Ratatouille je ukusno povrće, ali možete naučiti kako ga kuvati u pećnici prema klasičnom receptu iz ovog članka.
Ratatouille - recept u pećnici
Sastojci:
- mlade tjestenine - 2 komada;
- paradajz - 3 komada;
- sredstvo za jaja - 3 komada;
- crveni začinjeni biber - pola;
- beli luk - 1 karanfilić;
- zelenilo od petera - 3 komada;
- biber;
- sol;
- maslinovo ulje - 50 ml.
Za sos:
- Bugarski biber - 1 kom.
- mesnat zreli paradajz - 500 g;
- granulirani šećer;
- biber;
- crni luk - 1 komad;
- sol;
- maslinovo ulje - 50 ml.
Priprema
Izlijepljene jajašnjenice se preseče u krug debljine otprilike 3 mm. Sredimo ga soljem i pustimo da stoji pola sata. Zatim operemo so, i osušimo plave. Isti krugovi se iseče i mladi tikvice. Paradižnik se takođe urezuje u krugove. Ali ako su prevelike, bolje je da ih presečete na pola dublje. Sada pripremamo sos: iseckati luk, baciti bugarsku papriku na male kockice. U paradajz s bočice pedala napravimo prečku u poprečnom rezu, popunjavamo ih kuhanjem vode, lupiti kožu i pulpu u blenderu. Dodajte luk u zagrejanu posudu za pečenje, lagano ga mazite i proslijedite dok ne mekane, dodajte biber, mešajte i kuhate još 5 minuta. Dodajte meso paradajza, soli, bibera, stavite šećer i mešajte. Na niskoj vrućini, paprikaš, povremeno mešanje oko 15 minuta. Na dnu kalupa stavljamo polovinu soska i polažemo povrće, naizmenično patlidžan, tikvice i paradajz. Opran začinjeni biber se presije na male kocke, isecemo sprigovi peršuna i belog luka. Umešajte ove sastojke, isecite smešu sa povrćem u obliku i potresite ulje. Obrišite obliku sa pergamentom i pecite na umerenoj temperaturi oko sat vremena. Pustili smo pripremljenu posudu za 10 minuta, a zatim ratatouille, pečenu u pećnici, servirala je sa ostacima paradajz sosa.
Ratatouille - klasični recept za kuvanje u pećnici
Sastojci:
- patlidžan - 1 komad;
- paradajz - 4 komada;
- paradajz pasta - 50 g;
- srednje tikvice - 1 kom.
- Provansalna biljka;
- sol;
- beli luk - 2-3 žlica;
- topla voda - 150 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml.
Priprema
Sve povrće smo srezali u tankim krugovima. Vertikalno redom ih postavljamo u obliku, naizmjenične tikvice, patlidžan i paradajz.
Napravite sos: miješajte vruću vodu sa paradajzom i provansalnim biljem, dodajte zdrobljeni luk, so, biber i pijte maslinovo ulje. Smeša je napunjena povrćem. Zatvorite formu i na 200 stepeni ispečite povrća ratatouille u pećnici oko 1 sat.