Palačinke su pečene još od paganskih vremena, kao simbol Sunca. Danas svaka domaćica u kući peki palačinke za svoju porodicu i prijatelje, jer je slatka palačinka odlična opcija za doručak. Oni mogu biti obični, mogu se popuniti, slatki su, a nesladeni, palačinke su čvrsta i obična, na jogurtu, na mleku, na vodi. Reći ćemo vam kako pripremiti palačinke na kefiru, recept je veoma jednostavan.
Palačinke na jogurtu
Sastojci:
- brašno - 2 supene kašike;
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 2 komada;
- so - 1/2 tsp;
- šećer - 1 tsp .;
- vrela voda - 1 komad;
- soda - 1/2 tsp;
- biljno ulje - 4 žlice.
Priprema
U staklenim ili emajliranim posudama sakupljamo sastojke: kefir, jaja, sol, šećer (količina je prema vašem ukusu). Sve temeljito se miješajte s mikserom i sipajte dobijenu smešu u posudu. Postavili smo tepihe na vatru i zagrejali gajbu za testo na oko 50-60 stepeni (proverite "oko"). Brašno mora biti presečeno tako da postaje zračno, zasićeno vazduhom. Izlijemo u mešavinu i pravilno ga miješati s mikserom, tako da ne ostaju nikakvi grudi. Uzmite čašu ključanja vode i dodajte mu pola kašičice sode. Čim je reakcija nestala - dodajte u testo i aktivno miješajte. Testo se pretvara u grudvice. Na kraju, dodajte biljno ulje i temeljno premešajte kašikom. Palačinke za palačinke na kefir i ključajuću vodu ispržite u vrućem tepihu i braon po vašem ukusu.
Palačinke za kastard
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- jaja - 3 komada;
- kefir - 600 ml;
- soli - po ukusu;
- šećer - po ukusu;
- prah za pecivo - 1 pakovanje;
- mleko - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp;
- maslac - 50 g.
Priprema
Tender palačinke na jogurtu će se uraditi i sa mlekom. Kefir pre kuvanja treba unapred dobiti od frižidera, tako da postaje sobna temperatura. Jaja su slomljena i pretučena mikserom, dodajući so i šećer po ukusu. Prebacujemo brašno kroz sito, prvo ga mešaj s prahom za pecivo. Možete koristiti i soda, ali onda je potrebno ugasiti u ključu. U jajima dodamo kefir i postepeno mešamo preplaćeno brašno sa prahom za pecivo. Miješajte ga tako da testo izgleda kao gusta pavlaka. Sada uzmi mleko i dovedi ga skoro na vrelinu. Stalno mešajući, nalijemo ga u naše testo - u isto vreme postaje kremasto. Tekuća masa treba ostaviti da stoji dvadeset minuta i tek nakon toga dodati biljno ulje na njega. Temeljno se miješajte i počnite sipati porozne ukusne palačinke od kasta.
Palačinke na tijekom tijesta sa jogurtom
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 2 supene kašike;
- soda - 1 tsp;
- soli - po ukusu;
- gt; ulje - 3 tbsp;
- hladna voda - 1 komad;
- voda (ključalna voda) - 1 tbsp.
Priprema
Pre kuvanja u kefiru, potrebno je dodati soda i ostaviti na stranu, tako da je šištalo. U međuvremenu je neophodno da se pojedinačno miješaju jaja (malo bijete sa mikserom), vodom (dok uzimamo samo hladnu vodu), solju, šećeru, tek nakon toga dodamo jogurt soda koja se osuši u njoj. Postepeno mešanje, dodajte brašno.
U principu, nema fundamentalne razlike, od kojih se uzimate glavni sastojak. Tender palačinke su dobijene kao odlične na kefir, kao i na bilo koji drugi fermentirani mlečni proizvod: ryazhenka, domaći jogurt ili jogurt.