Sezona sveže tikvice je skoro završena, ali ako želite da provedete jela sa letnjeg menija čak i zimi, onda pripremite tikvice za zimu. Od zamrznutog povrća u budućnosti, možete pripremiti paprikaš, čaše i čak palačinke od tikvica sa mlevenim mesom, recept koji ćemo demontirati ispod.
Ptica je najpogodnije za tikvice, pa ćemo pripremiti sve recepte iz ovog materijala na osnovu mlevenih mesa od piletine ili ćuretine.
Fritters od tjestenina s mlevenim mesom - recept
Ovaj jednostavan recept, osim piletine i tikvica, uključuje skup začina, koji u kombinaciji daje samo lagan ukus, neumitno naglašavajući živinu i povrće.
Sastojci:
- pileće meso - 580 g;
- tikvice - 420 g;
- Osušeni beli luk i luk - po 1 kašičica;
- paprika cayenne - 1/4 tsp.
- jaje - 1 kom.
Priprema
Isperite tikvice, rešetku, velikodušno uzmite sol i ostavite 15 minuta. Nakon nekog vremena istisnite višak sok rukama, a zatim pomerite tikvice na par papirnih peškira i odložite preostalu vodu. Posuđene tikvice kombinovane su sa pilećim forcemetom, suvim lukom, belim lukom i paprikom. Dodajte jaje za gomilu. Dobijena smeša na fritterima bi trebalo da izlazi malo tečnost, a ne kao uobičajena masa kostiju.
Sada možete početi pečenje. Kada su fritters od tikvica i pilećeg tla na jednoj strani smeđene, pretvorite ih u drugu, a zatim oslobodite viška masnoća postavljanjem kutija na papirne peškire.
Fritters od tjestenina s mlevenim mesom i sirom
Recept za ove frittere od piletine i tjestenina dopunjuje sir. Koristili smo meku talijansku ricotu, ali možete zamijeniti ovaj sir s običnim curdom ili staviti u recipe dijelove svog omiljenog tvrdog sira u ekvivalentnim količinama.
Sastojci:
- tikvice - 620 g;
- pileće meso - 530 g;
- jaje - 1 komad;
- zube od belog luka - 2 komada;
- ricotta - 155 g;
- gomila zelenog luka.
Priprema
Nakon trljanja tikvice, sezono slijedi i ostavite 10 minuta, a zatim istisnite višku tečnosti i mešajte povrće mlevenim mesom. Dodajte seckani beli luk, sirevi i jaje, ponovo pustite smešu i udružite se s crnim lukom. Kada je spremna spremna, možete početi pržiti, a palačinke od tikvica moći ćete napraviti s mlevenim mesom u pećnici, postaviti dijelove smeše na pergamentu pokrivenu posudu za pečenje i staviti u zagrejanu u peć za 190 stepeni 15 minuta.
Gotove palačinke mogu biti vrele i hladne.