Recept za kuvanje piletine od duvana došao nam je iz gruzijske kuhinje. Jelo se ispostavi veoma mirisnim i ukusnim. Pohovana piletina je ukras za bilo koji sto. U originalu ovo jelo se zove tapaka piletina, jer se u Gruziji pržena u posebnom tiganju sa teškim poklopcem pod nazivom tapa. Ako nemate takav tanjir, nemojte se obeshrabriti, jer možete koristiti uobičajeni. Kod nas u Rusiji ime je bilo malo iskrivljeno i poznato svim "duvanom". Kako pravilno pripremiti piletinu duvana u grupi u gruzijskom i aerogril na ruskom?
Piletina duvana u aerogrilu
Sastojci:
- piletina ili piletina - 700 g;
- beli luk - 1 komad;
- adzhika (u prahu) - 1 kesica;
- limunov sok - 10 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni biber, začini za živinu - po ukusu.
Priprema
Uzmemo malu piletinu ili piletinu, rudnik i orezati duž grudi sa oštrim nožem. Slično tome, napravimo uzdužni rez duž kičme iznutra. Otvorimo piletinu i stavimo malo toga na to, na primer, drvenu tablu za rezanje. Pritisnemo teško sa rukama. Piletina bi trebalo da se izjednači na stolu. Nakon dva minuta, uklonite plaketu i prebijte meso sa obe strane, dajući pilić ravnom stanju. Sa spolja smo pažljivo prebili da ne oštetimo kožu. Bolje je izbaciti ga iznutra.
Zatim napravimo marinadu za piletinu duvana. Da biste to učinili, uzmite pola česna, čistu i fino, fino rezati ili stisnuti kroz garlic. Mješavite pastu od belog luka sa biberom, suhom adžikom, so, začini i ovo puzavajte od pacova iznutra i iznutra. Posle toga masno masnoće i limunov sok. Pređite na ploču i ostavite 50 minuta, tako da je piletina pravilno marinirana.
Kako nastaviti praviti piletinu duvana? Sipajte malu količinu tople vode na dnu aerogrila i stavite piletinu na donju rešetku. Kuvanje u aerogrillu 5 minuta na temperaturi od 260 stepeni, a zatim do potpunog priprema na temperaturi od 230 stepeni. Kada je piletina prekrivena ružičastom koru, okrenite ga i kuvajte. Vreme kuvanja zavisi od veličine piletine. U proseku, piletina od duvana pripremljena je u aerogrupu 45 minuta. Spremna piletina posipati svežim biljem i služi na stolu s krompirom ili bilo kojim drugim povrćem.
Kako pržiti piletinu u tiganju?
Sastojci:
- piletina - 1 kom.
- beli luk - 1 kom.:
- so, biber, začini - po ukusu;
- maslac.
Priprema
Da napravite pečenu piletinu od duvana, izaberite mladu trup ptice težak ne više od 800 grama. Kao iu prethodnom receptu, pažljivo isperite i isecite piletinu na grudima i kičmi. Otkrijte i ispravno pobedite piletinu u ravnom stanju. Sojina trupca, biber, trljajte ga ulje i beli luk i očistite 6 sati u frižideru. Pre nego što počnete da isprate piletinu, uklonite sav beli luk tako da ne pali tokom prženja.
Uzimamo tepih sa širokim dnom i unapred ga zagrejavamo, stavljajući maslac na njega. Mi stavljamo našu piletinu trup i pokrivamo je odozgo. Poklopac treba da bude
Ili još jednu verziju soska: mješavajte u blenderu kupina, belog i zelenog cilantra. Neobičan sos je spreman! Kakvo obučavanje zavisi od vas. Bon appetit!