Francuzi su prvo nazvali kipove, ali kasnije ime kulinarskog remek-djela dobivalo je dodatnu važnost, a za sada su mali bitovi i mali kljunovi medaljoni od sječenog mesa.
Posebna lokacija jedara i kuvara zaslužila je pileće filete: dijetalno i nežno meso savršeno odgovara svakom ukrasu, savršeno zadovoljava glad i saturaje telo dnevnom normom proteina. U ovom članku ćemo naučiti kako pripremiti pileće bite za najkusnije i jednostavnije recepte.
Pileći komadi s sirom u pećnici
Ove ukusne pelene se lako pripremaju, a nežni pileći file je zapanjujuće kombinovan sa slatkom pulpom od ananasa i rastopljenog sira.
Sastojci:
- pileći file - 500 g (ili 2 komada);
- konzervirani ananas - 4 prstena;
- sira tvrda - 100 g;
- masline - 12 komada;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Obojica piletine seče na pola, a nastali kvartali se lagano pretuče, trljaju maslinovim uljem i začinjuju sol i papar.
Širite bite na posudu, takođe podmazan biljnim uljem. Na vrhu svake sekire stavljamo ananaske i šnicla masline. Stavite posudu u zagrejanu rernu za 200 stepeni 15-20 minuta. U posljednjih 5 minuta kuhajte pileće biljke s posipljenim sirom. Poslužujemo posudu do stola ukrašavajući zelenilom i paradajzom višnje.
Pileći fileti u sosu
Sjeme od pilećeg mesa u kremastom sosu je odlična opcija za toplu i hranjivu večeru, koja će vam trebati ukusiti i hladno i toplo.
Sastojci:
- pileće butine - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- krema - 150 ml;
- pavlaka - 100 ml;
- jaja piletine - 1 komad;
- mješavina italijanskih biljaka - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileće butine su odvojene od kože i kostiju, a proizvedeno meso se grubo ruše ili rukuje pomoću procesora hrane. Nastali pileći komadi se pomešaju sa so i biberom, dodaju jaje i razdvajaju u debele servirne rolnice veličine ½ dlana. Postavili smo ih na podmazano jelo za pečenje i ostavili na stranu, dok smo bili u sosu.
Za sos, potrebno je da pomešamo pavlaku i kremu, lagano dodamo smešu i dodamo kašičicu italijanskih biljaka. Nastali sos izlije malo bitova i postavlja ih na pečenje na 200 stepeni 25-30 minuta. Gotovo jelo posijano rašnim sirem i posluženo za stolom.
Recept za piletinu sa pečurkama
Svestrano jelo za praznični ili casual stol koji se dobro uklapa sa bilo kojim stranim jelima i sosovima.
Sastojci:
- pileći file - 400 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- jaja piletine - 2 komada;
- bela hljeba - 50 g;
- mlijeko - 3 tbsp. kašike;
- muškatni orah - ¼ tsp žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći file se seci pomoću noža ili procesora hrane i pomešan je sa so, biberom, muškatnim oraščićem i jajima. Hlebna mrvica je natopljena mlekom i dodana je i pile. Mi formiramo komadiće pilećeg mesa: iseckane pileće meso rolne u kugle, koje se onda gomilaju u tankim mesnim kolačima.
Šampinjoni se slučajno mlevaju i pržite u posudi dok se tečnost potpuno ne isparava, ne zaboravljajući da uzima sol i biber.
U središtu svake budućnosti malo smo stavili na kašičicu pečenih pečuraka i parče zamrznutog putera. Preostali mlaznjak se bira tako što se loptom vrati u loptu. Pečemo piletinu pečurkama u uljanom obliku na 200 stepeni 25 minuta. Gotovo jelo je ukrašeno zelenilom i servirano na stolu sa omiljenim sosom. Pa, šta? Impresioniran? Tada će vam se svideti recept za gnezdo mlevenih mesa i pilećeg mica . Bon appetit!