Testenine s sirom (ili, kako kažemo, testenine s sirom) - vrlo hranljivo hranljivo jelo. Ukusne tjestenine s sirom, po pravilu, vole i odrasli i djeca. Naravno, ljudi koji su skloni pitanju, a oni koji neguju svoju vitku figuu, ne bi trebalo da se odnesu sa ovom jelo, barem je bolje jesti jela sa kačkavaljem ujutro i pažljivo pratiti količinu konzumiranih kalorija. Jedna prosječna služba može sadržavati do 450 kcal.
Kuhaj pravilno
Kako pravilno kuhati testenine s sirom? Prvo morate da izaberete dobre testenine u prodavnici. Trenutno, trgovinska preduzeća nam pružaju razne vrste testenina različitih vrsta i kvaliteta. Kako odabrati najbolje? Prvo, po izgledu, a drugo, pakovanje treba napisati: "proizvod je napravljen od sorti čvrste pšenice" ili "grupe A". Izbor sira zavisi od individualnih želja: možete, na primer, pripremiti vrlo ukusno jelo - testenine s plavim siram (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu i dr.) Ili čak kuhati makarone sa rastopljenim sirom .
Kuhajte testenine
Makaroni (bilo koje vrste) treba pravilno kuvati, odnosno staviti u vrelu vodu i kuvati u stanje aldente (možete se prevesti kao "na zubima", ital.). Objasićemo, ako pakovanje kaže "kuvati 5 do 15 minuta", onda idealno vreo 5-8 minuta, više ne. Nakon toga, testenine se bacaju nazad na cirkulac i, kada se voda odvodi, brzo se rasprostire na pločama i sezoni. Kvalitetno, pravilno zavarene testenine ne treba pranje. Sada mogu staviti u sebi mala komada prirodnog putera ili dodati neki sos (na primer, "Béchamel" ili drugi sos sa ne-paradajzom sa relativno neutralnim ukusom). Savršeno je harmonično koristiti soseve na bazi maslinovog ulja. Zatim, pasta je obilno posuta tartom, pomešana i - može se poslužiti za stolom. Nekoliko grančica svežeg zelenila (bosiljka, ruzmarina, peršuna, korijandera) savršeno će dopuniti ovo divno jelo, pa, naravno, hljebi ne bi trebalo da mu se poslužuje.
Sire se ne dešava mnogo
Nedavno je vrlo popularan recept za "testenine četiri sira", klasičnu italijansku kuhinju. Oni će ceniti oni koji ne jedu meso živih stvari, ali se ne protivi upotrebi raznih mlečnih proizvoda. U ovom receptu, najbolje je koristiti penne testenine (kratke testenine u obliku cevi-perja prečnika ne više od 10 mm i dužine ne više od 40 mm sa dijagonalno isečenim ivicama), iako to nije stvar principijelnosti.
Sastojci:
- 300 g pennerigate (ili bilo koja druga kratka pasta sa žlebovima);
- 50 g sira Fontina;
- 50 g sira Gorgonzola;
- 50 g sira Stracchino (strakino-beli mekani alpski sir);
- 1-2 kašike griziranog parmezanskog sira;
- gram od 10-20 prirodnog putera;
- 5-8 kašika mleka;
- sveže mljeveni crni biber;
- nekoliko listova bosiljka.
Priprema
Vreli u tepihu oko 3 litre lagano slane vode. Proizvode penne punite u ključnu vodu, lagano promešajte špatulom i kuhajte do aldente (pročitajte maksimalno vreme kuvanja na ambalaži i podijelite ovaj broj na 2, na primer, 15: 2 = 7,5).
Sos za kuvanje
Dok su testenine pripremljene, svaki od komada sireva koji se koristi (osim Parmesana) seče na male kocke.
Pokupi jelo
Gotova pasta se odbacuje u creva, rasprostira na pločama, obilno prelije sosom kuvanog sira i potresa sveže mletim crnim biberom. Dodajte naribani "Parmesan", mešajte i dekorišite zelenilom. Mi odmah služimo sa svetlosnim vinom. Možete, naravno, eksperimentisati sa domaćim sirevima.