Paradajz pasta - najbolji recepti kod kuće

Paradajz pasta je nezaobilazni sastojak za pripremu različitih jela, dajući im poseban ukus, miris i boju. Kao pravilo, verzije proizvoda koje nude proizvođači imaju sumnjivu kompoziciju i ukus je daleko od idealnog. Izbjegavajte korištenje proizvoda lošeg kvaliteta će biti uspješni samim pripremanjem paradajza.

Kako napraviti paradajz pastu?

Priprema paradajzne paste kod kuće nije brže kako bismo želeli, ali veličanstveni rezultat u potpunosti nadoknađuje trošak vremena i napora.

1. Pletenica se može pripremiti klasičnom tehnologijom sokom paradajz sokova do željene gustine.
2. Ubrzajte proces preliminarnog naprezanja baza paradajza sa vrećicom za tkivo, koja se suspenduje 12-14 sati.
3. Još jedan način za brzo pripremanje grede je podesiti kuvanog kuvanog sok od paradajza: isprazniti prozirnu tečnost s crevom, ostavljajući samo gusto meso u posudi.
4. Napravljena paradajza pasta s vlastitim rukama može se zaptivati ​​bez aditiva ili ispunjena ukusom prema receptu.

Kako kuvati paradajz pastu od svežeg paradajza?

Prirodne testenine od svežeg paradajza, kuvane bez aditiva, promeneće karakteristike ukusa uobičajenih jela i, za razliku od kupljenog proizvoda, popunjavaju ih samo uz upotrebu. Kao sirovina, poželjno je koristiti paradajz koji je mesnat i ne previše sočan, što će omogućiti skraćivanje vremena pripreme grede.

Sastojci:

• paradajz - 10 kg.

Priprema

1. Paradajz se iseči na polovine ili krajeve, postavljen u emajliranu posudu i kuvan dok se ne omekšava i ne oljuči.
2. Sipajte masu paradajza kroz fino sito, odvojivši seme i piling.
3. Sakupljanje rezultujuće pulpe sokom do željene gustine, kako se gusti, često mešajući.
4. Vrelo širiti gustu pastu u sterilnim teglama, čvrsto zaptivati ​​i staviti u obrnutom obliku pod toplim pokrivačem.

Paradajz pasta iz konzerviranog paradajza

Paradajz pasta je recept koji se može napraviti ne samo od svježih paradajza. Konzervirani paradajz su pogodni za ovu svrhu ne manje od običnog. Gotovim, visoko ukusnim proizvodom dopunjuju se začini i začini po volji i ukusu, a istovremeno i veliki sos za serviranje tjestenina, mesa, ribe, jela i drugih jela.

Sastojci:

• konzervirani paradajz - koliko je dostupno;
• luk, začini i začini - po ukusu.

Priprema

1. Konzervirani paradajz se ljušti.
2. Mlijepa plodova u blender do stanja pire krompira. Kada koristite konzerviranu hranu u sopstvenom soku, paradajz se koristi zajedno sokom.
3. Da bi se postigla jedinstvena konzistencija, masa je obrisana kroz fino sito.
4. Posudu odložite krompirom pepelom i vrelo sve dok većina vlage ne upari i zgušnjavanje mase.
5. Ako želite, dodajte začinjene i ukusne dodatke.
6. Nakon što se pasta paradajza savijeva još 7-10 minuta, ona se zatvori u sterilnom kontejneru i zagreje dok se ne ohladi.

Turski paradajz

Pojedinačna tehnologija kuvanja ima tursku slaninu - tjesteninu, koju domaćice pripremaju kod kuće u Turskoj. Jedinstvenost recepta u prirodnom sušenju paradajzne mase na suncu i isparavanju ovog načina vlage. Proces stvaranja gredice je dug, ali kao rezultat, možete dobiti prirodni proizvod koji čuva sve vitamine i ukus svežeg paradajza.

Sastojci:

• paradajz - 20 kg;
• velika sol - 2 velika šaka;
• biljno ulje.

Priprema

1. Zrni paradiže se opere, osuše i preseče na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine.
2. Prekrivajte rez u emajliranom slivu, zalijete malo soli i ostavite na otvorenom suncu 2 dana, mešajući nekoliko puta dnevno i istezanjem mase svojim rukama.
3. Masa paradajza punjena je sa blenderom, a onda je procepana kroz sito.
4. Prenesite rezultat pire krompira do pečenja posuda ili tanjira i izložite ih suncu još 4-5 dana, često mešajući kako bi vlaga isparila.
5. Spremni paradajz Turske testenine se prenose u sterilne limenke.
6. Najviše prelijemo na žlicu kalcinisanog i hlađenog biljnog ulja i stavite radni predmet na hladnoću.

Italijanska pasta od paradajza - recept

Italijanski recept za domaću paradajzu, pored svežih paradajza, uključuje i solne i često arome aditiva u obliku mirisnih bilja: bosiljka, origana, majčine dušice ili specijalnog italijanskog mešanja. Pored toga, u nekim slučajevima, ukoliko je poželjno, sastav uključuje maslinovo ulje, suv ili sveže seckani beli luk.

Sastojci:

• paradajz - 10 kg;
• velika so - po ukusu;
• beli luk - 1 glava;
• crni luk - 1-2 komada;
• Italijanska osušena trava - 2-3 tbsp. kašike;
• maslinovo ulje - 150 ml.

Priprema

1. Paradajz seče na rezance, pripuskayut na srednjoj vrućini do vrele, kuvati 15 minuta, brusi kroz sito.
2. Prži luk i luk na česmu, koji se zatim odbacuju.
3. Dodajte rezultujuće pire i zavrite masu sve do gustog mešanja.
4. Kada je spremna, italijanska paradajzna pasta je začinjena biljem, a nakon 5 minuta je postavljena na sterilne tegle.

Paradajz pasta za zimu kroz mlin za meso - recept

Ako gotov proizvod ne zbunjuje prisustvo semena, recept za kuvanje paradajz paste može se znatno pojednostaviti, jednostavno davanjem paradajza kroz mlin za meso i izbjegavanjem dosadnih truljenja mase. Tekstura gajbica prilagođena je ukusu, zavarivanje osnove do željene gustine čestim mešanjem.

Sastojci:

• paradajz - 5 kg;
• soli - po ukusu.

Priprema

1. Opran paradajz se sije na komade i prošao kroz mlin za meso.
2. Masu pretvorite u emajliranu posudu i brijate barem pola, na kraju soljenja.
3. Spremna vruća paradajzna pasta je zatvorena za zimu u sterilnim konzervama, pre nego što se ohladi.

Začinjena pasta od paradajza

Pripremljena paradajzna pasta kod kuće može biti klasična po ukusu bez aditiva ili se puni tokom kuvanja sa oštrinom i pikantnošću. Dodati u kompoziciju može biti kao pripremljeni crveni biber, i seckane sveže čili pločice i rajeni ili stisnuti preko presočnog luka.

Sastojci:

• paradajz - 5 kg;
• velika sol - 1,5-2 st. kašike;
• beli luk - 1 glava;
• crveni mljeveni biber - 1,5 kašike ili po ukusu.

Priprema

1. Reziram i kuvajte 15 minuta paradajza, a zatim sipajte kroz sito.
2. Dodajte biber, beli luk i sou u pire, kuvajte masu nekoliko sati dok se ne dobije željena tekstura i gustina.
3. Paradajz začinjena pasta je zapečaćena u sterilizovanim kontejnerima.

Paradajz pasta sa sirćetom za zimu

Ni jedna godina neće se čuvati kod kuće čak i na sobnoj temperaturi paradajz paste sa sirćetom. Pored toga, priprema pripremljena prema slijedećem receptu stiče harmoničan ukus, što je vrlo prikladno za dopunu jela od mesa, drugi proizvodi, biće odlična osnova za sos za picu, testenine.

Sastojci:

• paradajz - 6 kg;
• velika so - 1,5 žlice. kašike;
• šećer - 2 tbsp. kašike;
• crni luk - 3 komada;
• Sirćetna kiselina - 1 kašika za desert.

Priprema

1. Opran i sesekljan paradajz, zajedno sa seckanim lukom, stavljaju se u tepihe i kuvaju 15 minuta.
2. Dodajte biljnu mešavinu kroz sito.
3. Dodajte solju dobijenom pireju, šećeru, zavarite uz mešanje dok se zapremina ne smanji za pola.
4. Sipajte u sirće, pripremite pastu 5 minuta i pluto.

Paradajz pasta sa lukom - recept

Domaća paradajz pasterica dobija dodatni ukus, začinjena i pikantna, jede je sa lukom. U sličnom sastavu, gredica je idealna za izradu soseva, dodajući borshu, ragoutu i drugim jelima. Gotova gredica može se slajati po ukusu ili ostaviti kao što je, urezano u tegle.

Sastojci:

• paradajz - 8 kg;
• beli luk - 2 glave.

Priprema

1. Pripremite rezane paradajze dok ne mekate, mlevite kroz sito.
2. Dobijenim pirem dodajte prethodno očišćeni i stisnuti preko presovanog luka.
3. Posedajte posudu sa delovima na tanjiru i kuvajte na šarži, a na kraju kuvanja često mešajte sve dok se ne izgine i isparava većinu vlage.
4. Spremna paradajzna pasta je zrna za zimu.

Sweet Tomato paste

Priprema paradajz paste kod kuće ispod sledećeg recepta nije mnogo različita od prethodnih verzija u smislu tehnologije, ali ima nešto drugačiji rezultat. Zahvaljujući dodatku šećera, gomilica stiče karakterističnu slatkoću, koja će biti naročito važna za pripremu različitih jela.

Sastojci:

• paradajz - 4 kg;
• velika ne-jodizovana so - po ukusu;
• šećer - 100 g;
• sirćet 6% - 100 ml;
• luk - 2 kom.

Priprema

1. Isperite paradajz zajedno sa oljuštenim sijalicama, stavite u odgovarajuću posudu i kuhajte od trenutka ključanja 15 minuta.
2. Sipajte masu biljke kroz sito.
3. Dobijeni pireći krompir se pije do gustog.
4. Dodajte šećer, sol, sirće, zagrijte pastu za još 5 do 7 minuta, pluto u tegle.

Koncentrisana pasta od paradajza

Posebno koncentrisana i gusta paradajzna pasta iz paradajza kod kuće je san svake ljubice. Dobijte željeni efekat i postignite idealnu teksturu predmeta na ploči je moderan samo produženim i zamornim zavarivanjem uz neprekidno mešanje. Pojednostavite zadatak kuhanja paradajza u pećnici.

Sastojci:

• paradajz - 5 kg.

Priprema

1. Paradajz, oprati, iseckati, kuvati 15 minuta, brusiti kroz sito.
2. Dobijeni pireći krompir se ulije u duboke forme ili ploče za pečenje i stavljen je u zagrejanu pećnicu do 160 stepeni 4-5 sati, povremeno mešajući.
3. Spremna pasta je upakovana na sterilne tegle.

Paradajz pasta u multivarku

Osnovna pasta paradajza pripremljena je u višenamjenskom stanju . U tom slučaju, moguće je smanjiti količinu potrebnog mešanja paradajzne mase nekoliko puta tokom isparavanja tečnosti. Važno je držati poklopac uređaja otvorenim. Vreme pripreme gredice se određuje nezavisno, zavisno od željene gustine.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• Sol nije jodiziran - po ukusu.

Priprema

1. Paradajz se prerezu na komade, ubacuju u posudu i drže se na "Tusenje", a poklopac zatvoren 30 minuta.
2. Sipajte masu kroz sito, vraćajte se u posudu pire krompira sokom, koji se kuva na "pečenju" sa poklopcem otvorenim do željene gustine.
3. Ispraznite pastu, plutu u sterilnom posudu.

Paradajz pastu u štednjacu

Priprema paradajz paste u mehaničkom špricu se ne razlikuje od onog koji se kuva u normalnom tepihu s obzirom na to da je neophodno kuvanje sa poklopcem otvorenim za isparavanje tečnosti. Električni uređaj može udvostručiti proces rezanja parene paradajz, koji se tradicionalno brušio kroz sito i već je zavaren kada je poklopac otvoren.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• sirće - 1 tbsp. žlica;
• sol ne jodira, šećer je po ukusu.

Priprema

1. Oprani paradajz se razbacuje u rezance, položi u šporet na pritisak i kuvamo do meke.
2. Sipajte biljnu bazu kroz sito, kolač se baci, a pire kuvamo do željene gustine.
3. Dodajte so i šećer po ukusu, dodajte sirće, pluto u limenkama.