Jam od šljiva nije ni manje popularan od marmelada od kajsija ili jabuke. Šljiva šljiva je manje slatka i savršena je za ukrašavanje deserta. Takođe, džem šljive se često koristi kao punjenje za konditorske proizvode. Možete da kuvate marmelade od šljiva na nekoliko načina, a nakon čitanja ovih recepata, konačno ćete naučiti kako napraviti džem od šljive.
Tradicionalni recept džem od šljive
Jam se može kuvati sa običnih, kao i od žute i bele šljive. Da biste pripremili džem, potrebno je: 1 kilogram zrele ili neznate šljive, 1,5 šoljice šećera, 2,5 čaše kuvane vode.
Šljive se moraju oprati, ukloniti kosti od njih i podeliti na polovine. Ako su šljive nezrele ili se kosti ne razdvajaju, plodove treba blanšati u vrućoj vodi 5 minuta.
Dalje, džem šljive se može kuvati na jedan od tri načina:
- Sipajte šljive hladnom vodom i ostavite 12 sati. U međuvremenu, iz šećera i vode, kuvati sirup, sipati u šljive i spariti ih. Šljive u sirupu treba kuvati dok se ne pripremi - dok pena ne prestane da ističe. Vruća marmelada od šljiva prelije preko kuvanih suvih tegli i rolne.
- Pripremljeni, vrući sirup prelije slive i ostavi ih infuziju 8 sati. Posle toga, posudu sa šljivama i sirupom stavite na vatru i kuhajte 5-10 minuta. U tom slučaju morate osigurati da odvod ne razbije kožu. Posle toga, uklonite džem od vrućine i ohladite još 8 sati. Postupak zagrijavanja i hlađenja treba ponoviti najmanje 3 puta. Posle džamije iz sudopere se poslednji put vuče, može se valjati za zimu.
- Izlučite šljive da se potopite u vruću vodu 10 minuta, hladite i sipajte vrući, tek kuhani sirup iz vode i šećera. Slive ostavljaju da se inficiraju u sirupu na dan. Posle toga stavite šljive na vatru, dovedite do vrele i hladite 12 sati. Nakon 12 sati, sirup treba isušiti i kuhati. Posle toga, popunite ih slivima, dovedite do vrele i zalijete limenke za zalazak sunca.
Recept za šljiva sa kostima
Jam od šljiva sa kamenom nije pogodan za punjenje i ukrašavanje slatkiša. Ipak, takav džem nije manje ukusan. Za pripremu džema će vam trebati: 1 kilogram umivaonika, 6 čaša šećera, 4 čaše vode.
Prije kuvanja džema šljive, svako voće mora biti prebačeno. Nakon toga stavite šljive u posudu sa vrućom, ali ne i kuhanom vodom 5 minuta. Kada se šljive hlade, treba ih sipati vrućim sirupom pripremljenim od vode i šećera. Dremež dovesti do vrućine, ukloniti sa vrućine i ostaviti da se opusti 10 sati. Zatim opet dovedite do opere i ponovo se ohladite. Postupak se vrši tri puta, prelijemo džem preko tegli i centrifugiramo.
Tajne stvaranja džema od šljiva:
- Šljiva je savršeno kombinovana sa mnogim plodovima, tako da se dodaje drugim džemovima. Najpopularnija je džem od jabuka i šljiva. Ovo voće treba u isto vreme da kuva i postane spremno. Džemper od šljive se ispostavlja najbolje od slatkog, mirisnog i neobično ukusnog;
- džem od šljiva može se kuvati s orasima. Za pripremu, šljiva mora biti pažljivo sječena, skinuti kamen i staviti u njega oljušteni orah ili badem. Zatim pripremite džem na uobičajeni način. Šljiva šljiva sa orasima je gusta i smatra se stvarnim delikatesom;
- Postoji recept za džem "Pyatiminutka" iz šljive. Ovaj recept karakteriše relativna brzina kuvanja. Šljive se moraju razrezati na male komade, pokrivene šećerom i ostaviti 6 sati. Nakon što sljiva ostavi sok, stavite na vatru i dovedite do vrela. Vrući džem prelijemo u limenke i rolne;
- Šljiva šljiva se može kuvati sa kakaoom - ovaj recept naziva se "Šljiva u čokoladi". Da biste to uradili, dodajte 10 kašika kakaoa (na bazi 1 kilograma šećera) u sirup i skuhajte šljivu u ovom čokoladnom sirupu.