Mnogi omiljeni okroshki mogu biti toliko različiti jednostavno zbog sastava oblačenja, ponekad čak i ukus kao drugačije jelo. Stoga Vam nudimo i recepte za okroshki na pavlaci, ali uopšte slične ukusu.
Kako kuhati okroshku na suhu i pavlaku?
Sastojci:
- dojka piletina - 350 g;
- pileća šunka - 400 g;
- voda 2,7 litara;
- krastavac - 3 komada;
- luk - 1 luk;
- repica - 10 komada;
- krompir - 5 komada;
- jaje - 4 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka - 150 ml;
- majonez - 50 ml;
- koper - 1 gomilica;
- crni luk - 1 gomilica;
- miris paprike - 5 graška;
- laurel - 1 list;
- limunska kiselina;
- senf;
- biber;
- sol.
Priprema
Dobro oprano meso, sipajte u posudu sa vodom i pošaljite u pećnicu, šargarepu i luk, peče na polovini, a šargarepa mora biti odsečena i stavljena u meso. Zatim pošaljite slatku papriku i, ako želite, ne baš svetleće začine. Juha treba da bude ukusna, ali neutralna. Takođe, odmah stavite jaja i krompir u "jaknu". Da biste ubrzali pripremu krompira, možete koristiti mikrotalasnu pećnicu, stavljajući korijen u rukavu u njemu, samo 10-12 minuta sa maksimalnom snagom.
Krompir i jaja pre sečenja treba dobro da se hlade do temperature frižidera, što će u velikoj mjeri pojednostaviti brušenje. U čorbi četvrt sat vremena dok ne budete spremni za dodavanje soli, a za 3 minute stavite lovorovu, nakon što je sigurno napuniti i takođe šaljete na hlađenje. Sigurno je potrebno da se ohladi u frižideru, tako da sa površine čorbe pažljivo sakupljaju nepotrebne pileće masti u okroshki. Jedino takvo praktično bez masnoće može se koristiti za jelo. Sjećite krompiri i jaja, zatim redkvice i male kocke mesa, i na kraju krastavce, tako da ne čašu, pogotovo ako su vodeni. Zatim položite sve pavlake sa majonezom i sipajte hladnu čorbu. Sada morate prilagoditi oštrinu, slanost i kiselinu uz pomoć senfa, soli i limunske kiseline. I tek nakon toga, sipajte u zelenilo.
Recept za okroshki sa kobasicom na vodi sa kiselim kremom i majonezom
Sastojci:
- voda - 1,5 litara;
- kobasica kuvana - 0,3 kg
- krastavac - 5 komada;
- redkvice - 6 komada;
- krompir - 4 komada;
- jaje - 3 komada;
- pavlaka - 150 ml;
- majonez - 50 ml;
- koper - 1 gomilica;
- crni luk - 1 gomilica;
- limun - 1 komad;
- spremljen senf ;
- biber;
- sol.
Priprema
Pripremljeni krompir u koži i jajima, kako ih treba ohladiti, a zatim ih očistiti i isecati. Povrće takođe isperite i krase krastavac na kocke, i radikati s polukrugom. Kobasica za mlevenje je mala kockica, a za pravi ukus svi sastojci treba da se uklope u jednu kašiku. Sva ova sezona pavlaka i majoneze i popuniti vodom. Voda je najpogodnija za prečišćeno pranje sa neutralnim ukusom, ne izliti sve odjednom, već podesite konzistenciju. Dodajte sok od limuna i senf, a potom seckane zelenice. Lonac se najbolje pire sa soli, onda će biti nježniji, pa samo nakon toga, dodajte solju na okroshku.