Svako zna o korisnim svojstvima jogurta. Ovaj gust proizvod kislog mleka iz drevnih vremena korišćen je u Rusiji, u južnoj Evropi, uključujući i Ukrajinu, kao iu Transcaucasus: Jermeniju i Gruziju.
Prostokvaša, upravo kao domaći kvas , ili tan , savršeno ugušava žeđ. U vrućem ljetnom danu, umjesto gaziranih pića, biće mnogo korisnije za zdravlje da popije čašu hladno kiselog mlijeka.
Kaljuž je viskozna tečnost bele ili blago kremene boje sa homogenim trovinama, u zavisnosti od sorte, proizvod ima kiseli ili bezkrvni ukus.
Gospodarice su zainteresovane da nauče kako da naprave jogurt. Postoji mišljenje da je neoštećeno mlijeko koje se nalazi na toplom mjestu jogurt. Ali proizvod kiselog mleka dobijen na ovaj način je pogodan kao komponenta za pečenje i fritters. Piće je nepoželjno, jer može uzrokovati uznemirenje digestivnog sistema.
Domaći jogurt - recept
Sastojci:
- mlijeko - 1,5 litra;
- pavlaka - 700 g.
Priprema
Priprema jogurta kod kuće nije laka stvar. Važno je samo ispuniti zahteve higijene i pratiti tehnologiju.
Mleko u emajliranoj posudi se dovodi do vrućine, a zatim se ohladi, tako da je blago toplo (oko 30 stepeni). Dodamo svežu pavlaku, idealno - domaće. Pažljivo obrišite sastojke i pokrijte posuđe sa poklopcem. Kako bi se osiguralo da je pripremljeni fermentirani mlečni proizvod visokog kvaliteta, održavamo temperaturu na 30 stepeni. Da biste to uradili, stavite posudu sa smešom u slivu toplih voda i ostavite je na nekoliko sati, pamtite se kako se voda hladi, sipajte ključavu vodu.
Gotovo mljeveno mlijeko se ohladi. Proizvod je spreman!
Sipanje kod kuće može se pripremiti na drugi način.
Sastojci:
- mleko - 3 litra;
- krušna mrvica (za kvasc) - 150 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Mleko se zagreje na temperaturu ključanja, ali ne vreo. Ohladi na temperaturu ljudskog tela i dodati starter - hleb i šećer. Sipajte u staklenu posudu. Posuda sa mlijekom smještena je na toplom mjestu 5 sati. Onda stavimo jogurt u frižideru na donju policu još 8 do 10 sati, tako da je piće zrelo: stvorilo je pravilno stezanje i ukus.
Kako napraviti home acidophilic jogurt?
Posebno korisno za konzumiranje acidofilnog jogurta. Potrebno je za oslabljene pacijente, djecu. Takođe, piće se koristi u dnevnim danima sa strogim dijetama. Akisofilus od kojeg se kvasac priprema može se kupiti u apotekama i zdravstvenim centrima.
Sastojci:
- mlijeko - 1,5 litra;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Priprema
Mleko se pasterizuje 30 minuta na temperaturi od 90 stepeni, a zatim se ohladi na 40 stepeni. U toplom mleku stavljamo kvasac, miješamo i ostavimo 10 sati na sobnoj temperaturi. Dobijeni proizvod se ne može konzumirati samo, već se koristi i za fermentaciju mleka - on će sam poslužiti kao ferment.
Prostokvaša u monaškom stilu
Ovo je još jedan recept za pripremu jogurta, koji će vam reći kako napraviti piće koje karakteriše posebna osjetljivost konzistencije i ukusnog kremastog ukusa.
Sastojci:
- mleko - 1 l;
- pavlaka - 100 g;
- krem - 1 staklo.
Priprema
Pasterizovano mlijeko se pomeša s kremom i pavlaku. Dan stojimo na sobnoj temperaturi. Sipajte proizvod poslat u frižider nekoliko sati.
Sipanje se može konzumirati zajedno sa dodatkom aroma: cimetom, vanilinom, medom, koperom.
U ruskoj tradiciji, jogurt se dodaje u okroshku, umjesto kvasa. Ako dodate voćno voće i zdrobljene bobice u kiselo mleko, dobićete divan domaći jogurt. Ukusan je i ukusan jogurt sa prepečenicima, posebno ražima, i svježe pecivo.
Pijte zdravo piće i steknite zdravlje!