Glavni zadatak rukava je zadržati što više sokova u gotovom mesu, pa je čak i svinjski vrat, barem pusto govedino i pileći file, iznenađujuće ukusni i sočni. U receptima ćemo sada diskutovati o nekoliko načina pečenja govedine u rukavu rerne.
Goveđa u rukavu u pećnici za komad - recept
Dodatak bilo kojom mesu može se izlistati od svježih biljaka iz kojih možete pripremiti neverovatno aromatičnu kiselinu ili kratak put i samo pecati meso sa biljkama u jednom rukavu. Zahvaljujući rukavu, meso može da sačuva ne samo sav svojstvo, već će ga ispuniti aroma svih onih aditiva koje izaberete.
Sastojci:
- Govedina - 2,2 kg;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- morska so - 1 1/2 tbsp. kašike;
- ružmarinke - 10 komada;
- svinje od taragona - 10 kom.
Priprema
Preliminarna priprema mesa pre pečenja je jednostavna: posušiti komad, ulje ga i posuti velikom morskom solom. Dodajte malo svježeg bibera. Uzmite kulinarsku vrpcu i vezite komad reza sa segmentima preko puta duž cele dužine. Ovakav jednostavan postupak će pomoći mesu da zadrži svoj oblik tokom pečenja i da zadrži travu. Ubacite grane ruzmarina i taragona, a zatim postavite govedinu u rukav. Ostavite meso u pećnici na 135 stepeni sat i po. Na izlazu, dobijete komad sa određenim stepenom pečenja srednje retko.
Goveđa gurda sa govedinom u rukavu u pećnici
Za one koji više vole više pržena mesa preporučujemo govedinu od goveđeg mesa. Pripremljeno jelo može se poslužiti vrućim ili lijevo do potpunog hlađenja, a zatim sečiti i staviti na sendviče ili uz dodatak mesa.
Sastojci:
- šargarepa - 85 g;
- ruže ruzmarina, majčina dušica - 3 komada;
- beli luk - 6 zuba;
- goveđeg mesa - 1,4 kg;
- maslinovo ulje.
Priprema
Posle ispiranja komada goveđeg mesa, osušite je i velikodušno sipajte ulje na njoj. Isecite meso soljem i napravite nekoliko dubokih, ali malih rupa, koristeći tanki nož. U nastalim rupama stavi se šargarepa, zube i ljepota. Ako želite da dobijete vruću kuvanu svinjetinu, dodajte parče vrućeg papričica. Stavite pripremljeno meso u rukav i pošaljite u pećnicu 1 sat i 20 minuta. Skinite pripremljeno meso i ostavite da stoji 10 minuta pre sečenja.
Govedina sa povrćem u rukavu rerne
Sastojci:
- goveđi meso - 1,3 kg;
- beli luk - 4 zuba;
- govedina - 115 ml;
- luk - 95 g;
- slani biber - 135 g;
- tikvice - 135 g;
- rožmarina sprigs - 3 komada;
- slatka gorčica - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Okrenite zube od belog luka u pastu sa dobrim vrhom soli. Sipajte beli luk sa senfom i mešajte smešu sa komadom govedine. Rezanje povrća u blokove jednake veličine, posuti ih ulje, soli i šalju rukavom mesom. Nalijte govedinu i popravite vreću pomoću klipova. Pecite meso na sat na 175 stepeni, a zatim iseći rukav i podići temperaturu na 220 stepeni 10 minuta dok se komad ne smeše.
Govedina s krompirom u rukavu u pećnici
Sastojci:
- govedina - 2,2 kg;
- oštra kobasica - 230 g;
- masline - 7-8 komada;
- sok od jedne narandže;
- 1/2 limunov sok;
- zemlja kumin, origano - po 1 tsp;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- paradajz - 130 g;
- lovorov list - 2 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- krompira krompira - 4 komada.
Priprema
Napravite rez u desno u sredini. Blendera kobasice sa maslinama, sokom od limuna, maslacem, paradajzom i biljkama sa lukom. Napunite rez sa pastama i popravite ih sa ražnjevima. Sjajno suljajte komad sa spolja i postavite ga u rukav sa krompirama i lovorom. Koliko pecite goveđ u pećnici u rukavu? Približno 4 sata na 160 stepeni.