Majoneza je nezaobilazna komponenta mnogih jela. Salate, grickalice, sendviči, kokice i ribe - većina ljudi ne zamišlja ova jela bez majoneze. Na prozorima prodavnica možete pronaći ogromnu količinu različitih majoneza. Na mnogo ukusniji i korisniji majonez, kuvan kod kuće. Pripremite kućnu majonezu pod snagom svake domaćice. Raznovrsni kulinarski saveti - od jednostavnih do najtežih, omogućavaju vam da dobijete omiljeni sos od prirodnih proizvoda. Evo recepta iz koje ćete naučiti kako napraviti majonez kod kuće.
Recept za domaću majonezu
Priprema majoneza kod kuće traje vrlo malo vremena. Da biste napravili sos, trebaju vam sledeći sastojci: 700 ml biljnog ulja, 3 kašike limunovog soka, 1 kašičica soli, 1 kašičica senfa, 2 kašike šećera, 3 veverice.
Proteini, sok od limuna, so, šećer i senf treba mešati u jednoj posudi i dodati blender. Kada masa postane homogena - tanki mlaz prelije u svoje biljno ulje i nastavi da razbije. U blenderu, majoneza se nastavlja da se šepa sve dok ne dobije karakterističnu konzistenciju.
Ako je domaća majoneza previše debela ili se pojavljuju grudi, treba ga razblažiti malom količinom kuvane vode i pažljivo promešati kašikom.
Majoneza na rumenima za pripremu kuće
Za domaće majonezo na žumancima potrebni su sledeći sastojci: 2 žolje, 120 ml suncokretovog ulja (može se zameniti maslinovim uljem), 1 žlica limunovog sokova (može se zameniti sirćetom), 1/2 čajnog šećera, 1/2 čajne žličice senf, soli. Pre nego što napravite domaću majonez na žumancima, potrebno je da pripremite mikser ili specijalan žmuljak. Mikser može znatno lakše i brže kuhati majonezu, ali u njegovom odsustvu, takođe je pogodan i corolla.
Mješavite žumance solju, šećerom i senfom i izbijte dok se ne dobije homogena masa. Vrlo polako nalijte ulje u žumance i nastavite da izbacujete smešu dok se ne postara. Količina ulja zavisi od gustine majoneze, tako da možete prilagodi količinu esencijalnog ulja oko očiju tokom procesa bacanja. Na kraju, trebalo bi dodati limun sok majonezu, ponovo opet uništiti celu masa pomoću miksera i staviti u hladnjak radi hlađenja.
Recept za kuvanje majoneze bez jaja
Ispostavlja se da se domaća majoneza može kuvati jajima, a bez njih. Za pripremu majoneze bez jaja potrebni su sledeći sastojci: 100 g mleka, 150 ml biljnog ulja, 2 kašike senfa, 2 kašike limunovog soka. Mlijepo zagrejte na sobnu temperaturu, uđite ulje u njega i vadite ovu tečnost sve dok ne bude glatka. Nakon toga dodajte senf, limun sok i sol. Dobro mešati cijelu smešu. Pripremljena majoneza mora biti ohlađena.
Dodavanje dodatnih sastojaka za majonez, možete dobiti odličan sos za različita jela:
- beli luk. Pre dodavanja belog luka majonezu, mora se prenijeti preko štampe. Majonez od čaja je savršeno kombinovan sa svim posudama od mesa;
- sir. Sire treba dodirnuti na finu grupu pre dodavanja majonezu. Ovaj sos je najpogodniji za jela od povrća;
- zelenila. Sjajno sjemena zelena daje majonezu jači ukus. Majonez sa biljkama savršeno dopunjuje riblje specijalitete;
- masline i limuna. Ovi sastojci daju domaćoj majonezu ukus mediteranskog sosa. Ova majoneza je najpogodnija za krompir.