Ukoliko postoji potreba za uštedom povrća za zimu, možete koristiti različite metode: mariniranje, mazanje, sterilizaciju i druge. Međutim, proteklih godina takav način očuvanja kao penjanje postaje popularan i nije slučajnost. Pošto povrće praktično nije podvrgnuto toplotnoj obradi, zadržavaju maksimum vitamina. Ovaj metod je potpuno nepotreban: vreme i trud zahtevaju minimum, sredstva takođe idu malo. Teletina može biti različito povrće, ali najčešće na taj način čuvaju slatke paprike i paradajz. Reći ću vam kako da kuvamo suncokretani paradajz za zimu.
Vejalim je jednostavan
Najlakši način da pripremite takve praznine, koristeći posebnu tehniku. Delimično dobijeni sušeni paradajz (recept nije komplikovan), pripremljen za zimu u sušaru.
Sastojci:
- jesen mesni paradajz - 2 kg;
- slana morska velika - 1 kašičica;
- mješavina suvih bilja (po ukusu) - 1 kašičica;
- maslinovo ulje prve ekstrakcije - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Da kuvam suncokretirane paradajzove za zimu kod kuće, mazite i sortirajte kroz povrće. Naravno, izbrisani i oštećeni plodovi. Obrišite paradajz suho, isecite u krugove, proširite se na posebne salvete, pergamentni papir ili papirne peškire. Potare paradajza s maslacem. Kombiniramo so sa biljem i posipati paradajz na ovoj mešavini. Ispraznite prozore na rešetku sušara i, prema uputstvima, osušite povrće.
Takav užitak može se odmah koristiti kao hrana, ali često postoji pitanje, kako pripremiti sunčano osušeni paradajz za zimu? Da bi to učinili, dovoljno je pripremiti punjenje: miješati maslinovo ulje sa soljem, presovanog luka i začina po ukusu i želji. Parče paradajza stavljamo u staklenu ili emajliranu posudu, napunimo ga ulje i zatvorimo čvrsto. Suncokreti paradajz su savršeno očuvani u frižideru tokom hladnih meseci.
Mi blede drugačije
Ako nema sušara, možete kuvati suncokretani paradajz za zimu u multivarku. Ovaj savremeni uređaj štedi i vreme i trud.
Sastojci:
- paradajz višnje - 1 kg;
- sveže mljeveni biber (smeša crne i crvene) - ¼ tsp;
- soli jodizirane velike - 1 kašičica bez slajdova;
- maslinovo ulje Extra Virgin - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pošto su plodovi višnje prilično mali, dovoljno je da se paradajz preseže na pola (sami, prvo ih isperite i obrišite suvim). Pokrivamo šolju multivark sa pergamentom, paradajz se širi na njoj, podmazujemo ih uljima (koristimo silikonsku četku), so, biber. Stavili smo drugu seriju u kontejner za kuvanje hrane za par. Ostaje zatvoriti poklopac, postaviti režim "Baking" 40 minuta i ne zaboravite na ventil. Ako ga ne otvorite, paradajz ne bledi. Gotovi paradajz se stavlja u limenke i čuva na hladnom mestu.
Suncobrani paradajz u mikrotalasnoj pećnici
Ako ima par paradajza, možete kuvati suncokretani paradajz u mikrotalasnoj pećnici, jer su zimi takođe savršeno očuvane u ulju.
Sastojci:
- paradajz zreo - 1 kg;
- sol - ½ tsp;
- maslinovo ulje Extra Virgin - 1 tbsp. žlica;
- paprika crna - 5-6 komada;
- ruzmarin, origano , osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Možete uživati u ukusnim sušenim paradajzima koristeći ovaj recept i samo ih držite za zimu, ali italijanski recept uključuje upotrebu ne samo visokokvalitetnog maslinovog ulja, već i poseban set biljaka. Tehnologija je jednostavna: rudnik, obrišite i sječite paradajz na parčete, od soli, bibera, biljke, belog luka i putera, pripremite homogenu žbuku, trljajući sve sastojke u malteru. Mi smo ovu smešu distribuirali na paradajzima i stavljamo ih u mikrotalasnu pećnicu. Vreme sušenja zavisi od modela peći, bolje je izračunati prema instrukcijama, paradajz se osuši kao suhi krutoni. Međutim, jednostavno možete izvaditi paradajz i začine i soli kako biste postavili ulje za punjenje. U ovom slučaju, ulje će trebati više - oko 100 ml.